Morbidi e facili da preparare, i muffin statunitensi piacciono veramente a tutti: sarà perché sono soffici, sarà perché sono sfiziosi e sarà perché hanno un sapore molto semplice, ma sono perfetti per la colazione, il tè pomeridiano o uno sfizio in qualsiasi momento della giornata.
Oggi proponiamo la ricetta dei muffin le pere e il cioccolato, due ingredienti perfetti sopratutto per le stagioni più fredde.
Muffin con le pere e il cioccolato
 | Lavate le pere e sbucciatele: tagliatele a dadini e trasferitele in una ciotola spolverizzandole con un paio di cucchiaini di zucchero di canna. |
 | Aggiungete un cucchiaio di succo di limone per evitare che le pere si anneriscano immediatamente. Fatele riposare per qualche minuto e nel frattempo dedicatevi alla preparazione dell’impasto. |
 | Prendete una ciotola ampia e versatevi all’interno lo yogurt, le uova, lo zucchero, il cacao in polvere, la farina e il lievito setacciati. Mescolate bene e aggiungete all’impasto anche i dadini di pere già scolati dal succo di limone. Aggiungete anche il cioccolato spezzettato un po’ grossolanamente in modo tale da poter assaporarlo meglio nell’impasto dei muffin. Amalgamate bene il composto preparato. Preparate gli stampini di carta o di silicone imburrandoli un po’ e poi disponeteli su una teglia l’uno accanto all’altro. |
 | Versate il composto per circa due terzi del pirottino perché il muffin tenderà a ricrescere. |
 | Fate cuocere i muffin con pera e cioccolato a 180°C per 25 minuti: non appena appariranno gonfi e dorati, sfornateli e poi trasferirli sul piatto di portata, poi spolverizzarli con lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si conservano per qualche giorno giorno e piaceranno senza dubbio anche ai bambini per la presenza del cioccolato senza dimenticare però la bontà della frutta. Il consiglio è di utilizzare delle pere di qualità abbastanza consistente in modo tale che potranno rimanere abbastanza consistenti anche dopo essere state tagliate a dadini. Altra variante sono i muffin con le mele e con il cioccolato seguendo praticamente la stessa ricetta.
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