Pancake al cioccolato con pesche aromatizzate

 

28 Agosto 2017
0 commenti

Voglia di pancake? I classici dolci americani, indispensabili per la colazione, ma anche per un ricco brunch sono perfetti tutto l’anno.

Pancake al cacao, pesche, pancake

Se pensiamo ai pancake pensiamo chiaramente ai pancake con il tradizionale sciroppo d’acero, ma  possiamo anche personalizzare un po’ la ricetta rendendo i pancake ancora più gustosi: oggi proponiamo una versione molto golosa, quella dei pancakes al cioccolato con le pesche aromatizzate allo zenzero per un risultato davvero speciale.

Pancake al cioccolato con pesche aromatizzate





350 grammi di farina- 30 g Cacao - 1 cucchiaino Bicarbonato | 10 g Lievito in polvere - 60 g Zucchero - 200 ml Latte | 50 g Yogurt magro - 4 Uova - 50 g Burro fuso - sale | 4 pesche noci - 20 g Zucchero - Menta - Burro
Preparate le pesche: lavate, asciugate e snocciolate le pesche, tagliatele a fettine e mettetele da parte. Pulite lo zenzero, pulitelo e tagliatelo a fettine sottili.
Ora prendete una padella e lasciate sciogliere una noce di burro, poi aggiungete anche lo zucchero (di canna se preferite) e lo zenzero tagliato a fettine. Aggiungete anche le pesche e lasciate cuocere brevemente a fuoco basso, poi mantenete da parte.
Ora setacciate la farina insieme al cacao (potrete anche aggiungere un po’ più della quantità prevista), aggiungete anche il bicarbonato e il lievito in polvere. Aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero e continuate a mescolare. Prendete un’altra ciotola, versatevi all’interno le uova, incorporate il latte, lo yogurt e il burro fuso (anche nel microonde), versate il composto nella farina. Amalgamate con cura gli ingredienti, ma senza lavorarli troppo a lungo.
Ora fate scaldare una padella e ungetela con un po’ di burro: versate il composto a cucchiaiate e lasciate cuocere a fuoco dolce: non appena si saranno formate delle bollicine in superficie, girate i pancake e lasciate cuocere anche l'altro lato. Procedete così fino a quando non avrete terminato tutto l’impasto e via via che i vostri pancakes saranno pronti sistemateli su un piatto da portata.
Al momento di servirli, distribuiteli sui piatti e poi riprendete le pesche decorandole con lo zenzero e con qualche fogliolina di menta, poi servite.

[photo courtesy of thinkstock]

Il connubio è davvero speciale e possiamo preparare una colazione ricca e molto appetitosa con il tocco in piazza conferito dalla presenza dello zenzero, dalle innegabili virtù antinfiammatorie, e delle foglioline di menta fresche.

 

PANCAKES AL CIOCCOLATO

 

PANCAKE CON FARRO E BANANE

 

PANCAKE CON LE MELE CARAMELLATE

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Brunch anglosassone, i pancake al cioccolato

Brunch anglosassone, i pancake al cioccolato

Nei paesi anglosassoni rappresentano un vero e proprio must della colazione, ma stanno spopolando anche in Italia da qualche tempo a questa parte. Parliamo dei pancake, ottimi da servire come […]