Se vi piace il budino e se vi piacciono i pistacchi, ecco la ricetta che fa per voi: il budino ai pistacchi e mandorle è un dolce al cucchiaio semplice da preparare che si arricchisce della presenza di due sapori tipicamente siciliani.
Decorate i vostri budini con dei pistacchi in granella e otterrete un dolcetto veramente speciale: sono perfetti per chi ama il sapore dei pistacchi naturalmente e sono adatti a tutti per il loro sapore.
Budino ai pistacchi e mandorle
150 g di pistacchi | 12 g di gelatina in fogli | 450 ml di panna | 60 g di mandorle | 500 ml di latte | 150 g di zucchero
 | Prima di preparare il budino dovrete immergere all’interno dell’acqua fredda i vostri fogli di gelatina. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola piena di acqua e poi non appena l'acqua comincerà a bollire, scottare ma solo per un minuto i pistacchi e le mandorle. Scolate il tutto poi privateli molto velocemente della pellicola esterna per poi tritarli finemente e e ottenere una sorta di farina leggera. |
 | Versare il latte all’interno di un pentolino con lo zucchero, fate cuocere a fuoco medio e aggiungete un po’ alla volta i vostri pistacchi e le vostre mandorle. Non appena il latte comincerà a bollire, aggiungete anche la gelatina strizzata e mescolate fino a quando non si sarà sciolta del tutto. |
 | . Intanto montate la panna in modo tale che sia ben ferma e non appena il composto con i latte comincia a intiepidirsi, filtrate tutto con un colino e aggiungete delicatamente la panna montata. Versate il budino al pistacchio negli stampini bagnati con l’acqua fredda e lasciate rapprendere il budino in frigorifero per almeno un paio di ore. |
 | Al momento di servirli, dovrete immergere lo stampo all’interno dell’acqua calda per qualche secondo e il budino scivolerà via molto semplicemente. Decorate i vostri budini con delle scagliette di cioccolato o di pistacchi tritati. |
[photo courtesy of thinkstock]
Ottimi per la merenda, i budini sono adatti anche come dessert speciale per chi per rendere più ricco il vostro budino potrete anche decorarlo con della panna accanto e delle scagliate di cioccolato.
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