Adesso che il freddo inizia a farsi sentire davvero un buon dolce semplice, e magari solo leggermente farcito con degli ingredienti ricchi, proprio come le mandorle, può rivelarsi perfetto per la prima colazione, la merenda o anche per concludere una cena, in casa, in famiglia, visto che non bisogna per forza avere ospiti oppure avere dei bambini per preparare delle ottime torte per coccolarsi, la sera, dopo il lavoro e dopo aver preparato e consumato la cena, mentre guardiamo un bel film o il nostro programma tv preferito! La torta di mandorle all’aroma di brandy è un dolce classico, solo con qualche tocco in più per renderlo speciale.

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Preparatevi per una bomba esplosiva di gusto! Mai descrizione fu più adatta perchè la torta al cioccolato degli Aztechi, ricetta presa in prestito (anche questa) dalla Pane Angeli, oltre ad essere golosissima, è anche piccante quindi fortemente indicata per i momenti di dolcezza a due. Questo dolce, chiamato nella ricetta torta anche se io la definirei più che altro crostata, è appunto costituito da una base di pasta frolla al cacao e da un ricco ed aromatico ripieno fatto di mascarpone, miele, cannella, peperoncino e cioccolato, ovviamente! (...)
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Post tags: cacao, cannella, cioccolato, mascarpone, miele, pasta frolla, peperoncino

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Sicuramente ci avrete già pensato leggendo il nome di questa nostra ricetta di oggi, se poi ci mettiamo anche la foto penserete che dolce di caffè al mascarpone sia solo un modo diverso di descrivere un tiramisù! In realtà non è così, anche se chiaramente questa ricetta si ispira al ben famoso dolce nostrano, con delle variazioni importanti però: non abbiamo il cacao e in aggiunta troviamo gli amaretti e la decorazione finale secondo ricetta andrebbe fatta con i canditi, ma facciamo un passo alla volta, vediamo prima i procedimenti per il dolce di caffè al mascarpone.

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Ecco come ti reinvento il panettone! Non solo te lo farcisco con una classica crema di mascarpone, che, diciamoci la verità, in ambito natalizio e come accompagnamento a pandori e panettoni, non ha eguali, ma aggiungo anche degli scenografici spiedini variopinti di frutta colorata. Che ne dite? Così il dolce di natale per eccellenza, il panettone appunto, si rinnova in una nuova veste, non male direi.

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Non ho cambiato idea, i canditi continuano a non piacermi granchè, ma fanno così tanto Natale e poi in famiglia piacciono, per cui mi ostino ad utilizzarli (ma con un trucchetto in modo che io non li veda, li frullo e li unisco all’impasto!) Alla fine trovo che obiettivamente donino ai dolci quel “sapore natalizio”, non so se mi spiego … Dopo questa carrellata di dolci lievitati e da forno, ho pensato che sarebbe stato giusto anche accontentare gli amanti dei dolci al cucchiaio, quelli che si gustano freddi e che con la loro voluttuosità, anche dopo la conclusione di un pranzo o una cena importante, si rendono irreistibili. Ecco allora il semifreddo ai canditi!(...)
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