Biscotti di frolla con ripieno di pere

 

14 novembre 2017
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Un ripieno morbido di pere cremose per arricchire i tradizionali biscotti per il tè: i biscotti con ripieno di pere sono un biscotto appetitoso che è perfetto da servire insieme al tè o per colazione.

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Si tratta di semplici biscotti di pasta frolla che vengono arricchiti dalla presenza del ripieno di pere: potrete scegliere diversi tipi di forme in base alle vostre preferenze optando per cuoricini o fiori, o forme di altro tipo. Una volta preparati i vostri biscotti con ripieno di pere, dovrete spolverizzarli con dello zucchero a velo. Sono veramente ottimi e si conservano anche per qualche giorno.

 

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Biscotti di frolla con ripieno di pere





per la frolla: | 250 grammi di farina - 1 uovo - 1 tuorlo - 100 grammi di zucchero - 120 grammi burro - Buccia di un limone - Mezzo cucchiaino di lievito per dolci - Una bustina di vanillina - Un pizzico di sale | per il ripieno: | 2 pere - 40 grammi di zucchero di canna - Mezzo bicchiere di acqua - Mezzo succo di limone - Zucchero a velo
Preparate la pasta frolla: versate su una spianatoia la farina a fontana e poi aggiungete anche la scorza di un limone grattugiato e un pizzico di sale. Al centro versate l'uovo e il tuorlo, il lievito lo zucchero, aggiungete anche la bustina di vanillina e il burro appena tolto dal frigorifero e tagliato a dadini piccoli.
Amalgamate tutto velocemente e fate attenzione a non lavorate troppo l'impasto altrimenti si scalderò troppo con il calore delle mani. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente: poi lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. Lavate e sbucciate le pere: tagliate a pezzetti piccoli le pere e poi lasciatele cuocere a fiamma bassa all’interno di una pentola con  il succo di mezzo limone e mezzo bicchiere di acqua.
Non appena le vostre pere saranno diventate ben morbide e asciutte togliete dal fuoco e aggiungete anche lo zucchero e amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Riprendete la pasta frolla fino a quando non avrete ottenuto una sfoglia molto sottile: con il tagliabiscotti creare le forme che preferite. Sistemate al centro di ogni cuore un cucchiaino di ripieno con le pere: disponete al centro di ogni biscottino un cucchiaino di ripieno spennellate i bordi con un po’ di acqua in modo tale da facilitare meglio la sigillatura.
Sigillate per bene i bordi cn la punta delle dita e proseguite con tutti i biscotti procedendo allo stesso modo. Fate cuocere i vostri biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Non appena i biscotti saranno pronti, spolverizzate i vostri biscotti con lo zucchero a velo.

[photo courtesy of thinkstock]

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