Quando parliamo di feste per i più piccini, soprattutto se si parla di compleanni, molto spesso ci concentriamo solo sulla torta, commettendo un grandissimo errore! Io ad esempio ricordo che quasi sempre mia mamma organizzava a casa la festa di Carnevale e che con le amichette della danza facevamo delle festicciole, quindi ogni anno c’erano diverse ricorrenze. Detto ciò, che si parli di compleanno o di altre feste bisognerà pensare anche a tutti i dolcetti e i pasticcini che verranno sistemati sulla tavola colorata e giocosa, e quindi bisogna attrezzarsi con dolci come questo rotolo farcito al cacao.

Volendo pensare di preparare tutto da sé si deve partire con almeno un paio di giorni d’anticipo e dedicare alla festa gran parte del proprio tempo, magari ci sono le mamme che danno una mano, ma già solo volendo preparare la torta, dei muffin, dei cupcake e qualche altro dolce ecco che vanno via intere giornate, senza pensare poi alla parte salata (che io adoro preparare ma che forse conviene ordinare per non impazzire!).

Rimboccatevi le maniche e al via con la preparazione del rotolo al cacao e degli altri dolcetti!

Rotolo farcito al cacao

piu60 min piu60 min

	Mescolare le uova con cura e incorporarvi lo zucchero, fino ad ottenere un composto fluido e cremoso. Insaporire con un pizzico di sale e con la vaniglia, quindi, continuando a mescolare, unire la farina.
	Rivestire una teglia con carta forno, zuccherarla e infarinarla, quindi versarvi il composto all'interno e pareggiarlo in uno strato alto un dito. Lasciar cuocere in forno caldo per 15 minuti, quindi sfornare e coprire con un canovaccio umido.
	Preparare la farcia: Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad avere un composto soffice e spumoso. Unire il cacao setacciato e il rum, amalgamando con delicatezza.
	Sformare la pasta biscuit raffreddata, adagiandola sul canovaccio. Spalmare la crema, lasciando liberi 3-4 cm di uno dei bordi più corti. Aiutandosi con il canovaccio arrotolare la pasta, iniziando dal lato corto farcito e terminando con quello non farcito.
	Il rotolo potrà essere servito ancora intero o già tagliato a fette, spolverizzato con dello zucchero a velo oppure ricoperto con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria.

[photo courtesy of ThinkStock]

Una volta provata la pasta biscuit vedrete che diventerà un’alleata fedele, potrete preparare dei rotoli ripieni anche semplicemente di marmellata o  nutella, perfetti per una ricca colazione prima di andare a scuola!