Panettoncini veloci di Anna Moroni

 

23 Dicembre 2015
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I panettoncini veloci di Anna Moroni rappresentano la giusta soluzione per chi voglia portare in tavola uno dei dolci simbolo del Natale ma non abbia tempo di dedicarsi alla realizzazione di un vero panettone (con le relative attese per la lievitazione annesse). I panettoncini che ne vengono fuori, invece, sono pronti in poco più di 30 minuti, sono caratterizzati da una lievitazione istantanea e da un sapore eccezionale, che ricorda quello autentico del panettone grazie, principalmente, all’uvetta ed all’arancia candita utilizzate.

Panettoncini veloci Anna Moroni

Panettoncini veloci di Anna Moroni





3 uova intere | 100 gr di burro | 200 g di zucchero semolato | 350 g di farina 0 | 130 ml di latte intero | scorza grattugiata di un mandarino | succo di un mandarino | scorza grattugiata di un limone | 1 bustina di lievito per torte salate | 100 g di arancia candita frullata | 100 g di uvette ammollate nel brandy | mandorle e granella di zucchero
Montare gli albumi a neve con poco zucchero. In una ciotola a parte lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero ed il burro morbido. Aggiungere anche la scorza grattugiata degli agrumi.
Aggiungere la farina, il latte e il succo di mandarini. Unire l'arancia candita tritata grossolanamente, l'uvetta strizzata ed il lievito. Incorporare, per ultimi gli albumi.
Trasferire il composto ottenuto nei pirottini appositi, riempiendoli per metà, quindi decorare con le mandorle tritate e la granella di zucchero ed infornare a 160-170° per 35-40 minuti.

I panettoncini di Anna Moroni possono anche essere personalizzati a piacere unendo all’impasto delle gocce di cioccolato o sostituendo la copertura classica di mandorle e granella di zucchero con una glassa a piacere o con del cioccolato fuso soluzione, quest’ultima, particolarmente indicata nel caso in cui i dolci in questione siano destinati ai più piccoli. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche i mini panettoni casalinghi della Prova del Cuoco, i panettoncini al mais con mandorle ed i panettoncini al cioccolato.

Photo Credits | MShev / Shutterstock.com

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