Voglia di crostatine fatte in casa? Sì, ma forse è il caso di rinnovare la ricetta con qualche variante gustosa tutta da provare. Le crostatine al marzapane e mele renette sono un dolcetto casalingo facile facile da preparare che si caratterizzano per un sapore un po’ rustico, ma veramente buonissimo.
Altra caratteristica della ricetta è l’uso delle mandorle che vengono finemente tritate fino ad ottenere una farina veramente sottile, l’ideale per poter preparate una frolla un po’ inedita e ancora più gustosa rispetto al solito.
Crostatine al marzapane
 | Preparate la farina di mandorle: passatene al mixer 75 grammi insieme a un cucchiaio di zucchero semolato. Lasciate lavorare il mixer e abbiate pazienza: la farina dovrà essere veramente molto fine in modo tale da amalgamarsi al meglio con il resto dell’impasto. |
 | Alla fine dovrete ottenere una sorta di farina finissima: raccoglietela all’interno di una ciotola insieme alla farina bianca, 125 grammi di zucchero a velo, aggiungete anche l’uovo, un cucchiaio di Maraschino e una bustina di vanillina per aromatizzare. Amalgamate tutto l’impasto e poi trasferitelo sulla spianatoia già spolverizzata con lo zucchero a velo. |
 | Lavorate il vostro impasto fino a ottenere l’altezza di circa 3 millimetri di spessore ritagliandovi dei dischetti per le crostatine. Ora preparate anche gli stampini: imburrateli e infarinateli e preparate la farcitura con le mele. |
 | Lavate e tagliate le mele a dadini, raccoglietele all’interno di una ciotola, cospargetele con il succo di limone, zucchero grezzo, aggiungere anche il resto delle mandorle tagliate a lamelle, distribuite la farcitura negli stampini già preparati e poi infornateli a 180° per circa 20 minuti. |
 | Sfornate le crostatine e poi servitele quando saranno ancora ben calde spolverizzandole con lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstock]
Come farcitura sono perfette le mele renette che restano anche un po’ croccanti, ma ovviamente potrete anche cambiare tipo di frutta anche un po’ in base a quello che avete in casa o per sperimentare qualche gusto diverso.
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