Luglio 29, 2008
Le pesche, un classico dei frutti estivi sono buone in tutti i modi semplici, con lo zucchero e il limone, con il vino e poi c’è questa ricetta…..pesche in salsa di fragole e panna !!! deliziose e una variante buonissima in queste sere d’estate!! pochi ingredienti semplici e un tocco di classe come un pò di champagne e il gioco è fatto!!
Occorrente per 6 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
INGREDIENTI:
- 6 pesche
- 400 g di fragole
- 4 dl di panna
- 180 g di zucchero
- 6 dl di champagne
- 1 stecca di vaniglia
- 4 dl di sciroppo di zucchero
- 1 limone
PREPARAZIONE:
Per prima cosa prendete le pesche lavatele e sbucciatele e versatele in un pentolino con lo champagne, la vaniglia e lo sciroppo di zucchero e fate andare sul fuoco per alcuni minuti.
Nel frattempo prendete le fragole, lavatele, tagliatele e poi setacciatele unendole infine allo zucchero.
A questo punto preparate la salsa che servirà per guarnire le pesche in salsa di fragole e panna; prendete quindi una ciotola e montate la panna e una volta fatto unitela alle fragole setacciate, aggiungete il limone e mescolate tutto insieme in modo da avere un composto ben amalgamato.
Tolte la pesche dal fuoco fatele freddare per bene e poi versateci sopra la salsa di fragole e panna ed infine servite a tavola!!
Buon appetito!!
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Luglio 19, 2008
Chi non ha almeno una volta assaggiato le ciambelline al vino aromatizzate all’anice ??? forse in pochi o cmq se non le avete assaggiate aromatizzate all’anice le avrete sicuramente assaggiate semplici al vino!! Però se vi piace il sapore dell’anice provatele…il suo sapore è più o meno forte a seconda di quanto ne mettete quindi sarà l’unico ingrediente senza indicazione perchè potete sceglierne la quantità in base al vostro gusto!! Ah altra cosa questa ricetta me l’hanno “passata” e le dosi sono dei bicchieri!!!!
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura
INGREDIENTI:
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 600 g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale
- anice
PREPARAZIONE:
Preparate per prima cosa l fontana disponendo sul tavolo da lavoro la farina. mettete al centro lo zucchero, il lievito, il sale e l’anice. Iniziate ad impastare e poi aggiungete l’olio e il vino; continuate ad amalgamare e se serve aggiungete un altro pochino di farina.
Una volta impastato per bene prendete delle palline di pasta e formate delle ciambelline; passatele quindi nello zucchero (solo la parte superiore) e disponetele in una teglia coperta con carta da forno.
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Luglio 18, 2008
Ho sempre pensato che il dolce al limone fosse un dolce complicato e lungo e invece….qualche settimana fà ho letto questa ricetta su un gionale e leggendo la preparazione semplice e piuttosto veloce mi sono incuriosita e ho pensato perhè non provare??? il dolce al limone è riuscito bene e la decorazione è stata la parte più divertente e creativa!! Provateci, non è affatto male!!
Occorrente per 6/8 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura
INGREDIENTI:
- 250g di farina
- 250 g di zucchero
- 4 uova
- 100 g di burro o margarina
- 2 limoni (succo e scorza)
- 100 g di panna
- 1 bustina di lievito
PREPARAZIONE:
Prima di cominciare mettete il burro o la margarina (dipende da cosa preferite usare) fuori dal congelatore e fatelo ammorbidire. Nel Frattempo prendete una ciotola e versateci i tuorli, lo zucchero ed infine il burro e montate tutto insieme in modo da ottenere un compostoso spumoso.
Aggiugete quindi la scorza dei limoni grattuggiata e il loro succo (attenzione ai semi e ai grumi, filtratelo se potete!) e continuate a mescolare; unite per ultimo la farina e il lievito.
A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto facendo attenzione che non si monti il tutto, ma mescolando dal basso verso l’alto.
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Luglio 17, 2008
Una ricetta particolare ma ideale in questa stagione…..le albicocche al forno !!! in questo periodo di albicocche se ne trovano ancora molte e devo dire sono anche dolci!! quindi perchè non sfruttare ingredienti e frutta di stagione??? vi serviranno anche dei biscotti secchi, del buon vino e delle mandorle e questi dolcetti saranno praticamente pronti. La preparazione è molto semplice e l’ideale per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli…quidni cominciamo!!
