Oggi proponiamo la ricetta della torta con pere e cioccolato ma secondo la versione di Carlo Cracco: una ricetta da chef per un classico della pasticceria che viene proposta all’interno di Il pane è oro, il nuovo libro di Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, da sempre votato a contrastare lo spreco alimentare.
All’interno del libro, che propone ricette di chef preparate con ingredienti semplici, figura anche la versione della torta con cioccolato e pere di Cracco.
È una ricetta che propone un modo diverso di preparare un dolce classico a base di pere e naturalmente anche di cioccolato avanzato in casa: la versione di Cracco prevede la preparazione della torta al cioccolato, delle pere caramellate e della scorza di limone come decorazione.
TORTA PERE E CIOCCOLATO VEGANA
TORTA PERE E CIOCCOLATO CON PASTA FROLLA
TORTA RICOTTA E PERE DI SAL DE RISO
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