Considerando il fatto che ci tengo a precisare di nuovo che sono a dieta anche questa ricetta è una specie di piccola tortura auto-inflitta, vista la bontà infinità della crema fritta, soprattutto di quella genuina preparata in casa! La crema fritta è una ricetta tipica veneta, che si consuma nel periodo che va dal Natale al Carnevale. Proprio riguardo a quest’ultima festività poi devo dire che sono moltissime le regioni italiane che usano preparare questa crema. Badate bene una cosa mi raccomando, questa è una crema diversa dalla classica pasticciera, perchè risulta molto più soda e facilmente maneggiabile, per essere tagliata, passata nel pangrattato e poi fritta. E’ un dolce sfizioso, che può essere gustato freddo ma che è molto più gustoso caldo, appena fatto asciugare dalla frittura, quindi forse l’unico inconveniente è quello di doverla preparare sempre sul momento! (Scaldarla al microonde prima di servirla non sarebbe la stessa cosa!).

(...)
Read the rest of La crema fritta (62 words)

© Claudia for Torte al Cioccolato, 2011. | Permalink | No comment | Add to del.icio.us
Post tags: crema fritta, farina, latte, pane grattuggiato, scorza di limone, uova, zucchero a velo vanigliato

Feed enhanced by Better Feed from Ozh

Deliziosi bocconcini di crema fritta decorati con una salsa al cioccolato che li rende ancora più buoni!!! Queste palline di crema in salsa di cioccolato sono un dessert buonissimo ma naturalmente molto calorico (tutto ciò che è fritto lo è!!!) !!! certo è che ne vale la pena!! Un ingrediente particolare che dovete cercare è la farina americana, ideale per questa crema poichè rispetto alla farina normale ha una forza di lievitazione altamente superiore!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

1. 230 g di farina americana
2. 125 g di zucchero
3. 4 uova
4. 150 g di pane grattuggiato
5. 2 limoni
6. 20 g di cannella
7. 1/2 l di latte (per la crema) + 250 g (per la salsa di cioccolato)
8. 175 g di cioccolato

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli delle uova, lo zucchero, la cannella e 80 g di farina ed iniziate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un impasto gonfio e omogeneo.

Una volta fatto aggiungete pian piano il latte e la scorza dei limoni ben grattuggiata e continuate a mescolare. Versate a questo punto tutto in un pentolino e ponetelo sul fuoco; mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e fate bollire per circa 5 minuti.

Togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare la crema, ponetela poi nel frigo a rassodare. Aiutandovi con un cucchiaio prendete della crema e formate delle palline, arrotolatele nella farina, poi negli albumi ed infine nel pane grattuggiato. Nel frattempo fate scaldare l’olio e a mano a mano versateci le palline.

(...)
Read the rest of Palline di crema in salsa di cioccolato (50 words)

© Brownie for Torte al Cioccolato, 2008. | Permalink | 4 comments | Add to del.icio.us
Post tags: cannella, cioccolato, farina americana, latte, limone, pane grattuggiato, uova, zucchero

Feed enhanced by Better Feed from Ozh