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Mattonella al tartufo

22 aprile 2009 di Brownie
Mattonella al tartufo

Un semifreddo al tartufo ricoperto di croccante e riccioli di cioccolato per dessert veramente speciale….la mattonella al tartufo!! Una preparazione un pochino più lunga e complicata del solito ma il sapore e la bontà di questo dessert vi ripagheranno la fatica!! mandorle, zucchero, burro, panna, cioccolato e un cucchiaio di rum per un semifreddo davvero speciale!! Semifreddo al tartufo Occorrente per 12 persone Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 115 g di zucchero 175 g di burro 115 g di mandorle bianche 1 cucchiaio di rum 800 g di cioccolato fondente 350 g di panna zucchero a velo PREPARAZIONE: Per prima cosa sporcate con il burro una teglia della capienza di 1,4 l e imburrate anche una piastra da forno. Mettete quindi le mandorle e lo zucchero in un pentolino e cuocete a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Cuocete quindi fino a che non diventa scuro e poi verste questo croccante sulla piastra del forno e lasciate raffreddare. Sciogliete ora 685 g di cioccolato fondente a bagnomaria e lasciate raffreddare; nel frattempo mettete il croccante in un sacchetto e sbriciolatelo con un matterello. Montate poi la panna con uno sbattitore elettrico e in una ciotola a parte mescolate il burro ammorbidito, il cioccolato raffreddato e il rum. Mescolate tutto insieme fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.Continua a leggere

Crema al cioccolato all’arancia

21 aprile 2009 di Brownie
Crema al cioccolato all’arancia

Una crema deliziosa per accompagnare i vostri dolci, un gelato alla crema, dei soffici pasticcini…..la crema al cioccolato all’arancia !! un cioccolato particolare, aromatizzato all’arancia che sciolto a bagnomaria insieme a latte, panna e zucchero si trasformarà in una soffice crema per accompagnare i vostri dessert!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti INGREDIENTI: 225 g di cioccolato aromatizzato all’arancia 3 cucchiai di panna 2 cucchiai di zucchero 150 ml di latte 2 cucchiai di burro PREPARAZIONE: Prendete il cioccolato all’arancia e fatelo sciogliere a bagnomaria. Mettete quindi il latte, la panna e lo zucchero in una casseruola e portate ad ebollizione. Togliete quindi dal fuoco e versate nel cioccolato fuso, mescolando continuamente. Riversate il composto nella casseruola, portate velocemente ad ebollizione e togliete immediatamente dal fuoco. Aggiungete il burro un pò alla volta finchè la crema non si ammorbidisce e diventa lucida.Continua a leggere

Tartufi al profumo di champagne

16 aprile 2009 di Brownie
Tartufi al profumo di champagne

Dei tartufi davvero particolari con un profumo di champagne che li rende diversi e molto chic…i tartufi al profumo di champagne !! del delizioso cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco uniti e mescolati insieme per dei tartufi buonissimi e con un leggero grado alcolico dato dallo champagne!! Occorrente per 28 tartufi Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 85 g di cioccolato fondente 3 cucchiai di champagne 85 g di cioccolato al latte 28 g di mandorle 55 g di burro cioccolato bianco 120 ml di panna, per la guarnizione PREPARAZIONE: Prendete per prima cosa il cioccolato fondente e il cioccolato al latte e fateli sciogliere a bagnomaria. Togliete poi dal fuoco e unite il burro mescolando per bene fino a quando otterrete un composto soffice. Unite quindi anche lo champagne e le mandorle in polvere, mescolate e poi lasciate raffreddare per circa un paio d’ore fino a quando si sarà rassodato! A questo punto formate delle palline con un cucchiaino, mettetele su un foglio di carta da forno e lasciatele raffreddare per circa un’ora in frigorifero.Continua a leggere

Pasticcini cioccolato e limone

15 aprile 2009 di Brownie
Pasticcini cioccolato e limone

Dei deliziosi ed eleganti finger viennesi ideali per una merenda con un buon thè o caffè….i pasticcini cioccolato e limone !! ottimo dessert per i vostri ospiti questi pasticcini hanno bisogno di una preparazione per i biscotti e di una per la glassa al cioccolato al latte e profumo di limone!! burro zucchero e farina per dei biscottini genuini e sani preparati con ingredienti semplici e sempre presenti in ogni casa!! Occorrente per 8 pasticcini Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 115 g di burro 30 g di zucchero a velo 140 g di farina 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia Per la glassa 115 g di cioccolato al latte 85 di burro 175 g di zucchero avelo 2 cucchiai di scorza di limone PREPARAZIONE: Fate riscaldare il forno a 190° e stendete un foglio di carta da forno su una teglia. Prendete poi una ciotola  e versateci dentro il burro ammorbidito e lo zucchero a velo e mescolate per bene tutto insieme. Unite quindi la farina e la vaniglia e mescolate e poi mettete tutto l’impasto in una sacca da pasticcere con la punta a stella. Create quindi delle dita “finger” con la sacca da pasticcere sulla carta da forno nella teglia e poi una volta formate 15/16 “dita” mettete a cuocere nel forno per circa 10 minuti controllando che diventino appena dorati. Fate raffreddare.Continua a leggere

Tappi di cioccolato al liquore

7 aprile 2009 di Brownie
Tappi di cioccolato al liquore

Tanti piccoli cioccolatini per accompagnare magari una tazza di cioccolata, un buon caffè o un dolce cappuccino….i tappi di cioccolato al liquore !! aromatizzati al liquore o se preferite con uno sciroppo a vostra scelta, questi profumati cioccolatini sono uno sfizio che potete concedervi quando volete e addolciranno la vostra giornata!! Cioccolatini al liquore Occorrente per 20 cioccolatini Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 180 g di cioccolato fondente 8 cucchiai di liquore a vostra scelta PREPARAZIONE: Fate sciogliere prima di tutto il cioccolato a bagnomaria; usate quindi i 2/3 del cioccolato e ricoprite finemente la base e i lati dei pirottini di carta, rovesciateli e lasciateli raffreddare e indurire. Prendete un pirottino di carta come giuda e formate 20 cerchi su un foglio di carta da forno; mettete quindi un pochino di cioccolato avanzato al centro di ogni cerchio e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio spalmate per bene il cioccolato. Mettete quindi la carta con i dischetti di cioccolato a raffreddare e lasciate solidificare.Continua a leggere

Panini con gocce di cioccolato

3 aprile 2009 di Brownie
Panini con gocce di cioccolato

Dei soffici panini con gocce di cioccolato, una sana merenda per i bambini e un piacevole break per i più grandi!! Una ricetta semplice e genuina preparata con ingredienti sani e nutrienti…farina, acqua, burro e zucchero e cioccolato per dei panini con gocce di cioccolato deliziosi !! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 2 ore + cottura INGREDIENTI: 500 g di farina 75 g di mandorle 75 g di cioccolato fondente 300 ml di acqua 20 g di lievito 50 g di zucchero 25 g di burro un pizzico di sale PREPARAZIONE: Prendete prima di tutto dell’acqua tiepida e fateci sciogliere il lievito; prearate quindi la fontana disponendo la farina a cerchio e versate al centro l’acqua, le mandorle tritate, il cioccolato fondente fatto a piccole scaglie, il burro ammorbidito e il pizzico di sale e iniziate ad impastare il tutto. Una volta impastato per bene e ottenuto un impasto liscio e compatto, ungete la pasta con dell’olio e ricopritela con della pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 45 minuti.Continua a leggere

Cestini di gelato al profumo di Gran Marnier

2 aprile 2009 di Brownie
Cestini di gelato al profumo di Gran Marnier

Un’altra ricetta estiva per rallegrarci in questi giorni di brutto tempo aspettando che arrivi il sole e il caldo…. cestini di gelato al profumo di Gran Marnier !! Un dessert fresco, sfizioso e che si presenta benissimo basta un pò di fantasia e qualche decorazione e questi cestini di gelato vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti !! Il Gran Marnier gli dà quel tocco in più e lo rende ancora più particolare ma se volete darlo anche ai più piccoli potete ometterlo dalla ricetta e verrà buonissimo lo stesso!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 50 minuti INGREDIENTI: 8 crespelle diametro cm 16 10 amaretti 60 g di arancia candita e cedro candito cacao gelato alla vaniglia 300 g panna montata fragole Gran Marnier sciroppo d’amarena PREPARAZIONE: Prendete gli amaretti morbidi, le arance e il cedro candito, un filo di Gran Marnier e due cucchiai di cacao e mettete tutto in un mixer e mescolate insieme fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso e liscio. Prendete ora le crespelle (che potete comprare gia fatte o potete preparare voi prima di cominciare) e adagiatele su degli stampini circolari in modo da far venire dei piccoli cestini; mettetele quindi in forno a 180° in modo da farli dorare e diventare croccanti.Continua a leggere

Mattonelle cioccolato e marshmallow

1 aprile 2009 di Brownie
Mattonelle cioccolato e marshmallow

Se avete bisogno di svuotare la dispensa , se non sapete come utilizzare noci, cioccolato, biscotti, preparate delle deliziose mattonelle cioccolato e marshmallow !! Ciocccolato fondente biscotti, piccoli marshmallow per dei piccoli dolcetti deliziosi e particolari che faranno impazzire i più piccoli!! Occorrente per 10 mattonelle Tempo di preparazione: 25 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 115 g di cioccolato fondente 12 frollini 1 cucchiaio di melassa 85 g di marshamallow 115 g di burro 3 cucchiai di ciliege candite 2 cucchiai di panna 55 g di noci PREPARAZIONE: Per prima cosa imburrate una teglia e poi mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato, la melassa e il burro. Una volta fatto togliete dal fuoco unite la panna e poi lasciate raffreddare per circa 5 minuti. A questo punto rompete i biscotti e poi uniteli al composto al cioccolato fondente; aggiungete quindi i piccoli marshmallow, le ciliege candite tagliate a metà e le noci pezzettate e mescolate tutto insieme.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti
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