Passando in questi giorni vicino alle pasticcerie si sente un profumo molto invitante di dolci buonissimi tipici del periodo di carnevale……le frappe!! Al forno, fritte, semplici o al cioccolato questi dolci anche detti chiacchiere sono i dolci tipici di questo periodo e ne vengono preparati e mangiati un’infinità!! La ricetta che vi consiglio oggi è quella delle frappe al forno un pò più “leggere” rispetto a quella delle frappe fritte ma nei prosssimi giorni vi darò dei consigli anche su quelle fritte……buona preprazione!!

Occorrente per 500 g di frappe

Tempo di preparazione: 2 ore + cottura

INGREDIENTI:

1. 500 g di farina
2. 50 g di burro
3. 3 uova
4. 100 g di zucchero a velo
5. scorza di un limone
6. un bicchierino di marsala
7. un pizzico di sale
8. liquore Alchermes
9. zucchero semolato

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete la farina e preparate la fontana, con al centro il burro, le uova, lo zucchero, il vino, la scorza del limone grattuggiata ed infine un pizzico di sale; amalgamate per bene tutti gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio, senza grumi e compatto.

A questo punto formate una palla, rivestitela con della pellicola trasparente e mettetela a riposare per circa un’ora nel frigorifero.

Una volta fatto togliete dal frigo e sul piano da lavoro ben infarinato iniziate a stendere la pasta fino ad avere una sfoglia di circa 3mm. Aiutandovi quindi con una rotellina ritagliate delle strisce di pasta e poi ancora dei rettangol di circa 6-7 cm di lunghezza.A questo punto ricoprite la teglia del forno con della carta da forno bagnata e strizzata per bene e disponeteci i rettangoli di frappe che avete preparato. Fate cuocere quindi per circa 10-12 minuti a 220°. Fate attenzione però che la pasta si gonfi e la superficie non si bruci quindi se ce n’è bisogno abbassate la temperatura del forno!!

Una volta cotte toglietele dal forno se volete passateci sopra una spennellata di liquore e poi ricoprite con abbondante zucchero a velo!! Ora servite le frappe a tavola!!

Buon appetito!!

Ricette simili

• Tartufi al cioccolato (5)
• Albicocche al forno (0)
• Bavarese allo yogurt e miele (0)
• Crostata ricotta e cioccolato (4)
• Ciambellone all’aroma di caffè (0)

Occorrente per 5 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 300 g di farina
2. 2 uova
   
3. 1 tuorlo
4. 1 cucchiaio di zucchero
5. 40 g di burro
6. mezzo bicchierino di limoncello
7. 1/4 di scorza di limone grattuggiata
8. un pizzico di sale
9. olio
   
10. 200 g di miele
11. confetti colorati
12. confetti alla cannella
13. 50 g di arancia candita
14. 50 g di cedro candito
15. 25 g di zucca candita

PREPARAZIONE:

Prendete la farina e preparate la classica fontana con uova, zucchero,  burro, la scorza di limone grattuggiata, il limoncello e un pizzico di sale e impastate per bene tutti insieme gli ingredienti. Una volta ottenuto un’impasto liscio e omogeneo formate una palla e lasciatela riposare per 30 minuti.

Una volta fatto impastate ancora un pochino e poi ricavate delle palle di pasta, rullateli un pò sul piano da lavoro e formate tanti bastoncioni spessi circa 1 cm. Tagliate quindi questi bastoncini in tanti dadini e poneteli su un piano infarinato.

Versate l’olio in una pentola, fatelo scaldare e poi pian  piano versateci i dadini di pasta eliminati dalla farina in eccesso. Toglieteli quando saranno gonfi e dorati e poneteli su un paiatto con della carta per far assorbire l’olio.

A parte versate il miele in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria e poi unite gli struffoli facendoli amamlagamre per bene con il miele; aggiungete poi metà dei confetti e metà della frutta candita e mescolate tutto insieme.

Una volta fatto prendete un piatto mettete al centro un barattolo, che vi aiuterà  a porre gli struffoli in forma circolare, e poi versate intorno le votre palline; una volta fatto versate sopra i confetti e la frutta candita avanzati !!

Quando gli struffoli si saranno freddati e il miele solidificato, togliete pure il barattolo e servite a tavola!!

Buon appetito e….buon anno!!!

Ricette simili

• Croccante al Cioccolato (2)
• Sorbetto ai cioccolati (1)
• Tortine di pan di spagna al cacao (2)
• Beghrir (0)
• Biscotti panna e cacao (6)

Occorrente per 12 cannoli

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

1. 12 cialde per cannoli
2. 1 kg di ricotta
3. 150 g di zucchero
4. 750 g di nutella
5. 150 g di nocciole tritate
6. 1 bicchierino di brandy
7. cannella
8. zucchero a velo  

PREPARAZIONE:

Prendiamo per prima cosa la ricotta e amalgamiamola per bene con lo zucchero e poi aggiungiamo un pochino di cannella; una volta fatto questo impasto iniziamo a riempire metà dei cannoli con questo. Prendiamo poi l’altra metà della ricotta e amalgamiamola insieme al brandy e alla ricotta e poi con questo impasto riempiamo l’altra metà dei cannoli.

In un piattino versiamo la granella di nocciole e poi immergiamoci uno alla volta gli estremi dei cannoli in modo che si attacchino bene alla crema.

PRESENTAZIONE:

Disponiamo i cannoli su un piatto grande e spolverimoli con abbondante zucchero a velo!!

Buon appetito!!

Ricette simili

• Muffin ai frutti di bosco (4)
• Le zeppole (0)
• Cuneesi (2)
• Frollini fritti (0)
• Muffin cioccolato e banana (7)

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 1 kg di farina
2. 250 g di zucchero
3. 2 tazzine di olio
4. 7 uova
5. 2 bustine di lievito

PREPARAZIONE:

Per prima cosa impastiamo la farina con lo zucchero, poi aggiungete le tazzine di olio. Amalgamate tutto per bene e se serve aggiungete un pochino di latte in modo da rendere più morbido e lavorabile il composto. Una volta ottenuta una pasta liscia e senza grumi iniziate a staccare delle striscioline di pasta lunghe più o meno 10 cm e chiudetele a  cerchio per fare i taralli.

Mettete i taralli sulla base del forno unta con olio e farina per non farli attaccare e spennellateli con gli albumi delle uova sbattuti (se volete potete copsrgerli con dei granelli di zucchero). Cuocete in forno regolandovi che sono cotti quando saranno dorati in superficie.

PRESENTAZIONE:

Una volta cotti lasciate freddare e poi copriteli con della glassa di zucchero.

Buon appetito!!

Ricette simili

• Il Ciambellone (4)
• Torta pere e cioccolato (7)
• Bignè alla crema (3)
• Albicocche al forno (0)
• Biscotti panna e cacao (6)

Occorrente per 10-12 pasticciotti

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti minuti + cotttura

INGREDIENTI:

1. 500 g di farina
2. 250 g di zucchero
3. 200 g di strutto (io preferisco l’olio!!)
4. 6 tuorli

Per la crema:

1. 1 litro di latte
2. 250 g di zucchero
3. 100 g di farina
4. 4 tuorli
5. buccia di un limone grattuggiata

PREPARAZIONE:

Fate la un cerchio con la farina e iniziate ad impastarla con tutti gli altri ingredienti fino a quando avrete fatto una pasta liscia e poi lasciatela riposare per circa un’ora. Una volta fatto iniziate a stendere la pasta aiutandovi con il mattarello e facendo alta circa 1/2 cm. Prendete poi degli stampini piccoli ovali, sporcateli con olio e farina per non far attaccare e poi rivestiteli con la pasta che avete steso.

Nel frattempo preparate la crema pasticciera:

Prima di tutto prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli; prendete quest’ultimi e versateli in un pentolino. In un altro pentolino mettete il latte, la scorza di limone o la vaniglia (dipende da quello che avete scelto; se usate la vaniglia spaccate in due la stecca e con un coltello grattate i semi neri nel latte) e fateli scaldare sul fuoco. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e mescolate aiutandovi con una frusta fino a quando sarà diventato spumoso; unite a questo punto la farina e continuate a girare, aggiungendo 2 cucchiai di latte freddo se il composto è un pò troppo denso e non liscio. Togliete ora la vaniglia (o i pezzetti di scorza di limone) dal latte e versate il composto nel pentolino dove avete messo i tuorli e girate bene facendo attenzione che non ci siano grumi. Una volta ottenuto un composto omogeneo mettetelo sul fuoco molto basso facendo divenare più densa la crema (controllate continuamente che non si bruci e che la fiamma sia bassissima!)Una volta pronta passate la crema attraverso un colino aiutandovi con un cucchiaio e mettetela in una ciotolina. Coprite a questo punto la crema con la pellicola trasparente e lasciatela raffreddare.

PRESENTAZIONE:

Una volta pronta la crema, che è la parte più lunga e se volete più complicata, riempite gli stampini, copriteli con della pasta e spennellate la superficie con gli albumi della uva sbattuti. Mettete nel forno a 180° e appena saranno dorati e un pò scuri toglieteli dal forno.

Buon appetito!!

Ricette simili

• Bocconcini di ricotta fritti (4)
• Biscotti panna e cacao (6)
• Dolce di pesche e mandorle (0)
• Pan cake alla nutella (0)
• Rotolo alla nutella (1)