La crostata alla marmellata di Cotto e Mangiato

 

20 Settembre 2011
5 commenti

Crostata marmellata cotto mangiato

La crostata alla marmellata è un classico, credo sia stato uno dei primi dolci che io abbia preparato in vita mia, all’inizio della scoperta della mia grande passione per la cucina. La crostata alla marmellata è uno di quei dolci che mette d’accordo tutti e soprattutto che va bene per ogni occasione, e la versione di Cotto e Mangiato, così semplice e veloce, mi è tornata utile diverse volte. Innanzitutto è perfetta a colazione, accompagnata da una tazza di caffellatte è quanto di più goloso si possa desiderare per iniziare bene la giornata.

Per non parlare della merenda, una fetta di crostata insieme ad un succo di frutta da la giusta carica ai bambini per finire i compiti. Infine è il dolce che preparo più spesso quando sono invitata a casa di amici: è pratica da trasportare, non deve essere conservata in frigo ed è per questo consigliabile da portare in casa altrui.

crostata alla marmellata





125 gr. burro | 100 gr. zucchero | 1 uova | 250 gr. farina | q.b. sale | q.b. vanillina | 250 gr. marmellata
Lavorate il burro morbido con lo zucchero ed il sale. Aggiungere l'uovo ed impastare il tutto. Unire la farina e la vanillina ed impastare con l'aiuto delle mani. Ottenere una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente. Trasferire in frigo per 1 ora.
Riprendere la pasta frolla e stenderla tra due fogli di carta forno. Ricoprire con questa una teglia eliminando con la rotella la pasta in eccesso.
Bucherellare con una forchetta il fondo della pasta e ricoprirla con la marmellata.
Con i ritagli di pasta conservati prima creare delle strisce e decorare la superficie della crostata.
Cuocere la crostata a 180 C° per circa 30 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Come vedrete leggendo la ricetta non è specificato il tipo di marmellata da utilizzare, questo perchè ognuno ha i suoi gusti e, volendo, se ne possono utilizzare due o tre tipi per volta dividendo la crostata in “sezioni”. Io ho utilizzato quella alle pesche avendone un barattolo iniziato in frigo e da smaltire prima che andasse a male.

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Commento

  • #1Maria

    Dovreste aggiungere anche le dimensioni della teglia che si utilizza per la cottura !
    Cordiali saluti
    Maria

    20 Set 2011, 11:32 am Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ Maria:
    Ciao Maria, seguirà il tuo consiglio, nel frattempo ti dico che per questa crostata va bene una tortiera da 24 cm di diametro.
    Buon pomeriggio 🙂

    20 Set 2011, 2:24 pm Rispondi|Quota
  • #3Lullaby

    Ho seguito alla lettera la ricetta della crostata alla marmellata, ma è venuta molto morbida,più simile ad una torta che ad una crostata croccante. Dove ho sbagliato? Grazie ^^

    2 Ott 2011, 4:54 pm Rispondi|Quota
  • #4Ishtar

    @ Lullaby:
    Ciao 🙂 Ma hai utilizzato del lievito nell’impasto? Forse avresti semplicemente farla cuocere di più. I tempi di cottura da seguire devono sempre essere rapportati al tipo di forno. Ad esempio in quello che avevo fino ad un anno fa dovevo far cuocere i dolci più tempo rispetto a quelli riportati in ricette varie. Magari è dipeso da quello? Buon pomeriggio 🙂

    2 Ott 2011, 6:00 pm Rispondi|Quota
  • #5Lullaby

    @ Ishtar:
    io ho cotto usando solo la resistenza bassa come faccio di solito con le crostate e cose simili perchè altrimenti si bruciano completamente. Proverò nuovamente la ricetta perchè è una vita che cerco di fare una crostata croccante come quelle comprate! La farò cuocere un po’ di più e magari userò una teglia antiaderente un po’ meno spessa, magari è stato quello il problema. Grazie mille per la risposta!

    2 Ott 2011, 7:12 pm Rispondi|Quota
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