La torta gianduia, un dessert all’insegna del cioccolato

 

21 Ottobre 2011
6 commenti

Torta gianduia dessert insegna cioccolato

Attenzione, questo è un dolce per i veri appassionati della cioccolata, non deve solo piacervi, ma dovete proprio adorarla perchè è un concentrato di cioccolato al latte e fondente, e non solo, anche di crema di nocciole e cacao (sapete quale vero?). Senza dubbio è un dolce non consigliabile ai diabetici e neanche alle persone che non amano i sapori troppo dolci, ma vi assicuro che, oltre ad una super bomba calorica, si tratta del dolce che tutti i veri golosi vorrebbero trovarsi di fronte. La torta gianduia è tutto questo, ed anche di più. La sua particolarità? La cottura. I primi 10 minuti a bagnomaria in forno e 40 minuti sempre in forno ma spento.

Torta gianduia





250 gr. cioccolato fondente | 200 gr. cioccolato al latte | 350 gr. crema di nocciole e cacao | 250 gr. burro | 6 uova | 150 gr. zucchero | 250 ml panna fresca
Spezzettare i due tipi di cioccolato, versarlo in un pentolino e farlo fondere a bagnomaria. Una volta fuso, fuori dal fuoco incorporare il burro a pezzi e la crema di nocciole e cacao.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cioccolato freddo e la panna montata.
Foderare uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro con la carte da forno e versarvi il composto. Cuocere a 180 C° per circa 10 minuti a bagnomaria.
Trascorso questo tempo spegnere il forno e lasciare il dolce dentro per altri 40 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

La torta deve finire di cuocere e raffreddare nel forno. La torta gianduia è sicuramente un dolce ricco, per le grandi occasioni, o per coccolarsi durante i momenti in cui ci sentiamo giù di morale, l’effetto è assicurato, e la preparazione è molto semplice. Si parte dal fondere i due tipi di cioccolato e poi si aggiungono il burro e la crema di nocciole e cacao.

A questi, ormai freddi va aggiunto il composto di uova e zucchero montati insieme ed infine la panna montata. Beh, come avrete notato la torta gianduia è proprio un concentrato di calorie, ma direi che ogni tanto è giusto concedersele senza troppi sensi di colpa!

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  • #1elisa

    Ciao!ho provato a fare questa torta ieri sera ma non si è rappresa in forno..pur seguendo scrupolosamente tutti i passaggi della lavorazione.. 🙁 è rimasta una sorta di cioccolata calda densissima ed iper-calorica!cos’ho sbagliato??in attesa di un vostro prezioso consiglio…

    27 Ott 2011, 8:54 am Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ elisa:
    Ciao Elisa, la torta gianduia in realtà ha questa consistenza, è più simile ad un budino…. L’hai fatta raffreddare prima di mangiarla ? Perchè dopo qualche ora risulta più rappresa 🙂@ elisa:

    27 Ott 2011, 7:46 pm Rispondi|Quota
  • #3Sanzo

    ma l’immagine è fuorviante…cioè pensavo si rapprendesse come nella foto e invece no!!

    27 Nov 2011, 7:51 pm Rispondi|Quota
  • #4Ishtar

    @ Sanzo:
    Ciao 🙂 A me in realtà è venuta come in foto, anche se inizialmente (appena cotta) ha una consistenza morbida poi si rapprende man mano che si raffredda …

    28 Nov 2011, 2:26 pm Rispondi|Quota
  • #5Giu

    Buona domenica!!! Anche a me la torta è riuscita come un budino. Eppure ho eseguito la ricetta scrupolosamente… dove sarà il problema? Grazie!

    11 Dic 2011, 3:14 pm Rispondi|Quota
  • #6Ishtar

    @ Giu:
    Ciao Giu, diciamo che la consistenza è cremosa, non è simile ad una classica torta secca per intenderci 🙂

    14 Dic 2011, 9:58 am Rispondi|Quota
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