Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti + riposo

INGREDIENTI

1. 400 g . di ricotta
2. 100 g. di zucchero
3. 6 cucchiai di moscato
4. 3 tuorli d’uovo
5. un bicchierino di rum
6. un pizzico di sale

INGREDIENTI per la decorazione

1. Fragole
2. Foglie di menta

Preparazione

Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, poi unite, poco alla volta il moscato finché il composto risulterà soffice. Incorporate delicatamente la ricotta e il rum.(...)
Read the rest of Torta gelato di ricotta (69 words)

© Dani for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 2 comments | Add to del.icio.us
Post tags: dolci ferragosto, pranzo di ferragosto, ricette ferragosto, ricotta, rum, torta gelato di ricotta

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Ingredienti:

15 bignè confezionati

Per la crema pasticcera:

125 ml di latte,

4 uova,

125 gr di zucchero,

10 gr di farina,

1/8 di stecca di vaniglia

5 gr di burro

Per la crema al cioccolato:

80 gr di cioccolato fondente,

100 ml di latte,

2 uova,

un cucchiaino di zucchero,

1 ½ cucchiaini di zucchero a velo,

100 ml di panna liquida,

1 cucchiaio di farina

Preparazione

Prima di tutto prepariamo la crema pasticcera:

ponete il latte in un tegame, unite la vaniglia e portate ad ebollizione. Intanto frullate tre tuorli d’uovo insieme ad uno intero, alla farina e allo zucchero.

(...)
Read the rest of Profitteroles al cioccolato (139 words)

© marinagalatioto for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 3 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cioccolato, crema al cioccolato, crema pasticcera, profitteroles

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + riposo

INGREDIENTI

1. 5 cestini di frutti di bosco
2. 200 g. di zucchero
3. un limone
4. 2 dl di vino bianco dolce
5. 20 g. di gelatina in fogli

INGREDIENTI per la decorazione

Foglie di menta

Preparazione

Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, intanto portate a bollore 3 dl d’acqua con il succo di mezzo limone e lo zucchero, poi spengete il fuoco e aggiungetevi la gelatina ben strizzata e mescolate. Fate intiepidire il composto, dopodiché unite il vino e mescolate bene.

Lavate i frutti di bosco e asciugateli con della carta assorbente da cucina. Foderate il fondo di alcuni stampini con un velo di gelatina e fatela rassodare in frigorifero. Dopo che la gelatina si sarà rassodata distribuite all’interno i frutti di bosco, ricoprite con altra gelatina e lasciate riposare i vostri dessert per circa due ore in frigorifero.

© Dani for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 10 comments | Add to del.icio.us
Post tags: dolci ferragosto, frutti di bosco, gelatina, gelatina frutti di bosco, merenda Ferragosto, ricette ferragosto

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Da non dimenticare che le albicocche sono ottime per conservare la tintarella, il che non guasta, considerando che per Ferragosto saremo già piuttosto abbronzati!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI

1. 250 g. di albicocche
2. un mango
3. 300 g. di mascarpone
4. 150 g. di zucchero di canna
5. 1 dl di panna da montare
6. 1 limone

Preparazione

Sbucciate il mango e tagliatelo a pezzetti; tagliate a metà le albicocche e privatele del nocciolo; fate cuocere la frutta per 15 minuti in una casseruola con lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo del limone.

Fate raffreddare la frutta cotta e poi frullatela nel mixer; mescolate la purea ottenuta con il mascarpone e la panna montata e distribuite la crema nelle coppe e servite, magari guarnendola con delle fettine di albicocca tagliate fini.

Buon appetito!

© Dani for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 16 comments | Add to del.icio.us
Post tags: albicocche, crema di mango e albicocche, dolci ferragosto, mango, merenda Ferragosto, ricette ferragosto

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Per un pranzo un po’ elegante invece si servirla all’interno di comuni bicchieri potete sistemarla all’interno di tazzine da caffè un po’ più grandi di quelle che usate di solito per l’espresso e guarnirla con un ciuffo di panna e un chicco di caffè.

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + riposo

1. 4 tuorli
2. 1/2 cucchiaio di amido di mais
3. 2 cucchiai di zucchero
4. 1,5 dl di caffè ristretto
5. 2,5 dl di panna da montare
6. 4 savoiardi
7. Liquore al caffè
8. Cannella in polvere
9. 1 bustina di vanillina zuccherata
10. Latte

INGREDIENTI per la decorazione

1. Panna montata
2. Chicchi di caffè

Preparazione

Mettete in un casseruola i tuorli e con una frusta mescolateli con l’amido, setacciato con la vanillina e una presa di cannella; diluite poi, sempre mescolando, con il caffè versato a filo. Ponete la casseruola a bagnomaria tiepido e fate cuocere il composto fino a raggiungere quasi il bollore, continuando a mescolare.

