Chi va matto per il Baileys, il famoso liquore che ha come base il whiskey irlandese e la crema di latte, non può assolutamente lasciarsi sfuggire il dolce estivo di cui parliamo oggi: il semifreddo al baileys. Come sempre quando parliamo di semifreddi, abbiamo una base di tuorli montati con lo zucchero, a cui va aggiunto in questo caso il liquore, gli albumi montati a neve ed infine la panna, ma nella ricetta di oggi viene aggiunta anche la colla di pesce, o più comunemente chiamata gelatina in fogli, pratica da utilizzare.

Come sempre, quando si usa questo tipo di addensante, l’importante è farla sciogliere bene in un composto liquido caldo in modo da farla sciogliere completamente. Il semifreddo al baileys può essere decorato con una glassa di cioccolato e fragole e pezzi di pesche e riccioli di cioccolato.

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© Ishtar for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 2 comments | Add to del.icio.us
Post tags: baileys, dolci estivi, panna

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Dei cheese cake che prevedono la cottura in forno fa parte anche questo, preparato a base di cremosissimo Baileys e arricchito di cioccolato fondente…una vera meraviglia dolce! La procedura per farlo è semplice e anche piuttosto veloce, tuttavia non siamo di fronte ad un dolce da gustare subito dopo la sfornata: una volta cotto, prima di essere servito deve infatti essere lasciato per un’oretta a temperatura ambiente e poi per ben 4 ore in frigorifero.

Questo lungo riposo è dovuto al fatto che, essendo preparato con ben 2 tipi di formaggi molli, questo cheese cake ha bisogno ad una pausa più che sostanziosa per potersi rapprendere e riuscire a rassodare come si deve. La base, come da copione, si fa mischiando burro e biscotti secchi: se quelli scelti fossero al cioccolato, il cheese cake oltre che ancora più goloso verrà veramente perfetto, perché ancora una volta cioccolato e Baileys non mancheranno di sposarsi che è piacere (di gola)!

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© Manuela Bianchi for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 4 comments | Add to del.icio.us
Post tags: baileys, cheesecake, cioccolato, dolci al cioccolato, gocce di cioccolato, ricotta

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Una ricetta golosa per gli amanti del cioccolato bianco e del liquore, Baileys, con cui si dà un gusto particolare alla crema soffice del budino. Ottima da servire agli ospiti dopo una cena in veranda, a base di pesce o carne alla griglia.

Un dessert liquoroso dal sapore stuzzicante che viene servito con biscottini, wafer al cioccolato. I vostri ospiti l’apprezzeranno a meno che non siano astemi!, ma il gusto del Baileys incontra il favore di molti.

Non è difficilissimo da fare, ma comporta un pò di tempo per la preparazione, circa un’ora, e poi va tenuto in frigorifero per almeno un’altra ora prima di poterlo servire. Eccovi la ricetta del budino.(...)
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© marinagalatioto for Torte al Cioccolato, 2010. | Permalink | 8 comments | Add to del.icio.us
Post tags: baileys, budino, cioccoalto bianco, liquore

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Occorrente per 10-12  persone

Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento

INGREDIENTI:

1. 125 g di savoiardi 
2. 450 g di mascarpone
3. 150 ml di caffè
4. 8 cucchiai di succo d’arancia
5. 150 ml di panna
   
6. 225 g di composta di albicocca
   
7. 3 tuorli d’uovo
8. 2 cucchiai di zucchero
   
9. cacao in polvere
   

PREPARAZIONE:

Prendete una pirofila di vetro e ricoprite la base con i savoiardi; in una ciotola poi versate il caffè e 5 cucchiai di succo d’arancia, mescolate  e poi versatelo sopra i savoiardi.

In un’altra ciotola mettete i tuorli delle uova, e lo zucchero e sbattete per bene fino ad ottenere un composto spumoso e poi unite il mascarpone; in ultimo aggiungete con delicatezza e mescolando, la panna montata e 3 cucchiai di succo d’arancia.(...)
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© Brownie for Torte al Cioccolato, 2009. | Permalink | 4 comments | Add to del.icio.us
Post tags: baileys, cacao, caffè, mascarpone, panna, savoiardi, uova, zucchero

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Occorrente per 10 persone

Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento

INGREDIENTI:

1. 125 g di savoiardi
2. 450 g di mascarpone
3. 150 ml di caffè
4. 120 ml di baileys
5. 150 ml di panna
6. 3 tuorli
7. 2 cucchiai di zucchero
8. cacao in polvere

PREPARAZIONE:

Procuratevi una teglia di vetro e versate sul fondo i savoiardi, poi in una ciotola mettete il caffè e 3 cucchiai di baileys e poi versatelo sopra i biscotti.

In un’altra ciotola mettete i tuorli delle uova e lo zucchero e mescolate per bene aiutandovi con una frusta elettrica fino a quando avrete ottenuto un composto spumoso; unite a questo punto il mascarpone e continuate a mescolare, aggiungendo lentamente anche la panna montata e il baileys rimasto.

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© Brownie for Torte al Cioccolato, 2008. | Permalink | 16 comments | Add to del.icio.us
Post tags: baileys, cacao, caffè, mascarpone, panna, savoiardi, uova, zucchero

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