Sono dolcetti tradizionale del Belgio, ma praticamente sdoganati e apprezzati in tutto il mondo: i tartufino al truffles al cioccolato sono piccole delizie che si prestano a innumerevoli varianti.
Oggi proponiamo la ricetta dei tartufini con cioccolato, cannella e pistacchi, tre ingredienti perfetti da abbinare.
Un tartufino tira l’altro, sono ottimi in ogni momento della giornata, possono accompagnare un tè o il caffè o gustati come snack in ogni momento della giornata.
Tartufi con cioccolato, cannella e pistacchi
 | Tritate il cioccolato fondente e poi scaldate la panna liquida all’interno di un pentolino, ma senza farla arrivare all’ebollizione. Aggiungete anche il cioccolato e continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno del tutto sciolti. Non appena il composto sarà diventato morbido e cremoso togliete tutto dal fuoco e lasciatelo raffreddare per un po’. |
 | Quando l’impasto è ancora caldo aggiungete anche la granella di pistacchi e di nocciole. Amalgamate e mettete il composto preparato in frigorifero fino a quando non avrà raggiunto una certa consistenza che vi consentirà di poterlo lavorare con facilità. Togliete la pentola dal frigorifero e cominciate a lavorare il composto formando delle piccole palline. |
 | Una volta che avrete terminato la preparazione rotolate i vostri tartufino all’interno di una ciotola con il cacao amaro, ma potrete anche rotolarli nella granella di cioccolato. Sistemate i vostri truffle su un vassoio da portata e poi lasciateli di nuovo in frigorifero per almeno 30 minuti per fare in modo tale che acquistino maggiore consistenza. |
[photo courtesy of thinkstock]
Sono morbidi e appetitosi e possono essere preparati in molti modi diversi e si preparano molto velocemente. Si tratta infatti di un dolce freddo che non richiede cottura e che potrete preparare in poco più di trenta minuti anche se poi dovrete attendere che si rapprendano in frigorifero perché possano acquistare maggiore sapore.
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