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Ricette veloci cotto e mangiato, crostata lamponi e meringa

13 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Ricette veloci cotto e mangiato, crostata lamponi e meringa

Una cosa la si deve proprio riconoscere a Cotto e Mangiato, al di là di ogni possibile polemica, è una fonte di ricette veloci, facili, ma soprattutto dalla resa perfetta. Come nel caso in cui si voglia preparare una crostata lamponi e meringa. Già a sentire il nome della ricetta verrebbe subito da immaginarsi ore passate in cucina. In realtà per preparare questa deliziosa crostata, degna di qualsiasi pasticceria, impiegherete poco più di 25 minuti e con il minimo sforzo. Il segreto? Utilizzare della pasta frolla già pronta. Il segreto sta li infatti. Utilizzando la frolla pronta, non importa che sia stata acquistata o preparata da voi e congelata per esempio, risparmierete almeno un’ora tra impasto e riposo in frigo. Una volta stesa la frolla sulla teglia e cotta la base in forno a 200 c° per circa 20 minuti, dovrete solamente montare la panna e mescolarla con le meringhe briciolate grossolanamente. Infine dovrete aggiungere i frutti di bosco.Continua a leggere

Torta mimosa con il bimby

12 Maggio 2011 di La Redazione
Torta mimosa con il bimby

La torta mimosa è un dolce cremoso che basa il suo aroma su 3 ingredienti principali: crema chantilly, ananas e….briciole! Queste ultime – si badi bene – non derivano dal pane, ma si ricavano scavicchiando grossolanamente la superficie dei due dischi in cui il dolce, una volta sfornato e raffreddato, viene diviso. Il nome del dolce, in effetti, viene proprio da lì: cospargendo queste briciole sulla torta  pronta e ricoperta di crema  si ottiene un effetto ottico ad hoc: la torta sembra spugnosa ed ha un colorito giallo, proprio come la sommità di una pianta di mimosa. Il bimby aiuta a snellire la procedura, che secondo ricetta conta molti passaggi ed è abbastanza laboriosa, ma in fin dei conti non complicatissima. La crema chantilly, in particolare, si ottiene amalgamando  insieme panna montata (nel boccale bimby) e crema pasticcera.Continua a leggere

Ricette biscotti per bambini, prepariamo quelli alla carota

12 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Ricette biscotti per bambini, prepariamo quelli alla carota

Una simpatica ricetta per preparare dei biscotti davvero speciali. Oggi la nostra attenzione sarà per i bambini. Infatti prepareremo degli allegri e buonissimi biscotti alla carota. Quali sono le caratteristiche di questa ricetta? Sono sani, leggeri, genuini e molto semplici da fare. Inoltre i biscotti possono avere la forma che preferiamo noi: che ne dite di simpatici animaletti? I bambini di solito ne vanno pazzi. Oppure visto che l’ingrediente principale è la carota perché non dare ai biscotti questa forma?Continua a leggere

La ciliegia, dolce frutto dell’estate

12 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
La ciliegia, dolce frutto dell’estate

La ciliegia, frutto del ciliegio (altra pianta del genere Prunus, come per l’albicocco e il pesco, sottogenere Cerasus), è conosciuta non solo in Italia in molte forme dialettali, ma anche in altri paesi europei, come Cerasa. Questo nome deriva dalla città del Ponto (Turchia) luogo da cui, molto probabilmente, è partita l’esportazione del frutto, in epoca Romana. Esistono due varietà di alberi di ciliegio. Una prima che è quella del ciliegio dolce, da cui nascono i frutti che conosciamo bene e che mangiamo come frutta fresca; c’è poi il ciliegio amaro, che invece genera le amarene e le marasche (nomi che ben conosciamo e ci fanno pensare allo sciroppo alle amarene, gettonatissimo in estate, e al maraschino). La ciliegia è un frutto rosso e tondo, che può assumere colorazioni dalle più chiare alle più scure, sia internamente che esternamente, a seconda del punto di maturazione oppure della varietà della coltivazione, ben note ad esempio le ciliegie giallo chiaro di origine piemontese, oppure quelle rosso scuso, intenso, che arrivano dall’Emilia. Quando la polpa è più chiara, a volte anche bianca, il sapore acido della ciliegia aumenta, mentre quando troviamo le ciliegie dal colore rosso intenso possiamo assaporare la loro dolcezza, che non stanca mai, forse proprio perché conserva una nota di acidulo che non le rende mai stucchevoli.Continua a leggere

Dolci senza uova, i biscotti alla panna

12 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Dolci senza uova, i biscotti alla panna

E che ne dite di friabilissimiContinua a leggere

Crostata al cioccolato e more

11 Maggio 2011 di La Redazione
Crostata al cioccolato e more

Se si è alla ricerca di un’idea facile facile per regalare ai bambini in poco tempo una bella merenda coi fiocchi, di certo questa friabile e golosa crostata alcioccolato, panna e more non può che fare al caso nostro. La procedura è talmente semplice che non ha controindicazioni di sorta e neanche passaggi in cui si debba stare particolarmente attenti:  per fare la frolla, in particolare, basta mescolare tutti gli ingredienti – ovvero tuorli d’uovo, zucchero, farina, burro ammorbidito e vanillina – in una volta sola e mettere l’impasto ottenuto a riposare in frigo per una mezz’oretta prima di usarlo per foderare l’interno di una tortiera.Continua a leggere

Brownies al cioccolato e nocciole con il bimby

11 Maggio 2011 di La Redazione
Brownies al cioccolato e nocciole con il bimby

Il bimby è uno strumento utile a facilitare e soprattutto velocizzare la preparazione di un’infinità di dolci (e non soltanto quelli). Con la ricetta che vi propongo oggi, in particolare, si va a pescare nel ricettario dei grandi classici: i brownies al cioccolato e nocciole. Croccante fuori e morbido dentro, il brownie è una specialità che arriva notoriamente dalla tradizione dolciaria statunitense, ha una consistenza compatta e si gusta freddo sorseggiando un bicchiere di latte oppure ancora tiepido e accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o magari da una noce di panna montata. La procedura è piuttosto semplice e prende in tutto una quarantina di minuti circa: non trattandosi di un dolce particolarmente complicato da fare, è alla portata anche delle cuoche e dei cuochi meno esperti.Continua a leggere

Ricette biscotti veloci, prepariamo quelli integrali al miele

11 Maggio 2011 di Gianni Puglisi
Ricette biscotti veloci, prepariamo quelli integrali al miele

Avete in casa del miele e della farina integrale? Se volete preparare una ricetta con questi due ingredienti il nostro consiglio di oggi è di preparare dei biscotti integrali al miele. Una ricetta davvero semplice da preparare e soprattutto veloce. Il tempo per stare ai fornelli infatti è sempre di meno e i dolci da preparare in pochissimi minuti sono quello che molto spesso tutti cerchiamo. Tornate dal lavoro stanchi ma avete voglia dei biscottini fatti in casa invece di mangiare sempre quelli confezionati oppure avete saputo che dovete preparare un dolce all’ultimo momento? Questi biscotti sono proprio quello che fa per voi. Inoltre sono anche più leggeri visto che utilizzeremo la farina integrale. Se invece volete provare la variante classica basterà usare la farina 00.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti