Torta al cioccolato degli Aztechi

 

9 Gennaio 2012
4 commenti

torta cioccolato aztechi

Preparatevi per una bomba esplosiva di gusto! Mai descrizione fu più adatta perchè la torta al cioccolato degli Aztechi, ricetta presa in prestito (anche questa) dalla Pane Angeli, oltre ad essere golosissima, è anche piccante quindi fortemente indicata per i momenti di dolcezza a due. Questo dolce, chiamato nella ricetta torta anche se io la definirei più che altro crostata, è appunto costituito da una base di pasta frolla al cacao e da un ricco ed aromatico ripieno fatto di mascarpone, miele, cannella, peperoncino e cioccolato, ovviamente!

Torta al cioccolato degli Aztechi





Per la base: 180 gr farina bianca | 55 gr. zucchero | 110 gr. burro | 1 albume | 20 gr. cacao | 1 pizzico sale | 1/2 bustina lievito per dolci | Per la farcia: 500 gr di mascarpone | 2 cucchiaio miele | 2 pizzico cannella | 1 bustina vanillina | 300 gr. cioccolato fondente tritato
Versare in una ciotola la farina, il cacao, il sale, lo zucchero, il burro, l'albume, ed il lievito setacciato.
Impastare bene fino ad ottenere un composto sodo e liscio. Stenderlo in una tortiera di 28 cm di diametro, imburrata ed infarinata.
Fare cuocere la base 10 minuti nella parte bassa del forno a 180 C°.
In un pentolino a bagnomaria scaldare il mascarpone con il miele, la cannella, il peperoncino, la vanillina ed il cioccolato. Mescolare bene.
Versare la crema ottenuta sulla pasta già cotta e conservare in frigo per 2 ore.

[photo courtesy of Thinkstock]

Insomma un concentrato di bontà che vi consiglio assolutamente. Se vi state chiedendo da dove derivi la scelta del nome della torta, vi accontento subito: dopo averlo tostato e macinato ed averlo unito con un liquido, il cacao veniva servito dagli Aztechi sottoforma di bevanda aromatizzata con vaniglia, peperoncino e pepe, pressochè come il ripieno della torta.

E se non vi ho ancora convinto a prepararla, vi ricordo che il cioccolato ha proprietà benefiche sul nostro organismo e risolleva l’umore, se non servono queste come scusanti! Ricordatevi di preparare la torta con un certo anticipo perchè va fatta riposare in frigo almeno un paio di ore affinche la crema di mascarpone e cioccolato assuma la giusta consistenza.

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  • #1antonietta

    ciao, scusa volevo chiedere se è possibile, come immagino, preparare la base la sera e poi farcirla la mattina dopo… O bisogna farla quando la torta è ancora calda? grazie

    27 Mar 2012, 12:58 am Rispondi|Quota
  • #2Ishtar

    @ antonietta:
    Si Antonietta, puoi preparare la base la sera e farcirla il giorno dopo 🙂

    27 Mar 2012, 12:34 pm Rispondi|Quota
  • #3pagnottella79

    Che bellaaaaa, quanto peperoncino va messo? Grazie e complimenti

    28 Ago 2013, 2:46 pm Rispondi|Quota
    • #4Ishtar

      @pagnottella79: Ciao, in realtà a tuo piacimento. Io ne ho messo giusto un pizzico, dipende molto dai gusti e da quanto sopporti il piccante. Magari mettine un po’ ed assaggia 😉 Grazie!

      29 Ago 2013, 4:21 pm Rispondi|Quota
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