La Mississippi Mud Cake è un dolce tipico degli Stati Uniti del Sud, infatti prende proprio il nome da uno dei numerosi Stati del Sud degli States. Se conoscete un po’ l’inglese potete sicuramente immaginare la caratteristica principale del dolce, rifacendovi a la parola mud, ovvero fango: la torta risulterà infatti bella solida e croccante all’esterno, anche grazie alla glassa di copertura, ma molto molto morbida internamente, infatti dimenticatevi l’ipotesi di poter essere frettolose, se proverete a sformare o maneggiare la Mississippi Mud prima che sia completamente fredda vi si sgretolerà tra le mani in un batter d’occhio!

(...)
Read the rest of Mississippi Mud Cake (125 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2012. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: bicarbonato di sodio, burro, cacao in polvere, caffè solubile, cioccolato fondente, decorazioni, farina autolievitante, glassa di cioccolato, olio, panna

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Vi propongo proprio oggi la ricetta per i Krapfen perchè visto che sono dei dolci un tantino elaborati da preparare, la domenica potrebbe essere un giorno ideale per mettersi all’opera! I Krapfen sono dei dolci di origine austro-tedesca, anche se sappiamo benissimo che in moltissime regioni della nostra Italia vengono preparati prendendo il nome di bombe, bomboloni, zeppole e sono diventati in alcuni casi un dolce tipico del Carnevale, in molti altri, e parlo per esperienza personale, la concessione ultra-calorica che arriva in tarda nottata soprattutto in estate, che si deposita tutta nelle zone indesiderate, ma che rispecchia il vero desiderio del palato di quel momento!

I Krapfen piacciono moltissimo ai bambini, e se il dolce classico viene preparato con la marmellata teniamo ben presente che la nutella fa la sua gran figura, così come la crema pasticciera! Inoltre, in questa ricetta andiamo a sovrapporre due strati di pasta prima della frittura, troverete invece molte altre ricette in cui la pasta va fatta lievitare, va poi fritta, ed ecco che il ripieno viene inserito all’interno con la sacca da pasticciera spinta all’interno della pasta!

(...)
Read the rest of I Krapfen, dolci fritti per bambini (75 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: burro, farina, krapfen, lievito di birra, olio, panna liquida, tuorli, zucchero

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

 Ripulendo lo sgabuzzino di casa, dove oltre a tutta una serie di accumuli inenarrabili tengo anche le scorte alimentari che non entrano in credenza o nei vari cassetti e stipetti di cucina, ho realizzato di avere un paio di barattoli di pesche sciroppate e, lì per lì, non avevo la più pallida idea di cosa farmene.

Alla fine, cercando fra i miei libri, ho trovato una ricetta che poteva fare al caso mio, ovvero quella della torta di pesche sciroppate: non è difficile da fare e in questo modo posso smaltire la frutta in questione senza mangiarla direttamente ‘nuda e cruda’, cosa che non mi fa proprio impazzire. Oltre ad essere adatta per chi ha un’intolleranza al lattosio, questa ricetta è anche abbastanza versatile: in mancanza delle pesche, infatti, volendo si può tranquillamente ripiegare su un diverso tipo di frutta sciroppata o anche su frutta secca.

(...)
Read the rest of Torta di pesche sciroppate senza latte (173 words)

© Manuela Bianchi for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: farina, olio, pesche sciroppate, ricette senza latte, sciroppo, scorza di limone, uova

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Di solito il philadelphia lo mangio a pranzo magari insieme ad una bella insalata, o con delle verdure, ma da qualche giorno sia in tv che nei supermercati si parla molto del nuovo Philadelphia con Milka e così presa dalla curiosità e soprattutto dalla gola ho deciso di provarlo. Risultato? Ho scoperto una crema al cioccolato fresca, gustosa e non troppo grassa! Insomma la classica crema da spalmare su una bella fetta di pane magari da offrire ai più piccoli per la merenda, ma anche un ingrediente da poter usare per la preparazione di diversi dolci.

Sul sito del Philadelphia ho trovato alcune ricette come la fonduta di Philadelphia con Milka e frutta, i croissant, i mini cheesecake ed infine le crepes con crema di Philadelphia con Milka e frutti di bosco che ho voluto provare domenica, visto che avevo invitato degli amici il pomeriggio e per passare il tempo ci siamo messi in cucina a preparare qualche dolcetto.

