Se avete voglia di un dolcetto un po’ diverso dal solito queste tortine di carote e cioccolato fanno sicuramente al caso vostro. Sappiamo bene che le carote vengono utilizzate piuttosto spesso in pasticceria, hanno un sapore leggermente dolce e si sposano benissimo con zucchero, burro e farina e perché no, anche con il cioccolato! Queste tortine inoltre saranno molto belle da vedere, davvero scenografiche e il sapore delle carote sarà un soffice sottofondo nell’impasto e una nota decorativa stuzzicante nella composizione finale dei dolcetti, fettine caramellate adagiate sul cioccolato.

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Post tags: carote, cioccolato fondente, crostatine, fecola di patate, gelatina, mandorle, maraschino, tortine

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Soffrendo di pressione bassa, quando arrivano i primi freddi comincio a sentirmi bene, anzi no benissimo! Se l’afa mi distrugge, mi azzera la voglia di muovermi e di mangiare, l’aria fresca mi fa venire energia e salire l’appetito e infatti mi torna anche la voglia di sfornellare: la mia domenica pomeriggio, complice la grandine e un bel po’ di pioggia, l’ho passata in casa e fra un film e un paio di lavatrici da stendere, ho deciso di preparare una bella torta alle carote e miele senza uova e senza latte facile facile. Ora, per almeno un paio e passa di mattine, potremo mangiarcela per colazione: un inizio di settimana fragrante e dolcissimo.

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Post tags: carote, cocco, dolci senza latte, farina, mandorle, miele, ricette senza uova, torta

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Devo dire che lì per lì mi fa sempre un po’ strano trovare delle ricette in cui non viene utilizzata la farina. Mi chiedo sempre: come farà a stare in piedi questa torta?! Ecco, se ve lo chiedete anche voi provate la ricetta della ciambella mandorle e carote, torta senza glutine e lattosio. Le farine derivate dalla frutta secca, mandorle, nocciole, noci, sono facilmente reperibili e in più possiamo anche prepararle da soli a casa, basta tritare fino a ridurre in polvere le mandorle o le nocciole, insomma il frutto che ci serve per preparare la nostra torta senza glutine e lattosio! In questo dolce poi andiamo ad aggiungere la consistenza e il sapore dolciastro delle carote, che contribuiscono alla riuscita perfetta di un ciambellone morbido e facile da proporre, come merenda soprattutto e per la prima colazione, ma volendo anche come dessert dopo una cena, da accompagnare con una mousse di frutta o con del gelato, tanto la consistenza di questa ciambella mandorle e carote è delicata al punto giusto da poter essere un’ottima ricetta estiva.

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Post tags: albumi, carote, ciambella, ciambellone, dolci senza latte, mandorle, ricette senza glutine, torte senza latte, tuorli

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Ecco un dolce delizioso, la torta di carote senza glutine buonissimo per la prima colazione, adesso che fa caldo e la cioccolata e i dolci troppo ricchi di creme non vanno più bene e buono anche per la merenda, tenendo presente che il fatto che non contiene glutine, ormai come spesso accade, non influisce per niente sulla bontà, sulla morbidezza e sulla consistenza di questa torta di carote. Proprio perché parliamo di bambini, di colazione e merenda, voglio subito aggiungere che se non volete aromatizzare la torta con il rum potete utilizzare un’altra essenza non alcolica, più adatta ai più piccini e anche alla stagione calda: utilizzate del succo di limone, oppure del miele, oppure un aroma alla cannella o alla vaniglia e visto che senza rum andrete a diminuire un po’ la quantità di liquido se ce ne fosse bisogno allungate l’impasto con un po’ di acqua tiepida.

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Post tags: carote, mandorle, miele, noce moscata, ricette senza glutine, rum, torta senza glutine, uova

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Oggi prepariamo una gustosissima torta alle carote e nocciole senza uova. Sicuramente la farina e tutto cio’ che ha a che fare con il glutine può essere più difficile da eliminare all’interno di un dolce, mentre quando si tratta del latte o delle uova, altri alimenti molto soggetti ad intolleranze e allergie, possiamo trovare più facilmente delle ricette che non implichino il loro utilizzo.

Questo torta alle carote e nocciole senza uova è davvero deliziosa, buonissima come merenda, e volendo potete anche utilizzare uno stampo da ciambellone e realizzare quindi una bella ciambella alle carote e nocciole. Un’altra alternativa, che renderà il vostro dolce davvero irresistibile, è quella di aggiungere come tocco finale, prima di spolverizzare la torta con lo zucchero a velo, una bella spalmata abbondante di crema di nocciole (senza uova naturalmente) ed ecco una torta da leccarsi i baffi!

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Post tags: burro, carote, farina 00, latte, lievito, nocciole, torte senza uova, zucchero, zucchero a velo

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Con il bimby, oltre che dolci e portate di ogni tipo, si possono preparare anche ottimi succhi di frutta, che non hanno niente da invidiare a quelli già pronti che si comprano nel supermercato e che, oltretutto, a conti fatti permettono di dissetarsi con gusto risparmiando pure sulla spesa. Per preparare in casa il succo di frutta A.C.E. con il bimby servono 200 gr di zucchero, un paio di arance, 2 carote e il succo di un limone, che è utile per mantenere chiara la frutta.

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L’ho corteggiato per tanto tempo ed alla fine, dopo le mie velatissime richieste (si fa per dire), me l’hanno regalato. Parlo del libro “Cakes e dolci salati” dal quale ho preso la ricetta di questo cake con mele, carote e mandorle. Un cake sano, adatto alla colazione, ma soprattutto un dolce ideale per i bambini. Mele, carote e mandorle, una serie di alimenti che contribuiscono a fornire ai bambini le sostanze nutritive di cui hanno bisogno per affrontare al meglio la giornata.

Costituisce un dolce non pesante ma allo stesso tempo goloso che renderà allettante la colazione dei bambini. Daltronde questo libro è ricco di ricette interessanti e non a caso l’ho voluto così fortemente. Tornando al nostro cake con mele carote e mandorle, vi rassicuro subito sulla sua preparazione, è veloce e semplice. Consiste nel sbucciare la mela e la carota e nel grattugiarle finemente. Anche le mandorle dovranno essere ridotte in farina, mentre il burro dovrà essere liquefatto.

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