Ultimi Articoli

Dolci estivi, semifreddo al mascarpone e nutella

15 Giugno 2011 di Gianni Puglisi
Dolci estivi, semifreddo al mascarpone e nutella

Voglia di un goloso dolce estivo? Bene perchè ho quello che fa per voi: il semifreddo al mascarpone e nutella. Una vera e propria bomba calorica, ma che farci, come dico sempre si vive una volta sola, ed una fetta di semifreddo sicuramente non farà male a nessuno. I semifreddi sono tra i dolci estivi più facili da preparare, non hanno bisogno di attrezzature particolari e si conservano per un paio di ore circa in frigo. Si possono preparare con un certo anticipo avendoli sempre pronti per l’uso in freezer. Il semifreddo al mascarpone e nutella in particolare si prepara molto facilmente. Si parte dal mascarpone che verrà diluito con del latte ed a questo composto andrà aggiunto lo zucchero a velo fino a che non otterremo una crema piuttosto fluida che verrà utilizzata per riempire lo stampo (o gli stampi) rivestiti di savoiardi imbevuti nel caffè.Continua a leggere

Succo di frutta alla pesca

14 Giugno 2011 di La Redazione
Succo di frutta alla pesca

Fra i succhi di frutta da banco, quello alla pesca è uno dei più gettonati: perché allora non provare a farselo in casa? Bastano 3 ingredienti soltanto, ovvero frutta, zucchero e succo di limone, a cui si dovrà aggiungere un po’ d’acqua e nulla più! Per la preparazione ci vuole una decina di minuti appena: vediamo come si procede.Continua a leggere

Dolci bimby, mini tiramisù al caffè in coppette

14 Giugno 2011 di Gianni Puglisi
Dolci bimby, mini tiramisù al caffè in coppette

Una ricetta davvero da leccarsi i baffi quella di oggi. Prepareremo infatti dei mini tiramisù al caffè da servire dentro delle coppette. Cosa ne pensate? Prepareremo questo dolce con il bimby in modo da facilitare le operazioni e da semplificare il tutto. Perché mini tiramisù? Perché lo presenteremo dentro delle coppette o dentro dei bicchieri particolari. Il procedimento però è quello classico da seguire quindi se volete fare il tiramisù e poi metterlo in un vassoio fate pure. Noi abbiamo pensato alle coppette per fare qualcosa di diverso e originale.Continua a leggere

La regina della pasticceria: la panna

14 Giugno 2011 di Gianni Puglisi
La regina della pasticceria: la panna

La panna: regina indiscussa della pasticceria. Ingrediente fondamentale per le più belle decorazioni e per le più ricche farciture. Ma andiamo a scoprire come nasce la panna e quali sono le diverse qualità e consistenze che utilizziamo abitualmente in cucina. La panna, conosciuta anche come crema di latte, è la parte grassa del latte. Tenendo il latte fresco al riposo la sua parte grassa affiora, anche se questo procedimento avviene anche per centrifugazione, e proprio per velocizzare i tempi produttivi al giorno d’oggi la panna si ottiene principalmente in questo modo. Le molecole di grasso si separano e il prodotto ottenuto contiene circa il 30% di grassi. La panna montata, dalla soffice consistenza, molto utilizzata in pasticceria, si ottiene invece incorporando aria alla panna, e inoltre molto spesso alla panna montata vengono aggiunti zucchero o zucchero a velo.Continua a leggere

Dolci estivi, la granita al caffè e cioccolato

14 Giugno 2011 di Gianni Puglisi
Dolci estivi, la granita al caffè e cioccolato

Se amate la combinazione caffè-cioccolato non potete perdervi questa granita, dolce estivo per eccellenza che potrete preparare in casa anche senza gelatiera. La granita spesso in estate costituisce la mia colazione: una spruzzata di panna, una brioche “col tuppo” ancora calda, l’apoteosi del gusto. Se non l’avete mai preparata ve la consiglio vivamente, tra le tante varianti di gusti che possiamo scegliere questa versione è una delle mie preferite insieme a quella alla fragola ed a quella al pistacchio.Continua a leggere

Torta di pastafrolla con cacao e budino al mascarpone

13 Giugno 2011 di La Redazione
Torta di pastafrolla con cacao e budino al mascarpone

La torta di pastafrolla con cacao e budino al mascarpone è un dolce ricco che unisce  alla fragranza della frolla la cremosità del suo ripieno, e che si presta quindi benissimo per una bella merenda che sia fresca ma anche nutriente.Continua a leggere

Ricette dolci bimby, cheesecake ai frutti di bosco

13 Giugno 2011 di Gianni Puglisi
Ricette dolci bimby, cheesecake ai frutti di bosco

Che dolce possiamo preparare oggi per iniziare bene la settimana? Che ne dite di una bella cheesecake ai frutti di bosco? Ci sembra un’ottima idea soprattutto perché per realizzare questo dolce useremo il nostro caro bimby che è diventato ormai indispensabile in cucina. La ricetta che abbiamo scelto prevede l’utilizzo dei frutti di bosco ma ovviamente se preferite altri frutti fate pure: fatevi guidare dal vostro gusto.Continua a leggere

Budini di fragola con panna e pistacchi

13 Giugno 2011 di Gianni Puglisi
Budini di fragola con panna e pistacchi

Se volete un dessert fresco, simpatico, adatto a tutti e molto originale questa è la ricetta giusta, dovete assolutamente provare questi budini di fragola con panna e pistacchi. Devo dire la verità, io sono un’amante delle torte e delle crostate, ma in estate sono la prima a dire che se vogliamo preparare un dolce per gli amici non possiamo appesantire una cena con una torta dal sapore invernale o autunnale, quindi i dolci al cucchiaio diventano la soluzione perfetta. Oltretutto questo dolce è stratificato, cosa che mi ricorda il mio adorato cheesecake, che è un dolce adatto a tutte le stagioni!Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti