La torta tenerina al gianduia è un dolce destinato solo ai veri amanti del cioccolato, in tutte le sue forme. Se conoscete la celebre tenerina saprete già cosa vi ritroverete davanti: una torta bassa, densa, un tripudio di golosità pronto a farvi catapultare in un vortice di gusto. In questo caso, però, il sapore predominante è il gianduia, dato l’utilizzo del cioccolato in questione.
torta tenerina al gianduia
 | Fare sciogliere la cioccolata a bagnomaria, dopo averla ridotta a pezzi, insieme al burro. |
 | Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve ferma e lavorare i primi con lo zucchero e la maizena. |
 | Incorporare ai tuorli il cioccolato fuso e, successivamente, gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente insieme alla vaniglia. |
 | Trasferire l'impasto in una tortiera imburrata e cuocere in forno caldo a 180° C per 15 minuti. |
 | Fare raffreddare e gustare a temperatura ambiente accompagnandola a piacere con della panna montata o del gelato alla crema. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si realizza con pochi ingredienti, preferibilmente di qualità, e non richiede chissà quali abilità. Nonostante questo, una volta portata in tavola, risulta essere un dessert degno delle migliori pasticcerie. Servitela con un ciuffo di panna montata ed otterrete la migliore presentazione si possa fare. La particolarità della torta tenerina al gianduia sta nel fatto di contenere pochissima farina, sostituibile con dell‘amido di mais o fecola di patate, il che la rende perfetta per chi sia intollerante al glutine. Sullo stesso genere, provate anche la torta tenerina al caffè e nocciole, la tenerina di Ferrara e la torta tenerina al cioccolato.
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