La ricetta della torta di mele alla Guglielmo Tell prevede la presenza di un ingrediente indispensabile, ovviamente la mela.
Potrete utilizzare delle piccole mele rosse che son dolci e molto scenografiche o in alternativa anche delle mele di altro genere.
È una torta bella a vedersi, ma anche piuttosto facile per essere realizzata e oltre alle mele vede anche la presenza dell’uvetta che diventa uno degli ingredienti indispensabili da usare.
Torta di mele alla Guglielmo Tell
Preparate la teglia: foderatela con la carta forno o in alterativa imburratela. Preriscaldate il forno a 200°C e poi preparate la frutta. Grattugiate la buccia d’arancia non trattata e lavata e spremetene il succo. Setacciate anche la farina e il lievito, lavate e asciugate le mele e lasciate in ammollo l’uvetta. | |
Detorsolate due mele, ma senza sbucciarle, poi tagliate una a rondelle sottili, bagnatele con il succo di arancia e mettetele da parte. Vi serviranno per la decorazione sulla superficie della torta. | |
Sbucciate le altre due mele e tagliatele a pezzetti: tagliate a pezzetti anche le fettine di mela che non vi serviranno per la decorazione. Ora frullate gli albumi a neve ferma e poi frullate i tuorli insieme allo zucchero fino a quando non saranno diventati ben spumosi: ci vorranno circa 5 minuti. | |
Aggiungete anche la buccia d’arancia grattugiata, il sale, la panna, la farina e frullate fino a quando gli ingredienti non saranno del tutto amalgamati. | |
Ora aggiungete anche le mele e le uvette e continuate a mescolare a mano. Aggiungete anche gli albumi dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Versate l’impasto nello stampo, livellatelo con un dorso di un cucchiaio d decoratelo con le rondelle di mela preparate. | |
Infornate la vostra torta per circa 45 minuti effettuando la prova stecchino per rendervi conto se sia effettivamente cotta. Sfornatela e tagliatella a quadrotti prima di servirla. |
[photo courtesy of thinkstock]
Mele e uvetta sono particolarmente adatte in ogni ricetta e anche la torta di mele Guglielmo Tell non fa eccezione.
Potrete anche decorare la superficie della torta con dello zucchero a velo e poi successivamente tagliarla a quadretti prima di servirla.
STRUDEL CON MELE, CIOCCOLATO E NOCI
COMPOSTA DI MELE SPEZIATE AL FORNO
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