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti+ cottura
INGREDIENTI:
- 12 albicocche
- 100 g di mandorle
- 120 g di zucchero
- 8 biscotti secchi
- 20 g di scorza di cedro candito
- 1 litro di vino
PREPARAZIONE:
Prendete una ciotola e versateci dentro le mandorle tritate, 100g di zucchero, i biscotti secchi anch’essi tritati e il cedro candito. Mescolate tutto insieme e versateci dentro un pò di vino bianco in modo da amalgamare e rassodare per bene tutti gli ingredienti.
Una volta ottenuto un composto ben sodo, preparate delle palline di composto; nel frattempo prendete le albicocche , lavatele per bene, apritele a metà e togliete il nocciolo e al suo posto posizionate le palline che avete preparato.
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Luglio 15, 2008
Una crema dai pochi ingredienti che si prepara in appena un quarto d’ora……la crema di cacao al profumo di vaniglia !!!! Una crema sicuramente da preparare come dessert dopo cena perchè un pò alcolica anche se non in maniera esagerata!! piacevolissima e gustosa ha un sapore molto dolce ed è apprezzata maggiormente dall’universo femminile….quindi golose provatela e poi fatemi sapere!!
Occorrente per 4/6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti+ raffreddamento
INGREDIENTI:
- 500 ml di acqua o anche latte (ma solo se vi piacciono i sapori molto dolci)
- 250 ml di vodka
- 100 g di cacao
- 500 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE:
Mettete un pentolino con l’acqua sul fuoco e facendo attenzione che non prenda bollore aggiungete poco alla volta il cacao e mescolate per bene evitando che si formino grumi. Continuate a mescolare e aggiungete lo zucchero, girando per bene fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso e liscio.
A questo punto fate raffreddare il tutto e solo alla fine, quando la crema sarà ben fredda, aggiungete la vodka e la bustina di vanillina. Mescolate tutto insieme e poi servite a tavola!!
Buon appetito!!
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Luglio 11, 2008
Lo so che fa caldo e che i dolci al cioccolato in questo periodo non sono il massimo, ma questo salame al doppio cioccolato è veramente e buono e poi è un dolce freddo e piacevolissimo anche con il caldo!!! Un mix di cioccolato fondente, cioccolato al latte e tanti biscotti secchi per un dolce che possono preparare anche i meno esperti!!!! Una variante del croccante al cioccolato ma piu…..buono
Occorrente per 6 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti+ raffreddamento
INGREDIENTI:
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di cioccolato al latte
- 200 g di burrro o margarina
- 3 cucchiai di zucchero
- biscotti secchi (tipo gli oro saiwa o i galbusera)
PREPARAZIONE:
Per prima cosa prendete un pentolino e fate sciogliere su una fiamma bassa il burro, il cioccolato al latte e il cioccolato fondente. Nel frattempo spezzettate per bene i biscotti secchi e versateli in una ciotola insieme allo zucchero; una volta sciolto il cioccolato fondente e il cioccolato al latte uniteli ai biscotti tritati e mescolate tutto insieme.
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Luglio 10, 2008
Questo semifreddo alle fragole, come per la mousse alle fragole, è l’ideale in questo periodo…..latte fresco, fragole e biscotti per un dessert che può essere consumato a fine pasto o per una merenda veloce. Le fragole sono uno dei frutti estivi che preferisco, saporite e gustose si abbinano bene con moltissimi ingredienti e poi diffficilmente non piacciono! quindi se avete degli ospiti e non sapete cosa preparare provate questo semifreddo alle fragole e poi ditemi se ha riscosso successo!!!
Occorrente per 6 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
INGREDIENTI:
- 1/4 di litro di latte
- 500 gr. di panna molto fredda
- 400 gr. di fragole grandi
- 100 gr di biscotti savoiardi
- 120 gr. di zucchero
- 1 bicchierino di rum
- zucchero a velo
- fragole e foglie di menta per decorare
PREPARAZIONE:
Unite i 100 gr. di zucchero alla polpa di fragole ottenuta passondole con il passaverdura, dopodiche aggiungetevi la panna fredda appena montata, mi raccomando il tutto con delicatezza.
In una ciotolina apparte mescolate il rum con il latte e lo zucchero rimanente.
Prendete dei bicchieri di vetro grandi e rivestiteli con la panna alle fragole preparata prima, inzuppate i savoiardi con il composto di latte rum e zucchero e create uno strato nel bicchiere.
Continuate con uno strato di savoiardi e uno di panna fino a riempire completamente ogni bicchiere, ma mi raccomando che l’ultimo strato sia di panna.
Ponete tutti i bicchieri, con il semifreddo alle fragole preparati prima, nel frigo e fasteli riposare per 15 minuti.
PRESENTAZIONE:
Prendete i bicchieri e decorate con delle foglie di menta e dei pezzettini di fragole, servite con una spolverata di zucchero a velo e ……………gustatevi il vostro semifreddo alle fragole
Buon appetito!!
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Luglio 9, 2008
Forse uno dei dolci più buoni……la crostata ricotta e cioccolato !!!! Apparentemente facile, questo dolce ha bisogno di qualche accortezza in più rispetto agli altri ma non vi preroccupate armatevi come sempre di un pò di attenzione e tanta passione e sicuramente sfornerete una crostata da leccarsi i baffi!!! Comparate mi raccomando della ricotta fresca e naturalemente dell’ottimo cioccolato fondente e mettetevi all’opera!!
Occorrente per 6/8 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura
INGREDIENTI per la pasta frolla:
- 300 g di farina
- 150 g di burro o margarina
- 2 tuorli
- scorza dim mezzo limone
INGREDIENTI per farcire:
- 600 g di ricotta romana
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
Preparate per prima cosa la pasta frolla per la base della crostata; amalgamate tutti gli ingredienti fino a quando avrete nottenuto una pasta liscia e ben omogenea, formate una palla e lasciatela riposare per circa un’ora.
Mentre la pasta si riposa mettete un tegame sul fuoco (basso mi raccomando!) e versateci dentro la ricotta, le uova e lo zuiccher; mescolate per bene e una volta amalgamato il tutto togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Continuate a mescolare.
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Luglio 8, 2008
La classica creme brulè è buonissima, ma questa versione di creme brulè al cioccolato fondente è una variante veramente gustosa e golossisima!! Quello che vi serve è del buon cioccolato fondente, lo zucchero per la superficie e le terrine…..e il gioco è fatto! la preparazione non è difficile e con queste dosi potete preparare 6 creme brulè!!
Occorrente per 6 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura
INGREDIENTI:
- 300 g di cioccolato fondente
- 180 g di zucchero
- 8 tuorli
- 500 ml di panna
- 1 cucchiaino di vaniglia (essenza)
PREPARAZIONE:
Prendete per prima cosa il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, una volta fuso aggiungete la panna e mescolate tutto insieme. Nel frattempo in una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero e girate tutto insieme fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e ben amalgamato. Unite ora ai tuorli il cioccolato fondente che avete fuso a bagnomaria, mescolate insieme e poi filtratela aiutandovi con un colino.
Prendete le terrine e versateci il composto, mettete a cuocere a bagnomaria nel forno per circa 40 minuti a 160° . Quando vedrete solidificare il composto togliete le terrine dal forno , fatele freddare e poi ponetele nel frigo per un paio di ore.
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Luglio 2, 2008
Deliziosi questi cestini di crema chantilly e fragoline si presentano benissimo e sono buonissimi!! Li consiglio vivamanete a chi in queste sere così calde non sa cosa preparare come dolce agli ospiti!! Io li preparo con la crema chantilly e fragoline ma se siete dei golosi doc potete preparali con la cioccolata fondente fatta in tante piccole scaglie oppure ancora con la classica e intramontabile nutella!!
Occorrente per 4/6 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura
INGREDIENTI per la pasta dei cestini:
- 80 g di burro
- 100 g di zucchero
- 150 g di farina
- 1 uovo
- un cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
Per la crema chantilly:
- 250 ml di panna fresca
- 1 bacca di vaniglia
- 50 g di zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Per la preparazione della pasta dei cestini potete segiure la ricetta di ieri degli occhi di bue con l’unica variante che invece di tagliare la pasta con le formine dovete ricoprire dei pirottini con la pasta!!
Iniziamo ora la preparazione della crema chantilly:
A questo punto prendete la panna e versatela in un contenitore, sminuzzate per bene, con una lama affilata, la barretta di vaniglia per la sua lunghezza togliendo dall’interno i semi.
Aggiungete la barretta e i semi alla panna in un contenitore e ben chiuso riponetelo in frigorifero per tutta la notte.
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