Il plumcake al limone di Cotto e Mangiato

 

23 Dicembre 2011
2 commenti

Plumcake limone cotto mangiato

Una buona colazione dona lo giusto sprint per affrontare la giornata. Io la inizio sempre con una tazza di caffè e latte accompagnata da una fetta di dolce possibilmente preparata da me. Ogni settimana cerco di prepararne uno diverso, non importa che sia al cioccolato, alla frutta, allo yogurt, l’importante è che sia sano e goloso. Questa settimana è stata la volta del plumcake al limone di Cotto e Mangiato, un dolce soffice e morbido, profumato con un intenso aroma di limone (a patto che all’impasto aggiungiate non solo la scorza ma anche il succo del limone) e ricco, perchè con l’aggiunta di panna.

Plumcake al limone





1 limone non trattato | 3 uova | 190 zucchero | 80 gr. panna fresca | 1 pizzico sale | 140 gr. farina | 50 gr. burro | 1 cucchiaio lievito in polvere per dolci
Lavare il limone e grattugiarne la scorza. Mescolarla allo zucchero e alle uova. Montare con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere il burro fuso e la panna, poi la farina setacciata insieme al lievito ed un pizzico di sale.
Versare il composto ottenuto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato o rivestito di carta forno.
Cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 30 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Il plumcake al limone nonostante sia un dolce comunque dal sapore semplice è una vera delizia e se farcito con della marmellata diventa ancora più goloso. La preparazione è semplice e veloce, si parte come al solito dal montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso con anche la scorza di limone grattugiata.

A questi si aggiungono il burro liquefatto e la panna e la farina setacciata con il lievito con un pizzico di sale. Il composto va cotto in uno stampo da plumcake in forno già caldo a 180 C° per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se infilzando il plumcake ne uscirà asciutto allora potete sfornarlo.

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Commento

  • #1-Dessert-

    Voglio provare a farlo! Chissà…sarà buono?! Incrociamo le dita e speriamo venga delizioso!!!

    29 Feb 2012, 1:47 pm Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ -Dessert-:
    Fammi sapere se lo provi, è morbido e profumato, a me è piaciuto tanto 😉

    1 Mar 2012, 1:09 pm Rispondi|Quota
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