Castagnole

Occorrente per 8  persone

Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 400 g di farina
2. 4 uova
3. 2 cucchiai di olio + olio per friggere
4. 2 cucchiai di zucchero
5. 2 bustine di vanillina
6. un pizzico di sale
7. 2 cucchiai di liquore all’anice

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro la farina, le uova, lo zucchero e la vanillina e mescolate tutto insieme fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Una volta fatto unite il liquore all’anice, un pizzico di sale, la scorza di limone grattuggiata e un paio di cucchiai di olio; continuate ad impastare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene. Ottenuta quindi una pasta liscia formate dei “salamini” e tagliate dei pezzetti  di circa 2 cm.(...)
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Domenica passata stavo al mare con i miei nipotini e mi è tonata in mente questa ricetta cosi ho preso la mia agenda e, come per il ciambellone che faccio quasi ogni domenica, mi sono messa ai fornelli e ho iniziato la preparazione di questi gstosissimi ANELLINI FRITTI AL CACAO!!!!!

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 2,5 dl di latte,
2. 60 g di burro,
3. 130 g di farina,
4. 40 g di cacao,
5. 3 uova,
6. olio per friggere,
7. 200 g di cioccolato bianco,

PREPARAZIONE:

Mettete il latte con il burro in una terrina e portatelo ad ebollizione, versate in un colpo solo la farina setacciata con il cacao e mescolate finchè il composto si stacca dalle pareti.

Dopo aver fatto raffreddare per bene unite un uovo alla volta. Adesso ponete tutto il composto in una tasca da pasticcere, fate degli anellini sulla carta da forno unda un po con dell’olio.

Prendete il foglietto di carta tagliato e mettete gli anellini nell’olio bollente per friggerle come le bombette, dalla parte della pasta, sfilando poi la carta.

Appena dorate scolatele, sgocciolatele per benino su della carta assorbente e poi glassatele con 200 g di cioccolato bianco fuso.

PRESENTAZIONE:

Servite raffreddate e decorare con praline di cioccolato o per i bambini con delle M&M colorate.

Buona festa e buon appitito

Foto: Lamuccasbronza

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Post tags: cacao, cioccolato bianco, uova, zucchero

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Occorrente per 8 bignè

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 180 g di farina
2. 4 uova
3. 2 tuorli
4. 120 g di burro
5. 1 cucchiaio di zucchero
6. zucchero vanigliato
7. scorza grattuggiata di un limone
8. un pizzico di sale
9. olio per friggere
10. crema pasticcera per riempire i bignè

PREPARAZIONE:

Prendete tegame e versateci dentro un pochino di acqua, il burro e il pizzico di sale e mettete sul fuoco. Quando bollirà  togliete dalla fiamma e aggiungete la farina, mescolando bene con con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi sul fuoco e continuate a girare fino a quando si staccherà  in modo semplice sia dal cucchiaio di legno che dalle pareti della pentola. Una volta fatto togliete il tutto dal fuoco e lasciate raffreddare, poi unite al composto le uova aggiungendole una per volta e poi i tuorli.
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Post tags: crema pasticcera, farina, limone, olio, sale, tuorli, uova, zucchero

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 1 ora circa

INGREDIENTI:

1. 100 g di farina
2. 50 g di fecola di patate
3. 100 g di zucchero a velo
4. 100 g di burro
5. 3 uova piccole
6. Grand Marnier
7. 50 g di scorza di arancia candita
8. burro per ungere

PREPARAZIONE:

Triturate bene la scorza di arancia candita e mettetela insieme al Grand Marnier in una tazza a macerare. Nel frattempo ammorbidite il burro e rendetelo cremoso con la frusta elettrica, aggiungete poi lo zucchero a velo, preoccupandovi di amalgamare bene il tutto. Aggiungete inoltre i tuorli delle uova uno alla volta, senza però buttare l’albume. Unite poi la farina setacciata con la fecola e il cacao e aggiungete il tutto all’impasto a cucchiaiate. Se serve mettete un pò di Grand Marnier, ma solo se il composto risulta troppo sodo. Infine unite la scorza d’arancia macerata con il liquore al resto dell’impasto. Poi prendete gli albumi precedentemente messi da parte, montateli a neve e amalgamate tutto insieme sollevando il composto dall’alto verso il basso.

PRESENTAZIONE:
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Post tags: *Bombe, arancia, forno, uova

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