Cacao e arance sono un vero e proprio must per le stagioni più fredde: un binomio squisito che unisce alla bontà del cioccolato il sapore un po’ aspro delle arance. La ricetta di oggi, la crostata al cacao con le arance amare, è veramente speciale.
È ottima per la stagione autunnale e non solo, è ricca e gustosa ed è confortevole se gustata insieme a un buon tè caldo, ma anche davanti a un caffè.
Crostata al cacao con le arance amare
 | Preparate la pasta frolla della crostata: sistemate a fontana all’interno di un recipiente le due farine, i 70 grammi di zucchero, il cacao e un pizzico di sale. Rompete al centro dell’impasto anche l’uovo e versate il burro ammorbidito e tagliato a dadini. |
 | Lavorate tutti gli ingredienti fino a quando l’impasto non diventa liscio e omogeneo e poi dategli la forma di una palla e lasciatela in frigorifero avvolta in pellicola per almeno un’oretta. |
 | Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta della crostata al cacao e stendetela. Sistemate sul piano di lavoro una foglio di carta da forno e stendete la sfoglia andando ad eliminare la pasta in eccesso. |
 | Trasferite la carta e la pasta in una teglia e coprite con un foglio di alluminio e fagioli secchi per procedere con la cottura alla cieca. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti e una volta che sarà pronta toglietela dal forno, togliete l’alluminio e lasciate raffreddare la crostata. |
 | Lavate le arance e tagliatele con la buccia, diluitele in un pentolino aggiungendo anche lo zucchero rimasto utilizzando 2,5 dl d’acqua, poi lasciate addensare a fuoco basso e versatevi sopra le arance. Lasciate cuocere per circa 15 minuti. Prendete una seconda pentola e versatevi all’interno anche la panna, versate lo zucchero a velo, il cioccolato tutto tritato e amalgamate tutto e poi lasciate raffreddare. Versate la crema ottenuta al cioccolato sulla crostata e lasciate riposare in frigorifero a riposare per un paio di ore. |
 | Prendete un altro pentolino scioglietevi la marmellata di arance con 3 cucchiai di acqua e poi fatela diventare tiepida, poi versatela sulla crema. Sistemate le arance preparate partendo dal centro andando a creare dei cerchi concentrici, lasciate raffreddare la crostata che a questo punto sarà pronta. |
[photo courtesy of thinkstock]
Perfetta per la colazione è squisita anche come sfizio dolce in ogni momento della giornata. Il tocco in più è dato dalla presenza del cacao amaro per la preparazione della crostata, non una pasta frolla qualsiasi che viene farcita con la marmellata di arance e con la presenza delle arance tagliate a fettine che farciscono la superficie del vostro dolce.
BUDINO ALL’ARANCIA E CIOCCOLATO
TORTA SOFFICE CON ARANCE CARAMELLATE
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