Torta soffice, ma vegana: la ricetta proposta oggi è la torta vegana soffice ai mirtilli, un dolce che non rinuncia alla bontà dei mirtilli e della frutta senza rinunciare neppure alla leggerezza di una preparazione vegana, leggera e gustosa.
Potrete anche arricchire i mirtilli con i frutti di bosco o con le fragole, ma potrete anche sostituire un altro tipo di frutta magari dopo che avrete sperimentato.
Torta vegana soffice ai mirtilli
 | Preriscaldate il forno a 180 gradi e poi ungete anche una teglia. Spezzettate i biscotti e poi aggiungeteli alla margarina fusa. Mescolate bene e distribuite l’impasto sul fondo della teglia. |
 | Lasciate riposare la base per almeno un’oretta. Nel frattempo sbattete anche il burro ammorbidito e aggiungete anche l’olio ai tuorli: mescolate fino a quando non avrete ottenuto un composto uniforme. |
 | Aggiungete anche i semi di vaniglia dal baccello, la scorza di due lime, 2 cucchiai di succo di lime e mescolate per bene. A piacere potrete anche aggiungere più vaniglia o più succo di limone in base ai vostri gusti. Ora montate a neve anche gli albumi e poi aggiungeteli al composto insieme allo yogurt bianco. Mescolate bene tendo conto che dovrete ottenere un composto omogeneo e spumoso. |
 | Preparate i mandarini e poi aggiungete qualche mirtillo sulla base biscottata della torta e poi versatevi sopra l’impasto con un cucchiaio. Livellate e poi infornate per circa 45 minuti. Non appena la torta è pronta, toglietela dal forno e lasciate raffreddare, poi decorate con i mirtilli e con i frutti di bosco. |
[photo courtesy of thinkstock]
Il tocco finale della torta ala decorazione della superficie con i mirtilli e potrete anche accompagnare una fetta della vostra torta soffice con della panna montata.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e poi ungete anche una teglia. Spezzettate i biscotti e poi aggiungeteli alla margarina fusa. Mescolate bene e distribuite l’impasto sul fondo della teglia.
TORTA VEGANA CON CACAO E CON PERE
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