Torte al Cioccolato » mele

I corsi di pasticceria della scuola di cucina Congusto

Monica De Chirico — Tue, 07 Feb 2012 08:00:05 +0000

Per tutti gli appassionati di pasticceria che sono alla ricerca di un corso per specializzarsi nella preparazione dei dolci, pasticcini etc., e purtroppo non hanno molto tempo, vi segnalo due appuntamenti golosi con le lezioni organizzate dalla scuola di cucina Congusto. Mercoledì 29 febbraio alle ore 16, a Catania, in collaborazione con l’associazione Mele Val Venosta, si terrà una lezione sulla preparazione di dolci e composte con le mele. Due appuntamenti invece per preparare breakfast appetitosi con cornetti e plumcake: venerdì 10 e 17 febbraio 2012 alle ore 11 sempre nella bella Catania.

I corsi sono aperti a tutti anche ai principianti nel mondo dei dolci, hanno una durata di 3/4 ore a seconda del corso e sono limitati ad un numero preciso di partecipanti per dare la possibilità all’insegnante di seguire con attenzione gli allievi. Andiamo a scoprire i dettagli della scuola e dei workshop organizzati.(...)
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Post tags: cornetti, mele, pasticceria, plumcake, scuole cucina, Torta alle mele

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La torta al vin Santo della Prova del cuoco

Ishtar — Sat, 28 Jan 2012 09:00:09 +0000

Siamo abituati a vedere il Vin Santo, il famoso vino toscano, solitamente un vino dolce fatto con uva Malvasia o Trebbiano, accompagnato ai cantucci, che vengono accuratamente “pucciati” dentro. Oggi invece lo troviamo all’intreno dell’impasto della torta al Vin Santo della Prova del Cuoco, che, per la forma e per lo stampo in cui è cotta, definirei più che altro un plumcake. La torta al vin santo è un dolce profumato e ricco, si prepara con le nocciole intere e le mele che vengono inserite a fettine sopra l’impasto prima di introdurre la teglia in forno. (...)
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Post tags: la prova del cuoco, mele, nocciole, vin santo

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Flamusse bressanne, la torta di mele che viene dalla Borgogna

Claudia — Fri, 20 Jan 2012 11:00:47 +0000

Se anche a voi piace tanto la tarte tatin potete affermare come me che i francesi ci sanno davvero fare con le torte di mele! Anche in questo caso la flamusse bressanne altro non è che una torta di mele, ma davvero molto particolare, infatti sulla base di pasta (tipo frolla) andiamo ad adagiare le mele e il passo successivo è quello di cospargere queste ultime con una crema i cui ingredienti principali sono zucchero, latte e panna! Vi state già leccando i baffi? Perfetto, andiamo allora a vedere come preparare la flamusse bressanne e poi qualche consiglio per servirla al meglio.

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Post tags: burro, farina, latte, mele, panna fresca, Torta alle mele, torta di mele, vino bianco, zucchero, zucchero vanigliato

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Il budino di frutta secca direttamente dalla Spagna per Capodanno

Ishtar — Sun, 01 Jan 2012 09:00:11 +0000

Buon 2012! Ci siamo, pronti per ripartire alla grande per un nuovo anno ricco (si spera) di sorprese e soddisfazioni, e, perchè no, di nuove avventure? Come augurio ho deciso di “rubare” alla Spagna un dolcetto bene augurale, preparato soprattutto in Catalogna insieme al turròn, ai marzapanes e alla famosa ciambella roscòn de Reyes, il budino di frutta secca! Un budino a base di pane raffermo e frutta secca e disidratata al profumo di arancia.

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Post tags: budino, datteri, fichi, frutta secca, liquore arancia, mele, uvetta

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La torta pandoro di Cotto e Mangiato

Ishtar — Sat, 12 Nov 2011 09:00:22 +0000

Avvicinandosi Natale ho ripensato a questa ricetta dello scorso anno vista preparare a Cotto e Mangiato, un dolce per la verità molto semplice e senza troppe pretese ma che si rivela comunque un valido dessert per un fine pranzo o un fine cena. Nella torta pandoro vengono utilizzate le mele cotte ed aromatizzate alla cannella unitamente al pandoro tagliato a cubetti. Il tutto poi, disposto a strati in una teglia, viene cotto in forno qualche minuto giusto il tempo che nella superficie si crei una crosticina.

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Post tags: cannella, cotto e mangiato, mele, natale 2011, pandoro, ricette cotto e mangiato

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Crostata di farro, ricotta e mele

Claudia — Fri, 11 Nov 2011 11:00:53 +0000

Come ho detto molte volte le crostate sono tra i miei dolci preferiti. Mentre per quanto riguarda le torte e i dolcetti mi piace quasi più prepararli che mangiarli quando invece si tratta di crostate non riesco proprio a trattenermi, che siano alla nutella, alla marmellata, alla crema o al cioccolato! Ci sono poi tutta una serie di varianti, con la frutta in pezzi o con l’aggiunta di ingredienti che danno un tocco in più, come la frutta secca o la ricotta, e poi ci sono le vere particolarità, come questa crostata di farro, ricotta e mele.

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Post tags: biscotti, burro, cannella, farina di farro, mele, pasta frolla, ricotta, zucchero

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La torta alle mele e cioccolato, una golosa merenda

Ishtar — Mon, 31 Oct 2011 09:00:09 +0000

Oltre il classico abbinamento tra pere e cioccolato, ho appurato di recente che anche quello con le mele ha un suo perchè. E l’ho apprezzato nella torta alle mele e cioccolato preparata questo fine settimana in occasione della visita di alcune amiche invitate per l’ora del tè. E’ nostra abitudine riunirci almeno una volta al mese per raccontarci le ultime novità, dato che gli impegni di ognuna di noi ci tengono spesso lontane e di fronte ad una buona tazza di tè e ad una fetta di torta alle mele e cioccolato il tempo vola e non c’è modo migliore di impiegarlo.

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Post tags: burro, cioccolato, colazione, farina, mele, merenda, uova

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Torta integrale alle mele senza latte

Manuela Bianchi — Fri, 28 Oct 2011 11:00:49 +0000

Una versione della torta alle mele che non avevo ancora provato è quella integrale. I dolci a grana scura mi piacciono molto, specialmente se fatti a base di farina di grano saraceno e farcite con marmellate di frutti rossi, e quindi le farine scure nella mia cucina a regola non mancano mai e ce n’è sempre un po’ in credenza a portata di mano: questa ricetta della torta integrale alle mele senza latte l’ho trovata di domenica pomeriggio, e scorrendo la lista degli ingredienti ho visto subito che non avevo l’uvetta sultanina. Visto il giorno della settimana in questione, a fare un salto al Super non ci ho nemmeno provato, ma nonostante questo dettaglio il risultato finale secondo me è venuto perfetto lo stesso.

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Post tags: farina integrale, latte di soia, mele, olio di mais, pinoli, ricette senza latte, uova

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