Leonardo.it I say blog!
  • 04
  • feb
  • 2012

Fichi farciti nel cioccolato, un dolce senza uova e senza glutine

Di Claudia, in Dolci senza uova.

Quando si parla di intolleranze la frutta è sempre un valido aiuto per poter preparare dei dolci gustosi e anzi, il risvolto della medaglia può proprio essere quello di riuscire [...]

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  • 29
  • gen
  • 2012

Alessandra Spisni e La Vecchia Scuola Bolognese

Di Claudia, in Basi per dolci.

Alessandra Spisni la conoscete tutti, e sicuramente anche molto meglio di me che non guardo mai “La Prova del Cuoco”, programma tv in cui l’eccelsa cuoca emiliana propone i suoi [...]

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  • 27
  • gen
  • 2012

Un cheesecake velocissimo con ricotta di pecora

Di Claudia, in Dolce al cioccolato.

A volte mi sembra di svalutarmi un po’ quando dico che il cheesecake è il mio cavallo di battaglia, perché non è un dolce così difficile da preparare tutto sommato… [...]

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  • 21
  • gen
  • 2012

La crostata di ricotta e visciole della Prova del Cuoco

Di Ishtar, in Crostate.

Prima di iniziare a parlare della ricetta della crostata di ricotta e visciole chiariamo subito cosa sono queste ultime per chi non lo sapesse (io l’ho scoperto da poco). Si [...]

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  • 28
  • nov
  • 2011

I pancake alla ricotta di Cotto e Mangiato

Di Ishtar, in Crepes.

Domenica mattina, sveglia tardi, voglia di calma e tranquillità e di una colazione da gustare in serenità. Qualche giorno fa ho visto su Cotto e Mangiato preparare da Tessa Gelisio [...]

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  • 11
  • nov
  • 2011

Crostata di farro, ricotta e mele

Di Claudia, in Crostate.

Come ho detto molte volte le crostate sono tra i miei dolci preferiti. Mentre per quanto riguarda le torte e i dolcetti mi piace quasi più prepararli che mangiarli quando [...]

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  • 17
  • ott
  • 2011

Il cheese cake di castagne al cioccolato

Di Ishtar, in Cheese cake.

Non ci crederete ma, avete presente quelle riviste che spesso distribuiscono gratuitamente nei supermercati? Quelle su cui non scommetteresti una lira ma che poi spesso si rivelano, mio personalissimo parere, [...]

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  • 16
  • ott
  • 2011

Crostata alla ricotta con ciliegie sciroppate

Di Claudia, in Crostate.

Questa crostata alla ricotta con ciliegie sciroppate è una ricetta davvero golosa e che volendo potete preparare in modo davvero molto veloce se decidete di utilizzare una pasta frolla già [...]

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  • 14
  • ott
  • 2011

Torta al papavero e ricotta senza glutine

Di Manuela Bianchi, in Dolci senza glutine.

I semi di papavero, a differenza di certa parte della cucina slava, non figurano certo fra i protagonisti di riguardo della nostra tradizione culinaria. Eppure, anche se abbastanza ignorato dalle [...]

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  • 01
  • ott
  • 2011

Il cheesecake ai frutti di bosco di Cotto e Mangiato

Di Ishtar, in Cheese cake.

Ho provato tanti, ma proprio tanti cheesecake ma non mi stancherei mai di continuare a sperimentarne di nuovi. Tra tutti i dolci, l’ho già detto, sono tra i miei preferiti, quella [...]

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  • 30
  • set
  • 2011

Fichi alla ricotta e liquirizia senza uova

Di Manuela Bianchi, in Dolci senza uova.

Dai fichi, a dire la verità, per me sarebbe meglio stare alla larga: dolcissimi come sono, quando attacco a mangiarli poi non riesco più a smettere…altro che effetto ciliegia! Buoni [...]

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  • 26
  • set
  • 2011

Torta alla ricotta, cioccolato e yogurt greco

Di Ishtar, in Cheese cake.

Si chiama torta alla ricotta cioccolato e yogurt greco ma in realtà più che una torta si tratta di un cheese cake, e  le caratteristiche ci sono tutte: innanzitutto ha [...]

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  • 24
  • set
  • 2011

Ricotta, latticino cremoso e delizia di pasticceria

Di Manuela Bianchi, in Ingredienti.

Anche se continua ad essere erroneamente considerata un formaggio dai più, la ricotta non lo è: a differenza dei formaggi veri e propri, che si ottengono tradizionalmente dalla cagliata per [...]

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  • 01
  • set
  • 2011

Dolci estivi, il semifreddo al limone e ricotta

Di Ishtar, in Semifreddi.

Ricotta e limone è un’accoppiata di ingredienti che avevo già provato nei muffin, ma non ancora in un dolce estivo quale è il semifreddo alla ricotta e limone. Si tratta [...]

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