(...)
Read the rest of Philadelphia con Milka: la ricetta delle crepes (231 words)

© Brownie for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | One comment | Add to del.icio.us
Post tags: crepes dolci, farina, frutti di bosco, latte, milka, olio, philadelphia, uova

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Io sono senza dubbio un’appassionata di ciambelle e ciambelline. Lo so, dico spesso di essere appassionata di qualcosa, ma la cucina è proprio una delle mie passioni, sono una buona forchetta anche se cerco sempre di stare molto attenta a cosa mangio, alle quantità e a non strafare, ma credo che la cucina sia soprattutto un piacere e di conseguenza ci sono alimenti e preparazioni che mi appassionano più di tutto il resto. Aggiungiamo poi che una ricetta come queste ciambelline alla banana senza latte e derivati sono davvero una chicca, buonissima e delicata e in più perfettamente adatta a chi è intollerante al latte, e soprattutto se parliamo di bambini, queste ciambelle sono una soluzione buonissima e sfiziosa per preparare un dolce a un bimbo che non può bere e mangiare latte e derivati.

(...)
Read the rest of Ciambelline alla banana senza latte e derivati (82 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: albicocca, arancia, banana, ciambelline, farina, lievito, olio, ricette senza latte, zucchero

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

La pasta frolla senza uova e burro può sempre arrivare in vostro soccorso! Come mi è capitato di raccontare in più occasioni a me succede di aver voglia di preparare un dolce, una torta, dei biscotti, magari perché mi imbatto in una ricetta che mi piace o perché ho voglia di fare una sorpresa a qualcuno o anche solo di regalare a me stessa una bella fetta di torta, o di crostata, ma non è detto che questi desideri si abbinino alla voglia di uscire a comprare qualcosa che manca nel frigo o in dispensa, oppure manca proprio il tempo per fare un salto al piccolo market sotto casa… ecco che allora una pasta frolla senza uova e senza burro non può far altro che arrivare in vostro e in mio soccorso! Se amate preparare dolci in casa almeno la farina e il lievito (che si compra in confezioni come minimo da 3 bustine e quasi mai si utilizza una bustina intera) li avete sempre in casa, e lo stesso vale per l’olio, l’acqua scorre dal lavandino, e con la spianatoia preparata la vostra frolla sarà pronta in un attimo!

(...)
Read the rest of Pasta frolla senza uova e burro (72 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: dolci senza burro, dolci senza latte, farina, olio, pasta frolla, sale, zucchero

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Si, lo so, non è tempo di castagne, ma non è detto che non possa essere tempo di castagnaccio! Io non sono una gran patita di questo dolce, ma gli appassionati del genere, i fan della castagna, vi assicuro che lo mangiano con piacere in ogni momento, e anzi, in estate è un ottimo dolce, asciutto, leggero, anacronistico dal momento in cui la castagna fa pensare all’autunno, ma possiamo anche non farci affatto caso! In fondo, cosa pensate, che gli appassionati di castagne non comprino i marron glacé, quelli confezionati al supermercato, anche in pieno agosto e non li mettano in frigo per mangiarne uno ogni tanto?!

A parte gli scherzi il castagnaccio è davvero un dolce che si può preparare in ogni momento, essendo la farina di castagne piuttosto facile da reperire ovunque. Inoltre, per i problemi di intolleranze è davvero il massimo, visto che si prepara con questa farina e con l’acqua e non prevede aggiunta di latte, burro o uova, quindi, se piacciono le castagne, è davvero un dolce perfetto!

(...)
Read the rest of Dolci senza glutine, uova e lattosio: il castagnaccio (56 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 3 comments | Add to del.icio.us
Post tags: castagnaccio, dolci senza latte, Dolci senza uova, farina di castagne, olio, pinoli, uva sultanina

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

In estate sono io la prima a sospendere per un po’ il consumo di latte, nonostante in inverno non possa farne a meno, ma per iniziare la giornata preferisco, con la bella stagione, sostituirlo con una spremuta o con dei succhi di frutta. Ma cosa abbinare a questa alternativa, deliziosa ma in cui non si possono inzuppare biscottini e brioche?! Parlando più seriamente, ovvero riferendomi a chi al latte e intollerante e quindi non può esattamente scegliere quando berlo e quando no, ecco che questa schiacciata all’uva viene incontro anche a loro, preparata senza latte e burro è facilissima da abbinare a una tazza di tè, o a del tè freddo, così come a un succo o ad una spremuta d’arancia.

Viene utilizzato l’olio d’oliva, che io a volte sostituisco con l’olio di semi per la preparazione dei dolci, ma in questo caso visto che andiamo a preparare una schiacciata all’uva andrà benissimo anche se un pochino pesante. Inoltre, se non volete aggiungere il marsala non sarà un’enorme perdita per il gusto, soprattutto se non vi piace, ma se la consistenza dell’impasto non vi convincesse aggiungete un po’ di acqua tiepida in più.

(...)
Read the rest of Colazione senza latte con la schiacciata all’uva (51 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | 4 comments | Add to del.icio.us
Post tags: farina, lievito, marsala, olio, ricette senza latte, uova, uva

Feed enhanced by Better Feed from Ozh