È la stata indiscussa dei superfood del 2017: alimenti benefici e di tendenza che riescono a portare in tavola il gusto e una serie di proprietà nutrienti che fanno bene all’organismo.
Parliamo dello zenzero, una spezia dal sapore piccantino, agrumato, perfetto per ogni piatto, dolce o salato. Oggi proponiamo una ricetta facilissima, quello dello zenzero candito.
Zenzero candito, la ricetta veloce
 | La preparazione è semplice e comincia con la preparazione stessa dello zenzero: con l’aiuto di un pelapatate avrete sbucciare il vostro zenzero. lavatelo bene sotto l’acqua corrente per eliminare gli eventuali residui della buccia. Asciugatelo con cura e poi e tagliatelo a fette sottili. |
 | Sistemate lo zenzero all’interno di una pentola molto capiente e ricoprite le fettine con l’acqua fredda che dovrà abbondantemente superare il livello dello zenzero. Portate a bollore e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 45 minuti. |
 | Scolate lo zenzero morbido, pesatelo e sistematelo in una casseruola: aggiungete lo zucchero, che dovrà essere dello stesso peso dello zenzero. |
 | Aggiungete anche l’acqua fino a ricoprirlo appena e poi mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto del tutto. Cuocete il tutto per circa 60 minuti e mescolate di tanto in tanto. |
 | Aiutandovi con un mestolo, scolate lo zenzero cotto e poi trasferitelo su un foglio di carta da forno cosparso con lo zucchero semolato. Avvolgete con lo stesso zucchero le fettine di zenzero e poi lasciatele. Lo zenzero candito è pronto: potrete conservarlo in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente. |
[photo courtesy of thinsktock]
Potrete utilizzarlo come decorazione in tante ricette diverse, per la decorazione di dolci, per erogare un tocco speciale a crostate, torte e biscotti. Potrete anche utilizzarlo com decorazione sfruttando con una ricetta molto semplice tutte le buone qualità dello zenzero, che è stimolante, digestivo e tonico oltre a contrastare efficacemente la nausea.
PLUMCAKE CON ZENZERO E CON LE NOCCIOLE
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