Whoopie pie con crema al caffè

 

10 febbraio 2018
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Oggi prepariamo i Whoopie pie al caffè, dei classici dolcetti americani di forma rotonda che vengono farcite con diversi tipi di crema.

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La farcitura proposta oggi è la crema al caffè che viene preparata con pochi ingredienti, il caffè preparato in casa, la panna fresca e lo zucchero a velo.

Whoopie pie con crema al caffè





IMPASTO: | 250 grammi di farina - 170 burro | 150 grammi di zucchero | 1 uovo | Mezzo baccello di vaniglia - 80 grammi di cacao amaro - 60 ml di panna | Mezzo cucchiaino di lievito per dolci - 100 caffè e sale | Ripieno: | 200 ml di panna fresca - 40 grammi di zucchero a velo - 3 cucchiai di caffè
Per preparare i Whoopie pie al caffè dovrete lavorare con le fruste il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Mescolate fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Incidete il baccello di vaniglia e  versate i semini all’interno di un composto, poi aggiungete anche l’uovo e continuate a lavorare gli ingredienti aggiungendo anche la panna e il caffè preparato in precedenza e lasciato raffreddare.
Prendete un contenitore e setacciate la farina, il cacao, il lievito per dolci, un pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti secchi insite agli ingredienti liquidi continuando a mescolare fino a quando non avrete ottenuto un preparato omogeneo.
Rivestite la placca forno con un foglio di carta oleata e poi cominciate a preparare i whoopie: prelevate un po’ di impasto con le mani e poi preparate delle palline e sistematele l’una accanto all’altra distanziandole l’una dall’altra.
Lasciate cuocere i biscotti in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti e toglieteli dal forno quando saranno cotti.
Preparate la anche la farcitura interna: montate la panna fredda di frigorifero e aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo e il caffè. Prelevate un po’ di crema al caffè e poi farcitevi la metà dei dolcetti accoppiandone ciascuno con un secondo. Lasciate solidificare in frigorifero per almeno 30 minuti e poi servite.

[photo courtesy of thinkstock]

Si tratta di dolcetti particolarmente adatti per essere serviti con il caffè, ma anche con il tè: sono dolcetti da pasticceria perfetti anche come regalino gastronomico e se volete servirli anche ai bambini eliminate il caffè e aggiungete alla crema del cacao amaro o del cioccolato fuso e amalgamato con il resto degli ingredienti.

WHOOPIE PIE DI MARTHA STEWART

WHOOPIE PIE DI BENEDETTA PARODI

 

Categorie: Biscotti
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