Ho scoperto che la Bavarese, o almeno io l’ho sempre chiamata così e sentita nominare in questo modo, in realtà, al femminile, indica una bevanda, composta da liquore, latte e thè, di origine tedesca, a cui all’inizio del 1700 gli stessi tedeschi si ispirarono per la ricetta del dolce che noi tutti conosciamo appunto come Bavarese, ma che dovremmo abituarci a chiamare Il Bavarese! Ovvero il dolce bavarese, maschile!

Ricchissimo di calorie, questo dolce, è molto amato, ma decisamente pesante e richiede un po’ di attenzione nella preparazione, risulta comunque sempre buonissimo, e poi oggi trattiamo la versione al cioccolato, che quindi come tutti i dolci al cacao ha quel qualcosa in più che non possiamo proprio negare e a cui non possiamo sottrarci! La versione originale è preparata con la crema inglese (quella che in ricetta prepariamo con latte, uova e zucchero), a cui va unita la gelatina e poi a seguire la panna montata. L’aroma utilizzato è quello alla vaniglia, la stecca va posta nel latte portato a bollore e poi tolta prima dell’aggiunta degli altri ingredienti, e anche in questa versione al cioccolato se vi piace unite anche la stecca di vaniglia al latte, prima di mescolarlo con quello al cacao.

(...)
Read the rest of Bavarese al cioccolato (57 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 4 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cacao, cioccolato, colla di pesce, dolce al cucchiaio, latte, panna montata, tuorli, zucchero

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Sarà San Remo la città che ospiterà la prima manifestazione dolciaria e di cioccolateria del nuovo anno. Nel prestigioso centro sportivo della città, il Palafiori, dal 4 all’8 gennaio 2012 si terrà il Salone del Cioccolato e del Dolce Tipico, evento organizzato dalla Proget di Torino.

Approfittando del periodo natalizio, che per alcuni di noi significa ferie lunghe passando anche per Capodanno e terminando con la Befana, questa manifestazione può diventare l’occasione per un dolcissima gita, in cui coinvolgere ovviamente tutta la famiglia, visto che come sempre accade quando si parla di fiere di dolci e cioccolato anche il Cioccoexpo di San Remo avrà moltissimi spazi dedicati ai più piccini.

(...)
Read the rest of Cioccoexpo: Salone del Cioccolato e del Dolce Tipico, a San Remo dal 4 all’8 gennaio 2012 (145 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | One comment | Add to del.icio.us
Post tags: biscotti, cioccolateria, cioccolato, fiera del cioccolato, liquore, Marmellate, miele, pasticceria, salone del cioccolato, torte al cioccolato, vino

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

E vero che io sono un po’ di parte perché sono torinese d’azione e sono assolutamente innamorata di questa città, ma è vero anche che non possiamo negare che Cioccolatò sia una delle manifestazioni del cioccolato più famose del nostro paese, una di quelle che tutti conoscono e che richiama anche una forte attenzione mediatica. E allora bene, Cioccolatò ritorna nel 2012, dal 2 all’11 marzo, ed alla sua nona edizione dedica tutta una serie di appuntamenti in rosa alle donne, visto l’8 marzo che cade all’interno dei giorni della manifestazione, e oltre a questi eventi anche quest’anno ci stupirà con tutta una serie di momenti speciali e super golosi!

(...)
Read the rest of Cioccolatò: ritorna la manifestazione del cioccolato più famosa d’Italia, a Torino, dal 2 all’11 marzo (280 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2012. | Permalink | One comment | Add to del.icio.us
Post tags: cioccolata calda, cioccolateria, cioccolato, gianduia, gianduiotti

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Pronti, partenza, via! Perché dico così? Perché questi cupcake dovete senza alcun dubbio prepararli insieme ai bambini! I cupcake al cioccolato con gli smarties sono il dolce perfetto da preparare insieme ai piccoli di casa, sono divertenti e colorati, un’occasione per giocare e imparare, per stare insieme in modo creativo e gioioso. Il robot da cucina penserà ad impastare, quindi in quel caso i bambini vi aiuteranno a pesare gli ingredienti e a versarli nel contenitore, nel caso in cui utilizzerete una frusta elettrica allora saranno ancora più utili, voi ad azionare la frusta e loro a versare nella ciotola farina, cacao e tutto il resto!(...)
Read the rest of Cupcake al cioccolato con gli smarties per la merenda dei bambini (162 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 4 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cacao in polvere, cioccolato fondente, crema di burro, cupcake, dolci merenda bambini, lievito per dolci, smarties

