Pasqua, il dolce a tre strati vegano

 

31 marzo 2018
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Un menù vegano in occasione della Pasqua: le portate sono state realizzate da Funny Veg Academy per la LAV e si compone di una serie di portate tutte rigorosamente vegane. Come dessert viene proposto il dolce a tre strati vegano, un dolce realizzato con ingredienti leggeri e vegani. 

PASQUA

È un dolce morbido al cucchiaio realizzato con latte di mandorle, burro di cacao e panna vegetale.

Pasqua, il dolce a tre strati vegano





500 ml latte di mandorle | 80 g amido di mais - 50 g burro di cacao - 80 g zucchero di canna | 3 ml Estratto di vaniglia - 0,3 g zafferano | 30 g cioccolato fondente - 200 ml panna vegetale
Preparate il dolce mescolando il latte di mandorle, l’amido di mais, il burro di cacao. Aggiungete anche lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia e lo zafferano all’interno di una pentola ampia. Mescolate, ma in pratica fate in modo che l’amido non formi grumi, magari e aiutatevi con un frullatore ad immersione.
Lasciate sobbollire a fiamma bassa tutti gli ingredienti per circa cinque minuti, dividete in due parti la crema ottenuta e lasciatene da parte metà. Ora predente la seconda metà della crema, aggiungete anche il cioccolato spezzettato anche nella crema ancora calda e mescolate fino a creare una crema golosa.
Non dovrete fare altro che assemblare il vostro dolce. Versate all’interno del bicchierino un primo strato di crema al cioccolato, versatevi sopra uno strato di crema alla vaniglia. Ora montate 200 ml di panna vegetale dolce e sistematela in una sac a poche: uno strato molto generoso di panna vegetale sugli strati di crema realizzati.
Non dovrete fare altro che decorare la superficie con della granella di pistacchi o di nocciole e poi servire il vostro dolce.

[photo courtesy of thinkstock]

Conciliare il gusto con la leggerezza e la scelta etica è veramente possibile e il dolce a tre strati vegano lo conferma pienamente, ottimo da provare anche in tante altre occasioni diverse.

 

 

 

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