Ricette bambini, la torta di pane e biscotti

 

7 Maggio 2011
4 commenti

ricette bambini torta pane biscotti

Quante volte vi sarà capitato di avere in casa del pane raffermo e di non sapere come utilizzarli…Bene, vi do un’idea io partendo da una ricetta di Anna Moroni: la torta di pane e biscotti.  Un dolce per la merenda dei bambini, dalle origini antiche e proveniente dalla tradizione della cucina povera. Si tratta di una torta di pane ma arricchita con gli amaretti, i savoiardi, l’uvetta, i pinoli ed il cacao. Risultato? Un dolce umido e compatto, goloso che farà felici i bambini e non solo loro.

Il bello della torta di pane e biscotti è che vi tornerà utile nel caso in cui abbiate degli avanzi di pane raffermo. Non buttatelo, ma utilizzatelo nella preparazione di questo dolce, in fondo è così semplice da preparare. Innanzitutto si versa il latte scaldato in una ciotola nella quale avremo messo il pane tagliato a dadini. A questo si dovranno aggiungere gli amaretti sbriciolati e i savoiardi.

Torta di pane e biscotti





200 gr. pane raffermo | 200 gr. amaretti | 100 gr. zucchero | 70 gr. uvetta | 70 gr. pinoli | 1 lt. latte | 12 savoiardi | 2 uova | 1 limone | q.b. burro | 2 cucchiaio cacao
In una ciotola versare il pane tagliato a dadini e versarvi sopra il latte riscaldato. Unire gli amaretti sbriciolati ed i savoiardi. Fare riposare il tutto.
In una ciotola a parte sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere il pane e i biscotti inzuppati. Lavorare bene.
Unire il succo e la scorza del limone grattugiata, 2 cucchiai di cacao, l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua e strizzata ed i pinoli. Tenere da parte una manciata di pinoli per guarnire.
Imburrare uno stampo a cerniera e versare il composto. Decorare a piacere la superficie del dolce con i pinoli tenuti da parte.
Cuocere in forno a 190C° e cuocere per circa 45 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Si lascia il tutto ad ammorbidire. In una ciotola a parte vanno sbattute le due uova con lo zucchero ed a questo composto si uniscono il pane e i biscotti inzuppati ormai. Al composto si uniscono infine il succo e la scorza di limone, il cacao, l’uvetta ed i pinoli (una parte di questi servirà per la decorazione finale). In forno per 45 minuti a 190 C° e la nostra torta di pane e biscotti sarà pronta per essere gustata!

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Commento

  • #1marina

    ho giusto 1 po di pane raffermo !!

    7 Mag 2011, 12:11 pm Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ marina:
    Bene! Quale migliore occasione per cimentarsi ? 😉

    7 Mag 2011, 1:36 pm Rispondi|Quota
  • #3silvia

    io non butto mai il pane lo riutilizzo e questa ricetta la proverò vi farò sapere

    7 Mag 2011, 10:37 pm Rispondi|Quota
  • #4Ishtar

    @ silvia:
    In effetti con il pane raffermo si possono cucinare una serie di pietanze sia dolci che salate, sarebbe un peccato buttarlo. Spero ti piaccia la torta 🙂

    8 Mag 2011, 10:43 am Rispondi|Quota
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