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Lo abbiamo detto tante volte, il cioccolato bianco fa parte di quella categoria di cibi dolci che o si ama o si odia, un po’ come il cocco! In molti lo trovano stucchevole, sia in tavolette che utilizzato come farcitura o copertura per dolci, e non possiamo negare che questo cioccolato abbia un sapore dolce e deciso al tempo stesso, pastoso molto più degli altri tipi di cacao. Però c’è tutta una categoria di persone, e io mi ci metto in mezzo, che invece adora il cioccolato bianco, non si stancherebbe mai di mangiarlo e non lo compra per non eccedere e rischiare non solo di prendere un paio di taglie ma soprattutto di sentirsi male! Per tutti noi ecco le tartellette al cioccolato bianco!

(...)
Read the rest of Tartellette al cioccolato bianco (94 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: cacao amaro, cioccolato bianco, panna, riccioli di cioccolato, tartellette, vaniglia, zucchero di canna

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Ritorna per la sua terza edizione Showcolate, con l’accattivante slogan “Vi prenderemo per la Gola“, un viaggio nel mondo del cioccolato, a Napoli, presso il padiglione 10 della Mostra d’Oltremare, dall’8 all’11 dicembre. Quest’anno la manifestazione può vantare la collaborazione con Eurochocolate, che con i quasi 20 anni di attività garantirà una perfetta riuscita dell’evento campano, che nelle precedenti edizioni ha riscosso un enorme successo e si propone di stupire e appassionare i napoletani, e non solo, con numerosi appuntamenti adatti a grandi e piccini.

(...)
Read the rest of Showcolate, a Napoli dall’8 all’11 dicembre (227 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: cioccolato, cioccolato terapia, eurochocolate, pan di stelle, perugina, showcolate

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Oggi vi presento un dolce che amo moltissimo, si chiama crumble ed è inglese, come il termine. Significa letteralmente sbriciolato perchè l’impasto è fatto in modo che sembrano briciole. Vi garantisco che è delizioso!

In genere sono a base di frutta, ma visto che si parla di cioccolato, questa è una variante a tema e molto più golosa. È molto semplice da fare e gli ingredienti base sono il cioccolato al latte e panna montata. Viene decorato con cioccolato fondente e salsa al caramello.

L’impasto è insaporito con un pochino di cognac quindi ai bambini non è molto adatto, ma per gli adulti è un dessert davvero sfizioso. Eccovi la ricetta. Ci si mettono circa venticinque minuti per farle questo crumble e la sua particolarità è che non richiede cottura.

(...)
Read the rest of Crumble al cioccolato profumato al cognac (0 words)

© marinagalatioto for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 2 comments | Add to del.icio.us
Post tags: biscotti secchi cognac, caramello, cioccolato al latte, cioccolato fondente, crumble, crumble al cioccolato, panna montata

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Caratteristiche generali

Il cioccolato viene preparato utilizzando il burro di cacao, la parte più grassa del seme, a cui viene aggiunta la pasta di cacao, dello zucchero, alcuni aromi e, a seconda del tipo di cioccolato, anche del latte.

Alcuni tipi di cioccolato contengono anche frutta secca come ad esempio mandorle e nocciole o altra frutta, specialmente ciliege e arancia, ma il cioccolato di base è di tre tipi: fondente, al latte e bianco

Il cioccolato migliore e con le proprietà organolettiche migliori è quello che contiene una percentuale di cacao che non va oltre il 75%, questo per quanto riguarda il fondente.

Impieghi in pasticceria

Il cioccolato viene utilizzato in cucina specialmente nella preparazione di dolci, ma anche come ingredienti per arrosti, pasta e altri pietanze, anche se comunque l’uso nie dessert e nella pasticceria è di sicuro quello più comune.(...)
Read the rest of Il cioccolato, ingrediente goloso (209 words)

© marinagalatioto for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 8 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cioccolato, cioccolato al latte, cioccolato fondente, ingrediente

Feed enhanced by Better Feed from Ozh