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Ricette dietetiche, yogurt caramellato alle pere

31 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Ricette dietetiche, yogurt caramellato alle pere

Un’altra ricetta dietetica anche oggi: estate tempo di costume da bagno e quindi di forma fisica perfetta. Per questo motivo non bisognerebbe mangiare troppi dolci, ma si sa che alla gola non si comanda, altro che al cuor. Oggi per i nostri lettori abbiamo scelto una ricetta facile facile: yogurt caramellato alle pere. In pochi minuti preparerete un dolce light con pochi ingredienti ma con tanto sapore. Una ricetta ideale per chi torna da una giornata di lavoro pesante o da chi è in vacanza e non ha tempo. Ideale anche per chi è in una casa in affitto magari e non ha portato con sé i vari strumenti da cucina: dal frullatore al bimby per intenderci. Non avremo bisogno di nulla: solo del forno per passare le coppette con lo yogurt un paio di minuti sotto al grill in modo che lo zucchero possa caramellare.Continua a leggere

Torta senza glutine e lattosio, la ciambella mandorle e carote

31 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Torta senza glutine e lattosio, la ciambella mandorle e carote

Devo dire che lì per lì mi fa sempre un po’ strano trovare delle ricette in cui non viene utilizzata la farina. Mi chiedo sempre: come farà a stare in piedi questa torta?! Ecco, se ve lo chiedete anche voi provate la ricetta della ciambella mandorle e carote, torta senza glutine e lattosio. Le farine derivate dalla frutta secca, mandorle, nocciole, noci, sono facilmente reperibili e in più possiamo anche prepararle da soli a casa, basta tritare fino a ridurre in polvere le mandorle o le nocciole, insomma il frutto che ci serve per preparare la nostra torta senza glutine e lattosio! In questo dolce poi andiamo ad aggiungere la consistenza e il sapore dolciastro delle carote, che contribuiscono alla riuscita perfetta di un ciambellone morbido e facile da proporre, come merenda soprattutto e per la prima colazione, ma volendo anche come dessert dopo una cena, da accompagnare con una mousse di frutta o con del gelato, tanto la consistenza di questa ciambella mandorle e carote è delicata al punto giusto da poter essere un’ottima ricetta estiva.Continua a leggere

Cotto e Mangiato, i biscotti al burro

31 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Cotto e Mangiato, i biscotti al burro

Se c’è qualcuno che accende il forno in questo periodo non mi considererà pazza, eppure proprio qualche giorno fa, in pieno luglio, mi sono messa a sfornare biscotti, precisamente i biscotti al burro di Cotto e Mangiato. Tra le attenuanti c’è il fatto che le condizioni metereologiche ricordassero gli inizi dell’autunno, con tanto di acquazzone finale. Ecco che non stupisce come  la voglia di biscotti al burro si sia impossessata di me, e solo per ritegno non li ho accompagnati da thè caldo. Però, che li prepariate adesso o in autunno, i biscotti al burro di Cotto e Mangiato, meritano, eccome se meritano. Il sapore burroso, che tanto amo e che li contraddistingue fortemente, li rende irresistibili, ecco perchè vi consiglio di prepararli in grande quantità. La facilità con la quale si preparano è un incentivo a mettersi all’opera. Si inizia con il versare nel mixer farina e burro ed azionarlo, dopo si prosegue con lo zucchero, le uova ed il resto degli ingredienti.Continua a leggere

Ricette dietetiche, mousse al caffè light

30 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Ricette dietetiche, mousse al caffè light

A volte pensiamo che le ricette dietetiche non possano essere anche golose: ci sbagliamo. La nostra ricetta di oggi è un tipico esempio di un dolce con poche calorie ma con tanto gusto. Si tratta della mousse al caffè light. Un dolce che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti. La bontà è assicurata: potrete gustare una mousse senza stare a pensare troppo alle calorie. Le dosi sono quelle per 4 persone quindi prepareremo 4 coppette. Mediamente ognuna di esse darà un apporto calorico di 80 calorie. Pensate possano andare bene per  la dieta? Ricordatevi che è sabato! Si può anche fare un piccolo strappo alle regole.Continua a leggere

Cotto e mangiato, la crostata al cioccolato

30 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Cotto e mangiato, la crostata al cioccolato

Tra tutte le ricette di Cotto e Mangiato proposte finora manca senz’altro uno dei dolci più classici ed amati, quello più goloso per eccellenza: la crostata al cioccolato. E nella versione proposta da Benedetta ParodiCotto e Mangiato, la semplicità è la parola d’ordine. Per la serie massima golosità minimo sforzo. Le ricette di Cotto e Mangiato sono caratterizzate per il fatto di ricorrere spesso a qualche escamotage in cucina, motivo questo a volte di critica da parte dei telespettatori. Io credo che non ci sia niente di male, quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ricorrere all’utilizzo della pasta frolla già pronta piuttosto che alla crema pasticcera. Ecco che nel caso della crostata al cioccolato di Cotto e Mangiato gli ingredienti previsti sono solo questi: una sfoglia di pasta frolla pronta, cioccolato fondente, zucchero, panna fresca ed una valanga di confetti colorati ed argentati a piacere per la decorazione finale, che potete, volendo, sostituire con ciuffi di panna montata o scaglie di cioccolato.Continua a leggere

Pesche al forno al cioccolato

29 Luglio 2011 di La Redazione
Pesche al forno al cioccolato

E’ vero che di questi (afosi) tempi si può finire con l’essere per lo più refrattari ad accendere il forno, ma questa ricetta delle pesche al forno al cioccolato può essere un buon pretesto per fare uno sforzo! Si tratta di un dessert da preparare in 10 minuti e cuocere in 20, da gustare subito caldo oppure, se si preferisce, fresco dopo essere rimasto a rassodare 3/4 ore in frigo.Continua a leggere

Ricette ipocaloriche, delizia di ananas

29 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Ricette ipocaloriche, delizia di ananas

Una ricetta ipocalorica anche oggi per questo fine settimana. Cosa prepariamo? Un dolce ovviamente: lo chiameremo delizia di ananas visto che useremo questa frutta oggi. Ma non solo… Per la nostra ricetta di oggi abbiamo bisogno anche dei kiwi. Per prima cosa dovremo pulire l’ananas che useremo come “contenitore” . Per cui stiamo molto attenti nella fase di pulitura . Una volta pulito l’ananas il resto è un gioco da ragazzi. La ricetta  è davvero semplice da realizzare.Continua a leggere

Crostata di albicocche senza glutine

29 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Crostata di albicocche senza glutine

Ecco una deliziosa ricetta, una crostata di albicocche che chiaramente potrà essere adattata anche a chi non è intollerante al glutine servendosi di una classica pasta frolla. Per chi invece non può utilizzare la farina ecco alcune soluzioni: una pasta frolla senza glutine, oppure potete prendere spunto da quest’altra ricetta per una crostata per l’impasto della frolla senza glutine. Insomma, anche per i celiaci una soluzione esiste sempre per preparare buonissimi dolci. In questa crostata utilizziamo delle albicocche in scatola, ma possiamo, visto che siamo in stagione, anche utilizzarle fresche. Un unico consiglio: volendo decorare la crostata con le albicocche fresche potrebbe essere comunque più gustoso passarle prima in un caramello preparato con zucchero e acqua, per renderle più dolci e quindi più adatte a sovrastare questa buonissima crostata.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti