Sarò anche di parte ma trovo che da quando Antonella Clerici è tornata alla base, la Prova del Cuoco abbia ritrovato il suo antico splendore. Non che la vecchia conduttrice non fosse valida, ma l’ho trovata più adatta ad altri tipi di trasmissioni, mentre trovo la nostra Antonella nazionale, perfetta per il suo ruolo. In una delle ultime puntate ho visto preparare da Anna Moroni un dolce delizioso: il crumble di cioccolato bianco e lamponi. (...)
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Ecco la ricetta perfetta per i bambini: sono colorate, sono irresistibili ed hanno un sapore delizioso, le gelatine di frutta! La ricetta mi/ci è stata regalata su un piatto d’argento da Benedetta Parodi e dalla sua trasmissione “I menù di Benedetta“. Preparare le gelatine di frutta mi ha molto divertito, questa volta ho scelto di seguire scrupolosamente la ricetta di Benedetta Parodi e utilizzare solo il succo di arancia, ma la prossima volta vorrei provare nuovi sapori, limone e pompelmo rosa sono i primi che ho voglia di sperimentare. (...)
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Crumble che passione! E’ incredibile come una preparazione così semplice possa dare vita ad un dessert così raffinato ed allo stesso tempo delizioso. Ed il bello dei crumble è che si possono preparare davvero con tutto! Io avevo già provato quello alle mele di Cotto e Mangiato, questa volta invece mi sono cimentata con quello alle pere, con il panettone. Tenetelo presente fra qualche tempo quando ne avrete da smaltire a fine periodo natalizio.(...)
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Nella sfilza di ricette di Cotto e Mangiato che ho provato c’è anche il crumble di mele. E dire che prima di provarlo, quando non avevo ancora ben chiaro di cosa si trattasse, non mi ispirava granchè. Il fatto è che spesso come dico sempre io bisogna andare al di là delle apparenze ed allora via, mi son detta, proviamolo, male che vada mi ritrovo con delle mele cotte, che vuoi che sia.

Invece il crumble di meleè tutto fuorchè delle semplici mele cotte, o meglio uno strato di frutta ed una copertura di deliziose briciole croccanti da non riuscire a resistere! Sapete cosa vi dico? Se non l’avete provato, fatelo! Una vera scoperta, e poi sono sicura che lo riproverete con diversi altri tipi di frutta. Il crumble è una preparazione molto semplice, senza troppe pretese ma dalla resa irresistibile. Le nocciole che vengono utilizzate nella preparazione delle cosiddette briciole che andranno a costituire la copertura del dolce, contribuiscono ad aumentarne la golosità.

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E andando a ripescare tra le ricette di cotto e mangiato di qualche mese fa ho scovato la ricetta della tartare di frutta. Mai come adesso è una ricetta da provare dato il periodo che ci offre una varietà di frutta quanto mai ricca e variegata. La tartare di frutta, che più che dolce definirei macedonia, è una preparazione semplicissima e, il che non è da sottovalutare, povera di grassi e di calorie ma ricca di vitamine.

Per la preparazione della tartare di frutta di cotto e mangiato, che, forse siamo abituati a conoscere nella versione salata a base di carne o di pesce, dovremo procurarci della frutta a nostro piacere, la ricetta prevede le banane, le fragole ed un’arancia, oltre ad una pallina di gelato. Ovviamente si potrebbe optare per pesche, melone, anguria, ciliegie e chi più ne ha più ne metta.

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Un’altra ricetta facile facile oggi proveniente da cotto e mangiato: le mele in gabbia. In realtà dopo aver letto il titolo mi sarei aspettata le classiche mele in gabbia, quelle che intere vanno racchiuse in un guscio di pasta sfoglia. Quelle di cotto e mangiato invece sono dei veri e propri saccottini con un ripieno di mela a pezzetti, marmellata di fragole e dei biscotti (tipo i digestive) sbriciolati. Quello che ne risulta sono dei dolcetti profumati e dorati con un ripieno goloso, e se pensiamo che la loro preparazione dura neanche 10 minuti, allora provarli è d’obbligo.

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La torta di mele, pur sempre apprezzata, durante l’estate viene messa un pò da parte. Ma Cotto e Mangiato ci propone un dolce freddo alla mele, la torta di mele budino. Una torta alle mele, è vero, ma che si conserva in frigo, si taglia a quadrotti e si mangia fredda! Meglio di così. La consistenza della nostra torta di mele apparirà come un budino, cremosa, e fredda al punto giusto per soddisfare la nostra voglia di dolce anche in estate.

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E cotto e mangiato oggi ci regala un classico, un dolce super goloso a base di banane, gelato alla crema, sciroppo alla fragola e codette colorate:  la banana split. Avete  voglia di un dessert che si prepari in meno di 5 minuti e che appaghi quella voglia di dolce che spesso ci assale? Bene, la banana split di cotto e mangiato è il dolce che fa al caso vostro. Si presta sia a costituire una golosa merenda per i bambini che un dessert di fine pranzo o cena unendo frutta e dolce in un unico piatto.

La preparazione, se preparazione si può chiamare, consiste nel tagliare in due parti nel senso del lungo le banane sbucciate e nel disporle in un piatto o in una ciotola. In mezzo a queste due metà delle banane andremo a posizionare la pallina di gelato alla crema che andrà ricoperta con la panna spray, con lo sciroppo di fragole ed infine con una valanga di allegre codette di zucchero colorate.

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