Millefoglie con mousse al cioccolato bianco

 

5 Marzo 2011
2 commenti

Una millefoglie al cioccolato bianco è un dessert elegante e semplice da fare. Meno di tre quarti per ottenere un goloso dolce da offrire agli ospiti a fine pasto. Decorato con cannella e cacao si può guastare con del vino da dessert.

I bambini invece lo possono accompagnare con del succo di frutta. Nella ricetta viene data al dolce una forma rotonda, o a fiorire, poi dipende dagli stampi che avete. Potreste preparare la millefoglie anche a forma di cuore, per una ricorrenza speciale.

Nella fotografia vedete il dolce decorato con zucchero a velo, ma vi consiglio di guarnirlo con cacao e cannella, conferiscono una spetto molto più ricco e piacevole alla vista, oltre che al palato.

Millefoglie con mousse al cioccolato bianco





300 gr. farina | 2 uova | 125 gr. burro | 100 gr. zucchero semolato | 1 tuorlo | 1 cucchiaino lievito per dolci | 1 pizzico sale | per la mousse: 200 gr di cioccolato bianco | 25 cl. panna fresca | q.b. cannella in polvere | per decorare: cannella in stecche | 2 cucchiaio cacao
Prima di tutto è necessario preparare la pasta quindi mettete la farina a fontana sul vostro piano di lavoro e aggiungetevi lo zucchero, poi unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti.
Amalgamate e aggiungete il pizzico di sale, le uova e il tuorlo. Formate un panetto che metterete a riposare in frigorifero per una mezzora.
Nel frattempo preparate la mousse. Versate due terzi della panna in una ciotola e montatela. Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria con la panna rimasta e la cannella, poi versate questo composto sulla panna montata e sbattete senza mai smettere.
Fate addensare anche questa mousse nel frigorifero per mezzora coperta dalla pellicola trasparente. Una volta pronta la pasta stendetela con il mattarello e fate dei cerchi, dei fiori o dei cuori fino a utilizzare tutta la pasta. Adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino alla doratura.
Ora prendete un disco di pasta e mettetelo su un piatto, farcitelo con la mousse, coprite con un altro disco. Andate avanti alternando mousse e dischi fino a quando avrete finito tutti e due.
Invece di spolverizzare con lo zucchero a velo lo strato superiore guarnite di mousse poi spolverizzate con il cacao e aggiungete dei pezzettini di cannella.

[photo courtesy of parispastry.blogspot]

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

  • #1Tumy

    La ricetta è presa dai libricini della Prova Del Cuoco, provata due volte ma il procedimento non è corretto, visto che se aggiungiamo il cioccolato sciolto alla panna montata diviene tutto acquoso e continuando a sbattere e poi mettendo in frigo, la mouse si sfalda tutta e diventa burro ed acqua.

    5 Mar 2011, 11:17 am Rispondi|Quota
  • #2Sarah

    Prima di aagiungerlo dovresti farlo raffreddare altrimenti si smonta il tutto, così dovrebbe riuscire bene 🙂

    6 Mar 2011, 12:53 pm Rispondi|Quota
Trackbacks & Pingback
  1. Torta-mousse al cioccolato fondente | Torte al Cioccolato
  2. Ricette estive, la mousse di cioccolato bianco e cocco - Ginger & Tomato
  3. Millefoglie di pere, gorgonzola e cioccolato | Torte al Cioccolato
  4. Millefoglie alla crema, un dolce veloce per Natale | Torte al Cioccolato
  5. Un cheesecake velocissimo con ricotta di pecora | Torte al Cioccolato
  6. Millefoglie ai frutti di bosco | Ginger & Tomato
Articoli Correlati
Cheesecake di cacao al triplo cioccolato e Philadelphia

Cheesecake di cacao al triplo cioccolato e Philadelphia

Dopo avervi deliziato con una cheesecake al cioccolato fondente e Philadelphia, oggi voglio proporvi una ricetta ancor più golosa e squisita, quella della cheesecake di cacao al triplo cioccolato e […]

Rotolo alla crema di castagne e foglie di cioccolato

Rotolo alla crema di castagne e foglie di cioccolato

Il rotolo alla crema di castagne è una ricetta davvero particolare, con un gusto delizioso che associa due gusti differenti, il cioccolato e le castagne. Anche se come ricetta è […]

Muffin ai cioccolati

Muffin ai cioccolati

Dei muffin da veri amanti del cioccolato…. muffin ai cioccolati!! cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco per dei soffici muffin buonissimi caldi e ancora più buoni freddi!! Procuratevi […]

Cupcake cioccolato e caffè

Cupcake cioccolato e caffè

Una ricetta facile, gustosa e molto carina anche nell’aspetto….. i cupcake cioccolato e caffè !! tanti pirottini riempiti con questo delizioso impasto dal retrogusto al cappuccino e decorati con una […]

Barretta energetica

Barretta energetica

Snack perfetto per chi pratica sport o per chi ha voglia di uno spuntino sano, leggero e stuzzicante……la barretta energetica !! Fiocchi d’avena, semi di zucca e di girasole, scaglie […]