CAST Alimenti – La Scuola di Cucina, nasce a Brescia nel 1996 e ben presto si afferma come una delle scuole di cucina più famose in Italia e all’estero, tanto da essere considerata forse il più importante centro di formazione e specializzazione del nostro paese in tema di gusto e professionalità culinaria. La Scuola offre corsi in diverse discipline gastronomiche quali: cucina, pizzeria, panificazione, bar, gelateria, pasticceria e cioccolateria.

(...)
Read the rest of CAST Alimenti – La Scuola di Cucina (257 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2012. | Permalink | One comment | Add to del.icio.us
Post tags: cioccolateria, gelateria, pasticceria, pizza dolce, scuole cucina

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

La scuola di cucina e pasticceria “A tavola con lo chef” nasce nel 1989, fondata da due amiche appassionate di cucina, quando ancora le tematiche culinarie non erano alla ribalta in tv, nel cinema e in generale nella nostra società. I corsi della scuola sono professionali e amatoriali, tenuti da professionisti del settore, chef e pasticcieri, in grado di svelare e insegnare tutti i segreti del mestiere, per poter intraprendere la professione nel migliore dei modi, con le giuste basi, integrando la corretta composizione dei dolci con il proprio estro creativo.

Come per la scuola Alma, o per Dolce & Salato andiamo a concentrarci sui corsi dedicati alla pasticceria e alla gelateria.

(...)
Read the rest of A tavola con lo chef, scuola di pasticceria e gelateria (293 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2012. | Permalink | 2 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cioccolateria, cookies, cupcake, decorazioni, gelateria, pasta frolla, Pasta sfoglia, pasticceria, torte decorate

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

(...)
Read the rest of Boscolo Etoile Academy, una scuola per diventare provetti pasticcieri (263 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 3 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cioccolateria, cioccolato, decorazioni, Dolci senza glutine, gelateria, panna, pasta di zucchero, pasticceria, pasticciere

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

E per i veri duri ecco un dolce estivo a prova di palato! Il gelato alla menta. Vi avevamo già proposto il gelato al cioccolato e menta, nel quale il primo mitigava ed allo stesso tempo esaltava il sapore della seconda. Oggi invece impariamo a preparare il gelato alla menta, la cui ricetta prevede l’utilizzo della gelatiera.

Dovendo essere sincera non amo molto il gusto della menta, ammetto però che regala una freschezza che pochi ingredienti riescono a dare ed in più ha un colore verde così brillante che arricchisce tutte le preparazioni, sia dolci che salate. Il gelato alla menta non è difficile da preparare: si unisce il latte alla panna e alla vaniglia e si fa riscaldare il tutto mescolando con un cucchiaio di legno. Nel frattempo e come di solito si montano i tuorli con lo zucchero.

(...)
Read the rest of Dolci estivi, il gelato alla menta (66 words)

© Ishtar for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | One comment | Add to del.icio.us
Post tags: dolci estivi, gelateria, menta

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Un gelato veramente buono e di qualità famoso e apprezzato in tutta Roma; il gelato però non è la sola bontà preparata da Fassi, infatti si può trovare anche un vasto assortimento di semifreddi e granite!!

Qui ogni prodotto ha una storia…….le “caterinette” sono dei deliziosi semifreddi così chiamati da Giovanni Fassi in ricordo delle “caterinette francesi” le prime donne indipendenti di inizio ’900; i famosi “sampietrini” piccoli dessert freddi dalla forma quadrata, creati in onore della pavimentazione di Roma; i “ninetti”, gelati con lo stecco dedicati a Giovanni Fassi dalla moglie Giuseppina; la “cassata Giuseppina” invece dedicata da Giovanni Fassi alla moglie Giuseppina, una deliziosa cassata al pistacchio; infine il “telegelato” così chiamato quando Giovanni Fassi nel 1928 (anno in cui il marchio fu registrato) usò per la prima volta il ghiaccio sintetico per confezionare i gelati, i quali restavano freddi per alcune ore fuori dal congelatore.

(...)
Read the rest of Fassi: la gelateria più antica d’Italia (77 words)

© Brownie for Torte al Cioccolato, 2008. | Permalink | 8 comments | Add to del.icio.us
Post tags: Fassi, gelateria, Gelati, Roma

Feed enhanced by Better Feed from Ozh