La schiacciata con l’uva, sia bianca sia nera, è una ricetta proveniente dalla cucina povera: è una ricetta tradizionale toscana che viene realizzata con pochi ingredienti poveri, ma che oggi proponiamo in versione ricca.
La schiacciata con l’uva e il cioccolato è la versione toscana del dolce che viene arricchito dalla presenza del cacao e del cioccolato o meglio, gocce di cioccolato.
Schiacciata con l’uva al cioccolato
500 g di uva nera | 500 g di farina | 50 g di cacao | 100 grammi di gocce di cioccolato | 15 g di lievito di birra | 15 g di semi di finocchio | 120 g di zucchero - 20 ml di olio d’oliva | sale
 | Mescolate il lievito insieme all’acqua, aggiungete anche il cacao in polvere e la farina setacciata. Aggiungete anche le gocce di cioccolato, Impastate bene tutti i diversi ingredienti: mescolate fino a quando non avrete ottenuto un impasto sodo e molto omogeneo. |
 | Lavorate l’impasto e poi avvolgetela all’interno di un canovaccio e lasciatelo lievitare per almeno un’ora e mezza. Nel frattempo lavate l’uva: dividete a metà gli acini ed eliminate i semini. |
 | Al momento opportuno, riprendete l’impasto: dividetelo e distribuitene metà su una teglia già unta di olio. Decorate la superficie con lo zucchero e gli acini di uva tagliati a metà. Aggiungete anche i semi di finocchio e coprite con l’altra metà della pasta stesa chiudendo per bene i bordi. |
 | Coprite ancora il resto della superficie con il resto dell’uva, lo zucchero e i semi di finocchio. Lasciate cuocere per 30 minuti a 200 °C e poi lasciate raffreddare la vostra schiacciata prima di tagliarla a quadrotti diversi e di servirla. |
[photo courtesy of thinkstock]
Ottimo come merenda golosa per i bambini e ottimo come dolce pomeridiano, la schiacciata con l’uva viene anche arricchita dalla presenza di cacao amaro o dolce.
La preparazione è veramente semplice e si tratta chiaramente di una ricetta molto economica.
SCHIACCIATA TRADIZIONALE TOSCANA
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