Spengete il fuoco e sistemate il composto in una terrina che dovrete lasciar raffreddare mescolando spesso per evitare che in superficie si formi la classica “pellicola”. Intanto mescolate con la frusta elettrica la panna ben fredda, aggiungendo via via lo zucchero; incorporate i tuorli d’uovo con movimenti dal basso all’alto e non rotatori per non montarla.

Spezzate in un paio di pezzi i savoiardi e sistemateli sul fondo di 6 tazzine da caffè e bagnateli con un po’ di liquore diluito in poco latte; distribuite la panna e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 o 3 ore.

Prima di servire, decorate la mousse con un ciuffo di panna montata e con un chicco di caffè.

Buon appetito!

© Dani for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 18 comments | Add to del.icio.us
Post tags: dolci ferragosto, mousse al caffè, pranzo di ferragosto, ricette ferragosto

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro il burro, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate tutto aiutandovi con uno sbattitore elettrico. Aggiungete quindi una alla volta 3 uova e continuate a mescolare.

Nel frattempo setacciate la farina con il lievito e aggiungetene metà all’impasto, mescolate e poi incorporate anche l’ultimo uovo e la farina rimasta e girate fino ad ottenere un impasto liscio.

A questo punto triturate le noci, frullate la banana con il succo del limone e versate il tutto insieme al rum nel composto preparato e amalgamate per bene.

Prendete la teglia, sporcatela con il burro e lo zucchero e versateci dentro l’impasto della vostra ciambella.
Fate cuocere nel forno caldo a 180° per circa 1 ora , 1 ora 1e 15 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura con uno stecchino.

Una volta cotta lasciate freddare la ciambella al profumo di rum e poi servite accompagnata da crema pasticcera o da crema al cioccolato!!!

Buon appetito!!

Foto by GingerandTomato

© Brownie for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 10 comments | Add to del.icio.us
Post tags: ciambella, cioccolato, crema, dolce, forno, rum

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti + 30 minuti cottura

INGREDIENTI per la pasta briseé :

1. 100 g di burro
2. 200 g di farina
3. 70 ml di acqua
   
4. 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Iniziamo con la parte più complessa e a mio avviso più noiosa….la preparazione della pasta briseé!
Se avete un frullatore sarà molto più semplice….prendete il burro e fatelo a dadini e poi versatelo nel frullatore con la farina e il pizzico di sale e mescolate per bene fino ad ottenere un composto granuloso come la sabbia!!

Una volta fatto mettete l’impasto sul piano da lavoro e formate la tipica fontana e impastate con le mani versando un pochino alla volta l’acqua, che dovrà essere molto fredda!!
Una volta ottenuto un impasto liscio e compatto, formate una palla e avvolgentela nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per circa 40-45 minuti.

Una volta pronta sporchiamo il piano di lavoro con della farina e stendiamo la pasta con il mattarello ricordandoci nel frattempo di riscaldare il forno ad una temperatura di 180°!!(...)
Read the rest of Melktert (186 words)

© Brownie for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 2 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cannella, dessert, latte

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Un dolce alla frutta, una crema leggera e soffice al sapore del melone…dolce tipico dell’estate!!! Un dolce vellutato al melone sfizioso e non troppo impegnativo e soprattutto che non necessita l’accensione del forno nelle calde giornate estive!!!! Solo un pò di attenzione nella preparazione della crema e il gioco è fatto!!!

Ingredienti:

1. 1 melone
2. 200 gr biscotti (frollini tipo macine, galletti)
3. 100 gr burro o margarina
4. 250 gr crema disidratata
5. 500 ml di latte
6. 100 ml di panna

PREPARAZIONE:

Iniziamo prendendo i biscotti e triturandoli finemente, poi spolverateci sopra un cucchiaio scarso di zucchero. Nel frattempo fate sciogliere per bene il burro, o la margarina a secondo di cosa avete scelto, e una volta fuso unitelo ai biscotti tritati e girate per bene.

Foderate una teglia tonda con della carta da forno e con un cucchiaio versate l’impasto di biscotti che avete preparato stendendolo per bene e in modo uniforme.

A questo punto dovete prendere il melone, aprirlo a metà, togliere semi e filamenti, tegliare a fette ed infine fare tanti cubetti e metteteli dentro una ciotola.(...)
Read the rest of Dolce vellutato al melone (154 words)

© Brownie for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 3 comments | Add to del.icio.us
Post tags: biscotti, crema, Frutta

Feed enhanced by Better Feed from Ozh