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Cookies al caffè

14 aprile 2008 di Brownie
Cookies al caffè

Dei cookies al caffè deliziosi ideali secondo me per uno spuntino pomeridiano…….tanti ingredienti diversi che danno un sapore particolare a questi biscotti! Farina, zucchero, cannella, chiodi di garofano, vaniglia, caffè, cioccolato  e nocciole sono i tanti ingredienti che servono per preparare questi cookies, ma state tranquilli la preparazione è molto semplice!! Occorrente per 4/6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 300 g farina 200 g zucchero 7 cl di caffè espresso 100 g di cioccolato 100 g di nocciole 1 cucchiaio di latte 1 uovo 1 cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di chiodi di garofano 1 cucchiaino di vaniglia 1 pizzico di sale PREPARAZIONE: Per prima cosa prendete tutti quegli ingredienti che sono “secchi” e mescolateli insieme; poi in una ciotola mettete l’uovo, il caffè, il latte e la vaniglia e girate il tutto e poi unitelo al composto degli ingredienti secchi. Mescolate tutto insieme aggiungendo un pochino di farina se serve; una volta amalgamato dividete a metà l’impasto e formate due tronchi di circa 4-5 cm di diametro e poi poneteli nel forno. Fate cuocere per 35 minuti.Continua a leggere

Mousse di fragole e ricotta

13 aprile 2008 di Brownie
Mousse di fragole e ricotta

Continuo con le ricette alla fragola e questa devo dire è una mousse molto buona e delicata!! garzie al mix di frutta e ricotta potete preparare un dessert veramente sfizioso…..pochi ingredienti e una prepararzione molto semplice, armatevi di fragole, ricotta e coppette e buon appetito!!   Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 500 g di fragole 350 g di ricotta […]Continua a leggere

Zabaione al moscato

12 aprile 2008 di Brownie
Zabaione al moscato

Uno zabaione veramente buono veloce da preparare e altrettanto veloce da mangiare!! Quello che ci serve sono i tuorli delle uova ben freschi, lo zucchero e un buon vino moscato e il gioco è fatto!! Aggiungete poi delle lingue di suocera o dei biscotti tipo savoiardi e sarà ancora più buono da gustare!!  Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti INGREDIENTI: 4 tuorli 150 g di zucchero 2 dl di vino moscato PREPARAZIONE: Per prima cosa prendete un pentolino e versateci i tuorli e lo zucchero e non prendetelo troppo piccolo perchè il volume degli ingredienti aumenterà molto! Mescolate il tutto con una frusta fino ad avere un composto schiumoso. Una volta fatto unite il moscato mescolate e poi mettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria continuando a girare bene con la frusta. Mescolate tutto stando attenti che non prenda il bollore ma diventi una crema liscia e spumosa e soprattutto uniforme.Continua a leggere

Amaretti bianchi e neri

11 aprile 2008 di Brownie
Amaretti bianchi e neri

Sono degli amaretti insoliti…..morbidi, dolci e facili da preparare! A vederli assomigliano un pò ai biscotti ringo, cacao fuori e farcitura bianca dentro ma il sapore è decisamente diverso e molto gustoso! Provate e poi ditemi! Con le dosi che vi propongo vengono fuori circa 75 amaretti “completi” quindi come al solito se sono pochi o troppi modificate le dosi! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 250 g di farina di mandorle 250 g di zucchero a velo 250 g di zucchero 30 g di cacao 187 g di albumi (con cui preparare la meringa insieme allo zucchero e all’acqua) PREPARAZIONE: Per prima cosa preparate la meringa usando lo zucchero e l’acqua per fare lo sciroppo e poi incorporate gli albumi. Una volta fatto setacciate la farina con zucchero a velo e cacao e amalgamate tutto insieme fino a quando il composto avrà  un aspetto lucido. Procuratevi una siringa per dolci con la punta liscia e del diametro di 1 cm, versateci dentro il composto e formate delle piccole cupole lasciatele asciugare un pò e poi facendo attenzione appiattitele leggermente con la punta delle dita.Continua a leggere

Biscotti light

11 aprile 2008 di Brownie
Biscotti light

Non saranno proprio dietetici ma sicuramente hanno molte meno calorie rispetto ai dolci che propongo di solito!!!! 🙂 Sono dei biscotti veramente buoni preparati con farina integrale, cereali, margarina, yogurt e latte magro ideali per la colazione o per uno spuntino poco calorico! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura  INGREDIENTI: 200 g farina integrale 1 cucchiaio di farina gialla 150 g di cereali misti 1 uovo 80 g di margarina 50 g di zucchero 1 cucchiaio di cocco grattugiato 5 cucchiai di yogurt magro 3 cucchiai di latte magro 1 pizzico di sale 1 pizzico di lievito zucchero a velo per guarnire PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e metteteci i cereali e poi versateci sopra lo yogurt magro e il latte e mescolate tutto insieme. Setacciate la farina da una parte e poi aggiungete i cereali imbevuti di latte e yogurt, il cocco grattugiato, il lievito e lo yogurt magro avanzato e mescolate tutto insieme fino ad avere un impasto liscio e compatto.Continua a leggere

Banane al profumo di rum

10 aprile 2008 di Brownie
Banane al profumo di rum

Le banane sono un frutto che si abbina molto bene con parecchi ingredienti per dolci…….sono buone semplici zucchero e limone, caramellate, alla brace con tanto zucchero e poi al cartoccio profumate con il rum come quelle della ricetta che vi descrivo oggi!!! Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura INGREDIENTI: 4 banane (mature)  2 bicchierini di rum succo di 1 limone succo di 1 arancia 50 g di zucchero cannella zucchero a velo PREPARAZIONE: Prendete la carta alluminio e tagliate 4 rettangoli della grandezza delle banane; poi in un pentolino mettete lo zucchero, il succo di limone e il succo d’arancia e fate sciogliere tutto a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta amalgamto aggiungete il rum, un pochino di cannella, girate e poi spegnete.Continua a leggere

Mousse da 25.000 dollari

10 aprile 2008 di Brownie
Mousse da 25.000 dollari

La notizia risale ad un pò di tempo fa ma non mi era capitato di leggerla e poi qualche giorno indietro…..la vedo e mi sembra pazzesca!!! Un dessert da mille e una notte, un mix di cacao, oro e diamanti realizzato dal proprietario di uno dei più famosi ristoranti newyorkesi, Stephen Bruce del Serendipity 3 nell’Upper East Side. Il dolce è realizzato in collaborazione con una gioielleria di gran lusso: Euphoria. La mousse è preparata con 28 tipi di cacao tra i più pregiati, di cui 14 sono qualità  esotiche tra le più costose al mondo, in più al dessert sono stati aggiunti 5 grammi di oro (naturalmente commestibile!!!!) da 23 carati. Il tutto è servito in una coppa super chic ricoperta di oro, alla cui base si trova un bracciale con un diamante da un carato!!WOW!!!! e naturalmente la mousse viene mangiata con un cucchiaino d’oro con piccoli diamanti! Il tutto poi viene portato via finito il dessert!!!Continua a leggere

Spiedini di frutta ai chiodi di garofano

9 aprile 2008 di Brownie
Spiedini di frutta ai chiodi di garofano

Molte volte si pensa (e sono io la prima!!!) che i dolci con la frutta non siano veri e propri dolci! ma non è così e molte volte si possono creare dei dessert sfiziosi e buonissimi con pochi ingredienti. Basta della frutta fresca e una salsa particolare e il gioco è fatto!! Prepariamo quindi gli spiedini di frutta ai chiodi di garofano!Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti