Biscotti con gocce di cioccolato e mandorle senza glutine e senza uova

 
pask
7 Settembre 2020
Commenta

Questi biscotti sono uno spuntino nutriente e corposo, dalla consistenza gommosa e morbida. Sono gluten free, quindi di facile digeribilità e adatti a tutti, ed egg free, ossia senza uova.

La particolarità di questi biscotti

  • La farina di mandorle, rispetto alla farina normale, è più fine. Per questo motivo i nostri biscotti avranno un aspetto strano ma avranno un sapore molto simile a dei biscotti normali.
  • I semi di lino invece, devono essere macinati. E’ sufficiente una minima quantità di semi di lino ma è forse l’ingrediente principale, in quanto “lega” tutti gli altri ingredienti poiché stiamo utilizzando la farina di mandorle. Insieme formano un impasto per biscotti gommoso e dalla consistenza perfetta.
  • Per lo zucchero invece, è utilizzato lo zucchero di canna, chiaro o scuro che sia va bene. Ovviamente se non ne avete a disposizione, è possibile usare il semolato normale, ma i biscotti potrebbero non essere molto “fudgy”.
  • Il burro è l’ingrediente che rende questi biscotti così deliziosi, ma se volete potete sostituirlo con altri tipi di grassi vegetali, come l’olio di cocco, che si presta ad essere un buon sostituto.
  • Cioccolato: in generale è preferibile usare una barretta di cioccolato tritata, ma se avete a disposizione le gocce di cioccolato, queste vanno più che bene.

Ingredienti

  • 1/4 di tazza di burro sciolto e raffreddato
  • 1/3 di tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di semi di lino macinati mescolati con un po’ d’acqua
  • Un pizzico di bicarbonato di sodio
  • Un pizzico di sale marino fino
  • 1 tazza di farina di mandorle
  • 1/2 tazza di gocce al cioccolato

Indicazioni

Mescolare i semi di lino con l’acqua e metterli da parte. Mescolare lo zucchero e il burro, aggiungere la miscela di semi di lino e unire allo zucchero. Incorporare il bicarbonato di sodio, il sale e la farina di mandorle. Unire le gocce di cioccolato. Lasciar riposare l’impasto a temperatura ambiente per 20 minuti. Versare l’impasto in forme tonde su una teglia coperta con carta forno e schiacciarli leggermente. Questi, tenderanno ad appiattirsi un po’. Preriscaldare il forno a 270°C ed infornare per 10 minuti. A fine cottura, quando cominceranno a dorarsi, lasciate raffreddare i biscotti per 15 minuti prima di servirli.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Biscotti di cioccolato croccante

Biscotti di cioccolato croccante

Biscotti al cioccolato croccante perfetti per grandi e piccini, fatti in casa in pochi e semplici passaggi.

Biscotti ripieni alla Nutella

Biscotti ripieni alla Nutella

Ricetta in pochi passaggi su come preparare dei deliziosi biscotti ripieni di Nutella

Dolci facili per le feste dei bambini, la torta al riso soffiato e mars

Dolci facili per le feste dei bambini, la torta al riso soffiato e mars

In ogni festa tra i bambini che si rispetti, sia che si tratti di compleanni, o di incontri tra compagni di classe, o ancora di semplici merende, non dovrebbe mai mancare. […]

Cookies ciocco-menta

Cookies ciocco-menta

Di tutti i cookies che vi ho proposto, con l’uvetta e con il caffè, quelli di oggi  sono di sicuro i più sfiziosi, per metà  cioccolato e menta piperita e […]

Amaretti bianchi e neri

Amaretti bianchi e neri

Sono degli amaretti insoliti…..morbidi, dolci e facili da preparare! A vederli assomigliano un pò ai biscotti ringo, cacao fuori e farcitura bianca dentro ma il sapore è decisamente diverso e […]