San Valentino, la torta delle rose al cioccolato

 

7 febbraio 2018
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Si chiama Torta delle Rose ed è un dolce tradizionale della città di Mantova  che è stato inventato in occasione delle nozze tra Francesco II di Gonzaga e Isabella D’Este alla fine del XV secolo. Un dolce nato come omaggio alla sposa che ha travalicato i tempi e che di presenta come una torta letteralmente a forma di rose, l’una accanto all’altra quasi a formare una specie di cerchio.

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Oggi però in occasione di San Valentino prepariamo la torta delle rose al cioccolato variante ancora più speciale di un dolce bellissimo a vedersi che diventa particolarmente adatto per la festa degli innamorati. 

San Valentino, la torta delle rose al cioccolato





500 gr di farina 00 (meglio se farina di Manitoba) | Una bustina di lievito di birra in polvere | 100 gr di zucchero | Una bustina di vanillina | Un cucchiaino di sale | Scorza di un limone grattugiato non trattato | 2 Uova | 100 gr di burro | 180 ml di latte tiepido | nutella
Preparate l’impasto o a mano oppure utilizzando il mixer. Versate la farina all’interno della ciotola del mixer, aggiungete anche il lievito sciolto con un po’ di latte tiepido, versatevi all’interno anche il resto del latte, la scorza grattugiata di un limone, unite gradualmente anche le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale e poi aggiungete anche il burro liquido.
Continuate a mescolare per circa 25 minuti e mano o nel mixer tenendo presente che l’impasto dovrà risultare ben omogeneo. Non appena l’impasto è pronto lavoratelo ancora per formare una palla e sistematela in un recipiente, poi copritela con la pellicola alimentare lasciando lievitare il tutto per almeno un paio d’ore in un luogo caldo e umido.
Quando l’impasto arriva al doppio del suo volume, è pronto.Riprendete l’impasto lievitato e stendetelo andando a creare un rettangolo di circa 50 cm. per lato, poi spalmate tutta la superficie con la Nutella e arrotolatelo dalla parte più lunga a formare in cilindro, lasciatelo raffreddare in frigorifero per un'ora circa, e tagliatelo a rondelle alte circa 3 cm per preparare le rose.
Sistemate le rose all’interno della tortiera rotonda imburrata e infarinata disponendole l’una accanto all’altra e cominciando dall’esterno verso l’interno. Lasciate lievitare le rose nella teglia per un’altra ora in forno, lasciatele cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Verificate con lo stecchino se la torta è pronta, sfornatela e poi spolverizzatela con lo zucchero a velo.

[photo courtesy of thinkstock]

La pasta lievitata con burro e zucchero viene disposta a cerchio per creare un cerchio di rose che verranno farcite con delle nutella spalmata sull’impasto stesso.

TORTA ALLE ROSE PER LA FESTA DELLA MAMMA

TORTA DI ROSE DI BENEDETTA PARODI

TORTA AL CIOCCOLATO CON TRE INGREDIENTI

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