Cheesecake alla menta e cioccolato

 

31 Luglio 2013
1 commento

Cheesecake menta cioccolato

Se amate i cheesecake e siete in cerca di una variante originale, mai provata prima, eccone una che mi sento di consigliarvi: il cheesecake alla menta e cioccolato. Abbinamento super collaudato in pasticceria, tanto da avervi proposto anche quì una serie di ricette a tema, che magari vi riporterò alla fine di questo articolo per un goloso promemoria, quello tra menta e cioccolato è un matrimonio riuscito e mai come in un dolce del genere riuscirete ad apprezzarlo al meglio.

Cheesecake alla menta e cioccolato





250 gr. biscotti al cioccolato | 50 gr. cioccolato fondente | 120 gr. burro | 600 gr. ricotta | 300 gr. panna | 200 gr. sciroppo di menta | 70 ml latte | 20 gr. gelatina in fogli
Preparare la base mescolando i biscotti ridotti in farina con il burro ed il cioccolato fusi insieme. Impastare bene e versare sul fondo di una teglia a cerchio apribile rivestita di carta forno, anche sui bordi. Conservare in frigo.
Adesso lavorare la ricotta con una forchetta. Unire lo sciroppo e frullare con le fruste elettriche. Aggiungere la gelatina sciolta nel latte tiepido dopi averla messa a bagno in acqua fredda per 10 minuti ed averla strizzata.
Aggiungere per ultima la panna montata amalgamandola delicatamente dal basso verso l'alto.
Versare la crema sulla base di biscotti e conservare in frigo per circa 3 ore.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ad essere di cioccolato è la base del dolce mentre la crema avrà un fantastico sapore di menta. Ben bilanciati tra di loro i due sapori non vanno a coprirsi l’un altro ma si esaltano a perfezione. La preparazione è semplice così come avviene in tutte le altre ricette e quindi non mi dilungherò su di essa, ma vorrei fornirvi qualche consiglio sulla decorazione: potreste optare per dei semplici ciuffi di panna montata, delicati ed irresistibili, oppure procedere con una copertura di riccioli e scaglie di cioccolato fondente. Volendo infine donare un tocco in più potreste acquistare dei cioccolatini after-eight e posizionarli a ‘mo di spirale in superficie.

Tornando alle ricette che vi ho promesso ecco queste: i muffin alla menta, cioccolato e cocco, la torta gelato alla menta con scaglie di cioccolato e il pudding al cioccolato con crema alla menta.

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Commento

  • #1Alessandra

    Ciao ! Vorrei aggiungere del cocco alla preparazione perché adoro menta e cocco. … se usassi biscotti al cocco ? O latte di cocco ?

    30 Giu 2014, 4:41 pm Rispondi|Quota
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