Voglia di cheesecake? La ricetta del dolce americano che sta spopolando negli ultimi tempi anche da noi, è veramente facile, ma oggi proponiamo una ricetta davvero essenziale che non prevede l’uso della gelatina o della colla di pesce e neppure delle uova visto che si tratta di una torta senza cottura.
Una cheesecake facilissima per principianti che potrete preparare con pochi ingredienti a disposizione. Per preparare la base croccante di biscotti e burro fuso vi occorrono i biscotti, soprattutto di tipo digestive.
Cheesecake facilissima per principianti
Preparate i biscotti e riduceteli in briciole: perfetti i Digestive americani che non sono troppo dolci. Se intendete usare altri biscotti il consiglio è di scegliere dei biscotti non troppo dolci o di aggiungere un pizzico di sale per riequilibrare il sapore. | |
Riducete i vostri biscotti in granella abbastanza sottile utilizzando il misero divertendovi con il matterello. Lasciate fondere il burro a bagnomaria, ma se volete ottenere lo stesso risultato molto già velocemente, potrete anche utilizzare il microonde. Amalgamate la polvere dei biscotti e il burro fuso e stendete per bene l’impasto ottenuto nello stampo livellandolo per bene e creando anche un bordo bello alto. Livellate la base e poi lasciate riposare tutto in frigorifero per almeno 40minuti per farlo meglio rapprendere. | |
Ora preparate la farcia interna: potrete scegliere il formaggio cremoso, il mascarpone è perfetto, ma anche il Philadelphia va bene. Amalgamate al formaggio anche 150 grammi di zucchero, un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Amalgamare bene tutto con una spatola e tenere da parte. | |
Montate 350 grammi di panna fresca, ma non montatela troppo e poi aggiungetela alla crema di formaggio e zucchero utilizzando la spatola e amalgamando per bene tutti gli ingredienti. Riprendere il guscio dal frigorifero e poi spalmatevi sopra la crema di formaggio e crema. Livellate il vostro dolce e poi lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore: al momento di servire decorare con la frutta a piacere e gustatevi la vostra cheesecake. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete anche optare per una variante più golose scegliendo i biscotti al cioccolato o versando del cacao amaro all’interno dell’impasto. Il guscio di biscotti contiene una ripieno morbido a base di panna e di formaggio e poi naturalmente potrete decorare la vostra cheesecake con della frutta in base ai vostri gusti.
New York CHEESE CAKE DI MARTHA STEWART
CHEESECAKE SCOMPOSTO AI LAMPONI
Commenta!