State cercando una ricetta facile facile per preparare una merenda nutriente e golosa per i vostri bambini? Perché non provate a fare il plum cake al pompelmo? Si tratta di un dolce da forno lievitato molto semplice e veloce da confezionare, morbido e gustoso per uno spuntino da grandi e piccini.
Plum cake al pompelmo
 | Sgusciate le uova e montatele con lo zucchero. Poi unite la farina setacciata, alternandola con un po' di succo di pompelmo filtrato. |
 | Fondete il burro a bagnomaria e unitelo al composto. Per ultimo incorporate il lievito e la scorza grattugiata di pompelmo. |
 | Versate il composto nello stampo da plum cake e cuocete in forno caldo a 180° per circa 45 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Che sia rosa o giallo, il pompelmo è un frutto ricco di vitamina C e dalle note proprietà antiradicali liberi. Unito ad un composto semplice a base di farina, uova, zucchero e burro può dar origine ad un dolce da forno molto buono e morbido: il plum cake al pompelmo! Vi consiglio di provare questo dolce per la merenda, o anche per la colazione così potrete iniziare al meglio la vostra giornata e deliziare i vostri bambini con una colazione ricca e golosa prima del rientro a scuola. Per fare il plum cake al pompelmo seguite le facili indicazioni riportate nello schema della preparazione, oppure, se non avete le fruste elettriche lavorate in questo modo gli ingredienti: separate i tuorli delle uova dagli albumi e lavorate i tuorli con lo zucchero in una capiente ciotola di plastica adoperando un cucchiaio di legno, o la frusta a mano. Incorporate poco alla volta la farina setacciata e il succo di pompelmo filtrato, poi il lievito e la scorza del pompelmo grattugiata.
Montate a neve gli albumi e uniteli al composto con un cucchiaio di acciaio facendo attenzione a non smontare gli albumi. Fate quindi delle mosse lente dall’alto verso il basso fino a quando gli albumi saranno ben amalgamati con il resto degli ingredienti. Versate il tutto nello stampo e cuocete, alla temperatura e per il tempo indicato nello schema. Il trucco per ottenere un soffice e ben lievitato plum cake al pompelmo senza l’uso delle fruste elettriche è nel lavorare albumi e tuorli in modo separato e nel montare gli albumi a neve fermissima, con una semplice forchetta e senza l’uso del pizzico di sale.
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