Per preparare un dolce senza glutine, che sia anche un ottimo dessert un po’ raffinato, elegante o particolare, da offrire dopo una cena o per un’occasione speciale, non dobbiamo necessariamente andare a scovare la ricetta perfetta senza farina o con farine di un certo tipo e tutto il resto, abbiamo la possibilità, soprattutto adesso con la bella stagione, di puntare alla frutta! Queste pesche in salsa di fragole sono deliziose e come molti dolci al cucchiaio buonissimi fanno la loro figura come dessert speciale per un evento o per colpire e stupire amici e parenti!(...)
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© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: chiodi di garofano, fragole, menta, moscato, panna fresca, pesche

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Buon inizio settimana e buon lunedì! Quella che vi propongo oggi è la ricetta delle cattas, ciambelline fritte (a forma di spirale o di cerchio classico) di Carnevale aromatizzate con moscato e zafferano che arrivano dritte dritte dalla Sardegna. La lista degli ingredienti che occorrono per farle comprende latte, farina, lievito di birra, succo d’arancia, un uovo, una patata lessa e infine, appunto, una punta di zafferano e un bicchierino di moscato secco. A questo elenco vanno aggiunti, inoltre, anche l’olio necessario per la frittura e lo zucchero da spolverare sulle cattas una volta uscite dalla padella. Quanto ad attrezzatura da cucina, invece, oltre alla padella quello che serve sono dei fogli di carta oleata e una tasca da pasticcere con il beccuccio liscio: il diametro ideale del foro è di 2 cm.

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© Manuela Bianchi for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 2 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cattas, dolci Carnevale, latte, lievito di birra, moscato, patate, ricette di carnevale, zafferano

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Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI:

1. 4 tuorli
2. 150 g di zucchero
3. 2 dl di vino moscato

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete un pentolino e versateci i tuorli e lo zucchero e non prendetelo troppo piccolo perchè il volume degli ingredienti aumenterà molto! Mescolate il tutto con una frusta fino ad avere un composto schiumoso.

Una volta fatto unite il moscato mescolate e poi mettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria continuando a girare bene con la frusta. Mescolate tutto stando attenti che non prenda il bollore ma diventi una crema liscia e spumosa e soprattutto uniforme.

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© Brownie for Torte al Cioccolato, 2008. | Permalink | 5 comments | Add to del.icio.us
Post tags: moscato, tuorli, zucchero

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