Creme brulè al cioccolato e noci senza glutine

 

15 Gennaio 2013
3 commenti

Creme brulè cioccolato noci senza glutine

La creme brulè è un dolce al cucchiaio molto indicato per l’inverno perché sotto la crosticina di cioccolato croccante la creme brulè mostra il suo cuore caldo e spumoso. Se avete del buon cioccolato fondente e un po’ di noci cominciate a scaldare dell’acqua in un pentolino per sciogliere la cioccolata a bagnomaria ché in pochi minuti prepareremo assieme una squisita creme brulè al cioccolato e noci senza glutine!

Creme brulè al cioccolato e noci senza glutine





3 cucchiaio farina di riso | 3 cucchiaio zucchero | 1/2 lt. latte | 100 gr. cioccolato fondente | 150 gr. noci | q.b. zucchero
Preparate la crema pasticcera al cioccolato e versatela nelle scodelle di ceramica.
Sgusciate le noci e tenetene da parte 6 intere.
Spolverizzate le 6 porzioni di creme brulè con lo zucchero e caramellatelo con la fiamma ossidrica per dolci, poi decorate con le noci e servite.

[photo courtesy of Thinkstock]

Per preparare la creme brulè al cioccolato e noci dobbiamo preparare una crema pasticcera al cioccolato: prendete delle uova, un po’ di zucchero e farina di riso e cominciate a lavorare gli ingredienti dentro una terrina con un cucchiaio di legno in modo da non formare grumi e non danneggiare la terrina con la frusta in acciaio. Nel frattempo sciogliete il ciccolato fondente a bagnomaria e dosate la quantità del latte. Appena le uova si saranno ben amalgamate con la farina di riso e lo zucchero, formando una cremina spumosa, aggiungete il latte e accendete il fuoco a fiamma bassa. Quando la crema giungerà ad ebollizione aggiungete il cioccolato sciolto e continuate a mescolare con il cucchiaio di legno fino a quando la crema si sarà addensata per bene. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, nel mentre sgusciate un po’ di noci. Mettete da parte 6 noci intere e le altre tritatele grossolanamente, anche solo con le mani.

Con la granella di noci e con i pezzi interi potrete decorare le 6 porzioni di creme brulè al cioccolato senza glutine, preparate il caramellatore e cominciate a far sedere i vostri ospiti: in meno di 3 minuti potrete servire loro una creme brule fumante e squisita! Spolverizzate la creme brulè al cioccolato e noci senza glutine con dello zucchero e accendete la fiamma ossidrica per dolci. Ora la crosticina croccante è pronta, aggiungete le noci e…il dolce al cucchiaio è servito!

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  • #1Maria

    Quante uova?
    Grazie
    Maria

    16 Gen 2013, 10:10 am Rispondi|Quota
    • #2Valentina

      Ciao Maria,
      grazie per esserti accorta della svista! Per preparare la cremè brulè occorrono 2 uova 🙂

      22 Gen 2013, 12:11 pm Rispondi|Quota
  • #3Maria

    Mentre negli ingredienti non sono indicate le uova , nella spiegazione della ricetta si dice che si devono utilizzare per preparare la crema pasticcera !

    17 Gen 2013, 10:15 am Rispondi|Quota
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