Torte al Cioccolato » castagne http://www.tortealcioccolato.com Cioccolata & Co Sat, 31 Jul 2010 18:35:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Marmellata di castagne http://www.tortealcioccolato.com/2008/10/30/marmellata-di-castagne/ http://www.tortealcioccolato.com/2008/10/30/marmellata-di-castagne/#comments Thu, 30 Oct 2008 08:00:28 +0000 Brownie http://www.tortealcioccolato.com/?p=633 L’autunno è arrivato e con la stagione anche le buonissime castagne…quindi quale migliore ricetta da preparare se non la marmellata di castagne ? Buona da gustare da sola o per farcire i vostri dessert la marmellata di castagne ha un sapore molto dolce ma ancora più gustoso se profumato con mezzo bicchiere di marsala e due cucchiai di rum!!! continuiamo quindi con le ricette di marmellate dopo quella di lamponi e quella di arance e peperoncino !!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

  1. 1 kg di castagne
  2. 900 g di zucchero
  3. mezzo bicchiere di marsala
  4. 2 cucchiai di rum
  5. una bustina di vanillina

PREPARAZIONE:

Cuocete le castagne in abbondante acqua e una volta fatto privatele della pelle; appena finito setacciatele in un pentolino e rimettetele sul fuoco con un bicchiere d’acqua , il mezzo bicchiere di marsala e il rum.

Fate cuocere il tutto fino a quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati (circa 30-40 minuti) senza mai perdere d’occhio il pentolino!! Una volta pronta la marmellata lasciatela raffreddare e solo alla fine utilizzatela per i vostri dolci oppure suddividetela dentro dei contenitori di vetro e conservatela!!

Buon appetito!!

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]]> http://www.tortealcioccolato.com/2008/10/30/marmellata-di-castagne/feed/ 0 Dolce alle castagne http://www.tortealcioccolato.com/2008/04/01/dolce-alle-castagne/ http://www.tortealcioccolato.com/2008/04/01/dolce-alle-castagne/#comments Tue, 01 Apr 2008 13:20:56 +0000 Brownie http://www.tortealcioccolato.com/2008/04/01/dolce-alle-castagne/ Lo so che la stagione delle castagne è finita, ma questo dolce è veramente buono e non ho resistito…….quindi prendete carta e penna, ingredienti e arnesi e segnate questa ricetta! Le castagne che vi servono sono quelle secche quindi credo che le trovate anche in questo periodo e anche i marron glacè sono facilemente recuperabili (io li adoro!!) in molte buone pasticcierie!

dolce-alle-castagne.jpg

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 700 g di farina di frumento
  2. 1 tazza e mezza di castagne secche
  3. 100 g di fiocchi di avena
  4. 4 cucchiai di olio di mais
  5. 4 mele
  6. 200 g di infuso di semi di finocchio
  7. 2 cucchiai di malto di riso
  8. 3 marron glacè
  9. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete le castagne secche e mettetele nell’acqua e lasciatele a mollo per tutta la notte. Una volta pronte fatele bollire per almeno 40 minuti; preparate poi l’infuso di finocchio e versatene un pò nel malto di riso. Girate a questo punto la farina con l’avena, il pizzico di sale, l’olio di mais e infine anche il malto. Mescolate il tutto aiutandovi con un pò di infuso di finocchio per amalgamare meglio il tutto. Una volta impastato tutto mettetelo a riposare in frigo per circa 1 ora.

(...)
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